Huevas de pescado – deutsch
pescado ahumadoVendemos una gama de productos de pescado ahumado – todos los procesos de ahumado realizados en Tasmania. Las variedades incluyen: -Salmón ahumado en frío – Trucha ahumada en frío – Salmón ahumado en caliente – Trucha ahumada en caliente – Trébol ahumado – Trucha arco iris pequeña ahumada – Bacalao ahumado – Anguila ahumada – Salmón gallito ahumado
ENSALADA DE WAKAME/ALGASDebido a la naturaleza impredecible de la industria de los mariscos, nunca podemos garantizar un stock fresco y salvaje. Sin embargo, vendemos una ensalada de algas congelada durante todo el año y, en ocasiones, disponemos de wakame fresco. Llámenos para saber lo que tenemos preparado.
sashimi ¡El viernes es el día del sashimi en Kyeema! Dependiendo de la pesca de la semana podemos tener sashimi de atún, salmón o pez rey. Si no puede venir un viernes, llámenos al (03) 6343 5959 y díganos cuándo lo necesita, ya que podemos cortarlo por encargo.
marinaraHacemos nuestra propia mezcla de marinara, que se vende congelada, es un excelente aditivo para una solución rápida a una serie de platos: Risotto, Paella, Pasta, Curry, Pastel de Pescado, Tom Yum, Laksa, Sopa, Cesta de Marisco, Chowder, Stir-fry y muchos más…Incluye:-Pescado Blanco-Salmón-Langostinos-Verduras-Musillones-Marisco
Huevas de bacalao japonesas
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Las huevas (/roʊ/) o huevas duras son las masas de huevos internas completamente maduras en los ovarios, o las masas de huevos externas liberadas, de peces y ciertos animales marinos como las gambas, las vieiras, los erizos de mar y los calamares. Como marisco, las huevas se utilizan como ingrediente cocinado en muchos platos, y como ingrediente crudo para manjares como el caviar.
Las huevas de los animales marinos, como las de la chopa, la merluza, el mújol, el salmón, el bonito del Atlántico, la caballa, el calamar y la sepia, son fuentes especialmente ricas en ácidos grasos omega-3,[1] pero los omega-3 están presentes en todas las huevas de pescado. Además, entre los nutrientes presentes en las huevas de pescado hay una cantidad importante de vitamina B12[2].
En Perú, las huevas se sirven en muchas marisquerías salteadas, empanadas y fritas en la sartén, y a veces acompañadas de una guarnición de ensalada de cebolla fresca. Se llama Huevera Frita. La cojinova (Seriolella violacea) produce las mejores huevas para este plato. A pesar de que a mucha gente le gusta, apenas se considera un manjar. Los restaurantes de lujo no suelen ofrecerla, pero los vendedores ambulantes y los restaurantes más pequeños harán sus primeras ventas diarias de ella antes de que se agoten. La cojinova en sí (considerada un pescado de calidad media) se pesca por su harina de pescado, no por sus huevas, que se consideran un producto de azar. Las huevas de erizo de mar se consideran un manjar y se utilizan (a petición del cliente) para dar más fuerza al ceviche.
Roa
Aunque nuestra marca es ROE Caviar, hay una diferencia entre el caviar y las huevas. Todas las huevas de pescado son técnicamente “huevas”, pero no todas las “huevas” son caviar. El término caviar sólo se aplica a las huevas de pescado de la familia de los esturiones Acipenseridae. Las huevas de salmón y las de pescado blanco, trucha, bacalao, caviar rojo, ikura y tobiko, etc. se consideran “sustitutos del caviar” y no caviar.
El caviar ROE procede exclusivamente del esturión blanco americano, originario del norte de California. Para más información sobre la clasificación del caviar, visite la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
En términos de escasez, el caviar beluga del Mar Caspio se considera el más raro y caro. Aunque los caviares rusos, iraníes y otros internacionales se han considerado históricamente los de mayor calidad, la calidad del caviar estadounidense es igual y, en cierto modo, mejor, debido al compromiso de Estados Unidos con las prácticas de pesca sostenibles y éticas y los avances locales en acuicultura.
El caviar se mantiene fresco hasta seis semanas sin abrir. Una vez abierta la lata, el caviar debe consumirse en un plazo de tres días para obtener el mejor sabor y experiencia. Cuando reciba su caviar ROE, la lata debe guardarse en la parte más fría de su frigorífico, en el cajón inferior o lo más cerca posible de la parte trasera. No coloque su caviar en el congelador, ya que el frío acelerará el proceso de salado y arruinará rápidamente el sabor de la lata. Si ha almacenado su caviar de forma inadecuada, tenga en cuenta los cambios de sabor y consistencia. El caviar fresco nunca debe tener grandes cantidades de aceite o decoloración.
Huevas de bacalao deutsch
Las huevas de bacalao saladas y secas tienen una textura firme y un sabor muy potente. En la cocina se cortan en rodajas para preparar diversas tapas, o se pueden rallar en ensaladas, pizzas y pastas. Sólo elegimos las mejores huevas de pescado. Un riguroso control de calidad durante el proceso de producción nos permite obtener un sabor, un aroma y una textura inmejorables. Las huevas de maruca curadas en seco son 100% naturales.
En 1983 nació Salazones Garre, una empresa familiar dedicada a la producción de salazones. Siguiendo esta tradición, Salazones Garre elabora estos productos de forma natural, sin conservantes ni colorantes añadidos, utilizando una materia prima de primera calidad, la sal marina de las Salinas de San Pedro del Pinatar como único conservante y utilizando la más alta tecnología alimentaria y los más precisos controles de calidad e higiene: Mojama de atún, huevas de mújol y maruca.