Recetas de la dieta disociada
Los devotos de la dieta disociada, también conocida como combinación de alimentos, dicen que sí. La dieta se basa en el principio de que al comer juntos alimentos alcalinos (frutas, verduras, cereales) y ácidos (huevos, queso, carne), se crea un desequilibrio de las enzimas digestivas y metabólicas en el cuerpo que acaba provocando un aumento de peso. Para revertir el desequilibrio, sugieren limitar cada comida o incluso todo un día a un solo grupo de alimentos.
“La teoría que subyace al plan de la dieta disociada es que, al comer sólo un grupo de alimentos, se mantienen controladas las enzimas del cuerpo, lo que ayuda a maximizar la absorción de nutrientes y conduce a una eventual pérdida de peso por parte de los seguidores de esta dieta”, afirma Noreen Sheridan, dietista titulada del Centro Médico Masónico Advocate Illinois de Chicago.
Los seguidores suelen seguir uno de los dos planes de alimentación: una rotación diaria en la que cada comida se basa en un grupo de alimentos o un programa de rotación semanal, como domingo de cereales integrales, lunes de proteínas, martes de frutas y verduras, etc.
Algunos expertos sostienen que la dieta se centra demasiado en el proceso digestivo y no lo suficiente en la densidad y diversidad de nutrientes necesarios para alcanzar y mantener una salud óptima. Además, existe la preocupación de que comer demasiado de un solo alimento, como un día de sólo carne de ave, puede llevar al aburrimiento y a una alimentación desordenada.
Planes de comidas para dietas disociadas
Cuando escuchamos nuevos consejos para bajar de peso, la mayoría de las veces vienen de fuentes brillantes, completamente nuevas y respaldadas por la ciencia. Así que cuando la dieta disociada, que ha existido desde principios de 1900, comenzó a recibir rumores por ser una de las dietas más buscadas en 2016, nos confundimos.
A diferencia de los consejos modernos para perder peso, que recomiendan que cada comida sea una combinación de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, el plan disociado sugiere limitar cada comida o incluso un día entero de alimentos a un solo grupo de alimentos (más sobre esto después).
El plan de comidas se basa en el principio de que el aumento de peso se debe a la ingesta conjunta de alimentos alcalinos y ácidos, lo que crea un desequilibrio de las enzimas digestivas y metabólicas que el cuerpo no puede manejar, dice Lauren Blake, dietista registrada del Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio. Se cree que este desequilibrio sobrecarga el sistema digestivo, paraliza el metabolismo y provoca un aumento de peso.
Para mantener esas enzimas bajo control (o eso dice la teoría), la regla principal de la dieta disociada es comer sólo un grupo de alimentos a la vez, dice Grace Derocha, R.D., educadora de diabetes certificada y entrenadora de salud de Blue Cross Blue Shield de Michigan. Los defensores de esta dieta afirman que una vez que el sistema digestivo funciona con la máxima eficiencia, la absorción de nutrientes se maximiza y las necesidades del cuerpo se satisfacen con porciones más pequeñas. (Empieza a trabajar para conseguir tus objetivos de pérdida de peso con el DVD Look Better Naked de Women’s Health).
Dieta de combinación de alimentos
La dieta disociada del Dr. HayEn los países industrialmente muy desarrollados, las enfermedades causadas por la alimentación han aumentado mucho desde principios de siglo (por ejemplo, reumatismo, artritis, obesidad, infartos, hipertonía, arteriosclerosis, flora bacteriana irregular, colitis, trastornos de la piel, trastornos hepáticos del tracto biliar, trastornos pancreáticos, etc.).
Aunque hemos conseguido controlar las epidemias peligrosas, muchas personas en la flor de la vida siguen muriendo de infarto debido a unos hábitos alimentarios excesivos o inadecuados. Es decir, cada vez más jóvenes padecen enfermedades metabólicas que merman su calidad de vida.
El Dr. Hay, haciendo estudios sobre su propio “Riñón Contraído” (riñón reducido, atrofiado) descubrió que cerca del 70% de las relaciones químicas del cuerpo humano están constituidas por elementos básicos y el 30% por la formación de elementos ácidos. De este estudio nació su dieta disociada.
Todas las verduras, las frutas y las ensaladas crudas dejan una ceniza básica, mientras que todos los almidones, todos los tipos de azúcar y todos los alimentos que contienen albúminas concentradas (por ejemplo, la carne, el pescado, los huevos y el queso) dejan un residuo de ceniza ácida. Por eso, el cuerpo puede hacer más fácilmente una reserva de álcalis, comiendo más verduras, ensaladas o frutas, y menos alimentos que contengan albúminas o almidones concentrados.
Mono dieta
En primer lugar debemos recordar que hacer cualquier dieta es algo que repercute sobre nuestro cuerpo. Si éste está en perfectas condiciones no tendremos ningún problema, pero si se trata de una persona con algún problema de salud puede haber problemas. Por eso antes de hacer cualquier dieta siempre debemos consultar con un médico de cabecera.
En esta ocasión vamos a hablar de una de las dietas más populares que existen, llamada dieta disociada. Esta dieta se centra principalmente en el consumo de alimentos en grupos, evitando comer algunos juntos y tomando ciertos grupos en determinados momentos. Veamos un poco más en detalle en qué consiste la dieta disociada.
Lo más importante de la dieta disociada es que en ella los alimentos se clasifican en grupos distintos. En la dieta disociada, lo importante son las combinaciones de alimentos para conseguir que el cuerpo queme calorías de una forma mucho más eficiente. En esta dieta hay cinco grandes grupos de alimentos.
Los hidratos de carbono son las harinas, la pasta, el arroz, las legumbres y la soja. Tenemos un apartado para las frutas, otro para las grasas, donde está por ejemplo el aceite de oliva y los frutos secos, otro para las proteínas y en el último se ponen las verduras de todo tipo. Cuando tenemos muy claro en qué grupo poner cada alimento, podemos empezar a hacer las dietas disociando los alimentos. En general se suele dividir en proteínas, hidratos de carbono y alimentos neutros que incluyen tanto frutas como grasas buenas y verduras.