Química de la sal de secado
La sal es higroscópica, que es una forma elegante de decir que tiene la capacidad de extraer la humedad del aire y absorberla. Dado que la sal es naturalmente seca y quebradiza, esto hace que se agrupe en el recipiente cuando se humedece. Esto puede ser una gran molestia cuando se trata de espolvorear un poco de condimento sobre un plato, pero afortunadamente hay muchas maneras de evitar que este problema empeore. Puedes añadir algo a la sal, como el arroz, para que absorba la humedad, o cambiar la forma de almacenar la sal para evitar que la humedad se acumule en el salero con el tiempo.
Cómo desagregar la sal
Coloque la masa de sal en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y presione firmemente la mano, el pie, la llave, etc. para dejar una huella. Hornee la masa de sal en un horno precalentado a 150°c / Gas Mark 2 durante aproximadamente 3 horas o hasta que estén completamente secos.
Si se cocinan con demasiado calor o demasiado rápido se agrietan, se doran por fuera y quedan pastosos por dentro. La clave es secarlos lentamente y tener en cuenta el grosor. Si tiene tiempo, puede secar las piezas al aire libre. El secado al aire es el mejor método.
Normalmente, con la masa de sal hay que cocerla durante 3 o 4 horas en un horno lento para que se seque realmente y se endurezca lo suficiente para que los niños puedan pintarla; esta vez, sin embargo, simplemente la he cocinado en el microondas y he ahorrado mucho tiempo.
A los niños les encantará usar su imaginación para crear todo tipo de objetos emocionantes (aunque las formas simples son las que mejor funcionan) y pasar horas de diversión pintando sus creaciones, pero hay que tener cuidado de recordar a los más pequeños que la masa de sal no es comestible.
Puedes utilizar pintura acrílica o incluso rotuladores para decorar estos adornos. Si quieres que tus adornos duren años y años, dales 3-4 capas muy finas de barniz brillante de poliuretano. Asegúrate de cubrir todas las superficies expuestas.
Sal marina seca
Introducción: Cómo hacer sal marinaPor benfarhnerSeguirMás por el autor:Hacer sal marina a partir de agua salada es muy fácil, aunque requiere bastante tiempo. No es necesariamente rentable, pero es muy divertido y una experiencia de aprendizaje gratificante.
¿Qué cantidad de sal vas a obtener? Leí en un sitio web que la regla general es 5 galones de agua de mar por 4 tazas de sal, lo que significaría una solución salina del 5%. Yo hice lotes de 4 galones y obtuve entre 2,5 y 4 tazas por lote, lo cual es un rendimiento un poco menor. Sin embargo, mi pequeño lote de 2 cuartos me dio 1 taza completa de sal, que es mucho más alta. Así que todo depende de la salinidad original del agua de mar y del método utilizado para evaporarla, y de lo cuidadoso que seas para no perder sal en el suelo durante el proceso (hablo por experiencia: perdí más de lo que me gustaría por un vertido descuidado).
En total, procesé 16,5 galones de agua de mar, y terminé con más de 9 tazas de sal. Esto es un total de alrededor de un 3,5% de rendimiento por volumen de sal de agua salada, pero su kilometraje puede variar. He documentado mi propia experiencia en mi blog.
Cómo secar la sal húmeda
La sal es omnipresente. Prácticamente todos los platos que salen de la cocina llevan sal. De hecho, la sal es tan elemental en nuestra cultura que la palabra “salario” proviene del latín salarium, que se refiere al pago de los soldados romanos por la compra de sal.
Puede que una ½ cucharadita menos o más de sal no suponga una gran diferencia en una olla de sopa, pero sí en la masa de un pastel o de un pan. Si cambias el tipo de sal que aparece en una receta, tendrás que pesar los ingredientes para asegurarte de que estás añadiendo la misma cantidad de sal.
Los cristales de sal difieren en forma y tamaño, y los distintos tipos se derriten a diferente velocidad. Elige un cristal más ligero y pequeño, como la sal de mesa, para los productos horneados, y granos o copos más grandes como sal de acabado.
No se me ocurre por qué no se puede utilizar la sal de lata para hornear. Como no tiene aditivos y está más finamente molida, creo que funcionaría bien para hornear. Si lo intentas, dime cómo funciona.