Cómo quemar azúcar
Estimado JJ: Convertirse en un quemador de grasa se ha convertido en un tema candente estos días. Estoy confundido. Pensaba que quemar azúcar era lo ideal, sin embargo, usted menciona en su libro para la pérdida de peso, quiero convertirme en un quemador de grasa. Un quemador de azúcar es justo lo que parece: La principal fuente de combustible de su cuerpo es la glucosa, lo que no le da a su cuerpo ninguna razón para acceder a sus reservas de grasa para el combustible. ¿Por qué habría de hacerlo, ya que su cuerpo funciona con un suministro constante de carbohidratos? “Las personas que comen muchos carbohidratos [son] ‘quemadores de azúcar'”, dice Mark Sisson a Riva Greenberg. “Queman carbohidratos para obtener energía y necesitan un suministro constante de carbohidratos para mantener su energía. Al depender siempre de los carbohidratos para obtener energía, tienen dificultades para acceder y quemar su grasa almacenada.” Publicidad
Cómo quemar grasa
Puedes quemar tanto grasa como carbohidratos (azúcar) durante un entrenamiento, y es probable que acabes quemando una combinación de ambos. Pero ser un “quemador de azúcar” o un “quemador de grasa” cuando se hace ejercicio se reduce en gran medida a cómo se alimenta el cuerpo y a la intensidad del ejercicio.
Puedes saber fácilmente si eres un quemador de azúcar: Unas horas después de comer, vuelves a tener hambre o si pasas demasiado tiempo entre comidas te sientes cansado o irritable, también conocido como “hambre”. Esto se debe a que comer alimentos ricos en carbohidratos eleva el nivel de azúcar en la sangre, lo que hace que el páncreas libere la hormona insulina para reducir el nivel de azúcar en la sangre almacenando ese azúcar en forma de grasa. El problema es que la insulina puede bajar demasiado el nivel de azúcar en la sangre, lo que hace que se antojen más carbohidratos o azúcar. Entonces tienes que comer más azúcar para seguir recuperando la energía y se produce un círculo vicioso. Como resultado, los quemadores de azúcar suelen sentirse malhumorados, cansados, irritables y con hambre constante. Le cuesta perder peso y a menudo tiene grasa en la cintura.
Cuando se quema principalmente grasa para obtener energía, el azúcar en sangre se mantiene equilibrado y también lo hace el nivel de energía. Comer menos carbohidratos puede ayudarle a quemar mejor la grasa, permitiendo que su cuerpo utilice primero la grasa para quemarla como combustible. Cuando su cuerpo accede y quema la grasa corporal almacenada, esto conduce a la pérdida de peso. Convertirse en un quemador de grasa también significa que se sentirá satisfecho por más tiempo, puede pasar de 3 a 6 horas entre comidas, tendrá menos antojos y picará menos.
Efectos secundarios de la pérdida de peso
¿Alguna vez se ha encontrado con una sensación de hambre constante y con ganas de picar algo, independientemente de cuándo o qué fue lo último que comió? ¿Quizá le apetecen constantemente alimentos y bebidas dulces y azucarados que sabe que no son buenos para usted, a pesar de que pueda tener un exceso de grasa corporal? Si las situaciones anteriores le resultan familiares, la razón más probable es que usted sea lo que se conoce como un “quemador de azúcar”. ¿Qué significa esto? Simplemente significa que su cuerpo utiliza preferentemente los carbohidratos (azúcar) para obtener energía, y que usted no es flexible desde el punto de vista metabólico.
Si eres un quemador de azúcar, tu principal fuente de energía son los carbohidratos. Cuando consumes grandes cantidades de carbohidratos, el metabolismo de tu cuerpo los convertirá en glucógeno que se almacenará en tus músculos, y cualquier resto se almacenará como grasa para su uso futuro. Las personas que consumen demasiados carbohidratos de baja calidad, como los dulces altamente refinados, el pan blanco, la pasta o el arroz blanco, corren el riesgo de sufrir toda una serie de riesgos y complicaciones para la salud.
Proporción de proteínas, carbohidratos y grasas
Durante el último semestre de la escuela de odontología (o más exactamente, los últimos 2 años), pasé mucho tiempo comiendo mierda. Muchos días de estudio de 16 horas, alimentados por barriles de café llenos de azúcar, y capas sobre capas de comida rápida.
Entre esas largas jornadas había algunas rachas de comer bien, pero nunca de forma sostenible. Obtuve los resultados que quería en la escuela, pero engordé, un efecto secundario con el que estaba dispuesta a lidiar a corto plazo.
Cuando empezó el verano, empecé a utilizar mi tiempo libre para cocinar un poco más, y empecé a comer alrededor de un 70% de comida primal saludable. Sin embargo, hace tres semanas, cuando conocí a Mark Sisson, me dijo algo que me inspiró a orientar mi dieta al 100% primal.
Mark señaló que mientras la gente está en dietas industriales, están en una espiral perpetua de comer azúcar para mantenerse, haciendo mucho ejercicio para quemar el azúcar, agotando todo su glucógeno y por lo tanto necesitando más azúcar, sólo para quemarla de nuevo. Dijo que se necesitan 2-3 semanas de estar en una dieta alta en proteínas, alta en grasas y baja en carbohidratos de los alimentos naturales con el fin de cambiar nuestra programación metabólica de la de un quemador de azúcar a la de un quemador de grasa. Sugiero encarecidamente la lectura de su artículo The Metabolic Paradigm Shift, ya que fue un gran catalizador para mí en los últimos 21 días.