Receta de buttercream de Cupcake Jemma
Cuando el glaseado tiene que ser de un color profundo y oscuro, como un delicioso burdeos o un púrpura en tono de joya, hay algunos trucos importantes que debes sacar de la manga para obtener los resultados que deseas. De lo contrario, puede que acabes con un tono apagado, un glaseado escurridizo o pegajoso, o un regusto asqueroso a comida. Esto es lo que debes saber para dominar esos tonos oscuros de glaseado.
Según nuestra experiencia, el colorante alimentario en gel o en pasta es mejor que el líquido. El colorante líquido contiene más agua, lo que puede afectar a la consistencia del glaseado o del fondant. Si usas demasiado, puede que acabes con algo descuidado e inestable, o pegajoso e inutilizable.
Si quieres un glaseado de color oscuro, empieza con una crema de mantequilla de chocolate. (Siempre que te parezca bien el sabor a chocolate, claro). Eso te permitirá usar menos colorante alimentario, por lo que es menos probable que te quede un regusto raro.
También es mejor utilizar siempre extractos y esencias naturales de alta calidad para aromatizar el glaseado. Evita todo lo que lleve la etiqueta de “aromatizante”, ya que lo más probable es que sea una imitación. En el caso de la vainilla, la pasta de vainas de vainilla concentrada debería ser la opción predeterminada. No hay que pasarse, pero un sabor más intenso hará que el glaseado sepa mejor, independientemente de la cantidad de colorante que contenga.
Glaseado de color
Creo que una de las cosas más bonitas de las tartas es lo artísticas que pueden ser, y una gran parte de ello proviene de la libertad de crear cualquier color de crema de mantequilla que puedas imaginar. De hecho, cuando planifico mis tartas, me encanta ponerme a pensar en la paleta de colores y me emociono mucho cuando los colores resultan exactamente como los había imaginado. Como con todo, conseguir los tonos de crema de mantequilla adecuados ha sido posible gracias a la práctica y a la búsqueda de productos que me encantan para conseguirlo.
Me entusiasma compartir con vosotros todo lo que sé sobre cómo colorear el buttercream, sobre todo porque la forma de conseguir los colores del buttercream ha sido una de las preguntas que más me han hecho a lo largo de los años. Tengo toda la información que necesitas a continuación, pero primero, aquí hay un video para guiarte a través de todos los productos que amo y consejos útiles para obtener esos colores:
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Tabla de colorantes alimentarios Wilton
¿No está seguro de cómo hacer que sus postres sean más emocionantes? ¿Busca el color de glaseado perfecto para un evento formal? Ya sea que vaya a una boda, tenga una fiesta de cumpleaños o sea anfitrión de cualquier tipo de celebración, tener cupcakes o pastel con buttercream de glaseado azul real le dará un toque elegante.Este artículo le dirá cómo hacer buttercream azul real y todo lo que necesitará para ello. El azul real es el color perfecto para cualquier ocasión especial, ya que es un color popular para bodas, trajes y vestidos formales. Se creó en Inglaterra en el siglo XIX para un vestido de la reina Carlota.Hacer crema de mantequilla azul real es sencillo y una forma estupenda de aportar algo de color a la decoración de tus postres. El azul real es un color sofisticado, que seguramente alegrará cualquier evento. Le encantará cómo este fácil cambio a su crema de mantequilla blanca hará un hermoso y versátil glaseado.Saltar a la receta / Imprimir recetaTabla de contenidoLo que necesitará para seguir este tutorialCómo hacer crema de mantequilla azul real …
Cómo hacer crema de mantequilla
Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, consulta mi política de privacidad para más información. Colorear la crema de mantequilla puede ser difícil, especialmente cuando se trata de colores muy oscuros o muy brillantes, y también al tratar de lograr un color exacto que se necesita para reproducir un diseño de pastel. No siempre es fácil hacer coincidir los colores y recrear colores específicos. Esta guía le ayudará a ser capaz de colorear correctamente la crema de mantequilla y los glaseados, así como a personalizar y crear colores y paletas de colores. Esta guía también le ayudará a entender los fundamentos de la teoría del color, le ayudará a solucionar cualquier problema de coloración y le dará algunos consejos y trucos para crear colores específicos, o paletas de colores.
Este degradado se creó añadiendo crema de mantequilla azul a crema de mantequilla blanca. El azul se hizo el día anterior y se desarrolló durante la noche. Estos colores degradados se mezclaron justo antes de tomar la foto. Se puede notar un poco de moteado en los colores azul medio/claro porque el azul no se ha mezclado completamente con el blanco.