Yfood wikipedia
Los alimentos son cualquier sustancia que normalmente comen o beben los seres vivos. El término alimento también incluye las bebidas líquidas. Los alimentos son la principal fuente de energía y de nutrición de los animales, y suelen ser de origen animal o vegetal. Hay 4 (cuatro) fuentes de energía alimentarias básicas: grasas, proteínas, hidratos de carbono y alcohol.
Los seres humanos son animales omnívoros que pueden consumir tanto productos vegetales como animales. Pasamos de ser recolectores a cazadores-recolectores. Tras la experiencia de la Edad de Hielo, es probable que los humanos quisieran crear cierta sensación de seguridad controlando qué plantas crecían y qué animales estaban disponibles. Esto condujo a la agricultura, que ha mejorado y alterado continuamente la forma de obtener alimentos.
Una proteína es un compuesto orgánico complejo, de alto peso molecular, formado por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Las proteínas son esenciales para la estructura y el funcionamiento de todas las células vivas y los virus. Muchas proteínas son enzimas o subunidades de enzimas. Otras proteínas desempeñan funciones estructurales o mecánicas, como las que forman los puntales y articulaciones del “citoesqueleto”. Las proteínas son también fuentes de nutrientes para los organismos que no producen su propia energía a partir de la luz solar. Las proteínas se diferencian de los hidratos de carbono principalmente en que contienen mucho nitrógeno y un poco de azufre, además de carbono, oxígeno e hidrógeno. Las proteínas son un constituyente primario de los seres vivos.
Alimentos sanos
Estas clases de nutrientes pueden clasificarse como macronutrientes (necesarios en cantidades relativamente grandes) o micronutrientes (necesarios en cantidades más pequeñas). Los macronutrientes son los hidratos de carbono, las grasas, la fibra, las proteínas y el agua. Los micronutrientes son los minerales y las vitaminas.
Las moléculas de los hidratos de carbono y las grasas están formadas por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los hidratos de carbono van desde los monosacáridos simples (glucosa, fructosa, galactosa) hasta los polisacáridos complejos (almidón). Las grasas son triglicéridos, formados por diversos monómeros de ácidos grasos unidos a una columna vertebral de glicerol. Algunos ácidos grasos, pero no todos, son esenciales en la dieta: no pueden ser sintetizados en el organismo. Las moléculas de proteínas contienen átomos de nitrógeno además de carbono, oxígeno e hidrógeno. Los componentes fundamentales de las proteínas son los aminoácidos que contienen nitrógeno, algunos de los cuales son esenciales en el sentido de que el ser humano no puede fabricarlos internamente. Algunos de los aminoácidos son convertibles (con el gasto de energía) en glucosa y pueden utilizarse para la producción de energía igual que la glucosa ordinaria. Al descomponer las proteínas existentes, se puede producir algo de glucosa internamente; los aminoácidos restantes se desechan, principalmente como urea en la orina. Esto ocurre de forma natural cuando se produce la atrofia o durante los periodos de inanición.
Nutrición wikipedia
Esta es una lista de alimentos organizada por categorías. Los alimentos son cualquier sustancia[1] que se consume para proporcionar apoyo nutricional al cuerpo. Es producida por plantas o animales, y contiene nutrientes esenciales, como carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas o minerales. La sustancia es ingerida por un organismo y asimilada por sus células para producir energía, mantener la vida o estimular el crecimiento.
Nota: debido al elevado número de alimentos existentes, este artículo se limita a estar organizado de forma categórica, basándose en las principales subcategorías dentro de la página de la categoría Alimentos, junto con información sobre los principales temas categóricos y enlaces a artículos de la lista.
Muchas semillas son comestibles y la mayoría de las calorías humanas provienen de las semillas,[9] especialmente de los cereales, las legumbres y los frutos secos. Las semillas también proporcionan la mayoría de los aceites para cocinar, muchas bebidas y especias y algunos aditivos alimentarios importantes.
Lista de alimentos
La epidemia mundial de diabetes mellitus de tipo 2 (T2DM) hace que su prevención sea una de las principales prioridades de la salud pública. Uno de los principales factores de riesgo de la diabetes es la obesidad y la mala alimentación. Se ha descubierto que los entornos alimentarios influyen en la dieta de las personas y en la obesidad, lo que hace suponer que pueden desempeñar un papel en la prevalencia de la diabetes. Sin embargo, hay pocas pruebas sobre el papel que pueden desempeñar en el contexto de los países de ingresos bajos y medios (PIBM). Examinamos las asociaciones de los entornos alimentarios en la DMT entre los adultos y su heterogeneidad por ingresos y sexo.
Nuestros resultados sugieren que la exposición a los establecimientos de comida rápida puede tener un impacto perjudicial en el riesgo de DMT2, especialmente entre las mujeres y las personas con mayores ingresos. Las políticas deberían dirigirse a cambiar los entornos alimentarios para promover mejores dietas y prevenir la DMT2.
IntroducciónCon una prevalencia mundial del 9% (463 millones de personas) en 2019, la epidemia generalizada de diabetes mellitus tipo 2 (DMT2) convierte su prevención en una importante prioridad de salud pública [1]. Aunque históricamente se consideraba que la DMT2 era una enfermedad limitada a los países ricos, estimaciones recientes sugieren que el 80% de los 463 millones de personas con DMT2 viven ahora en países de ingresos bajos y medios (PIBM) [2]. El sur de Asia está especialmente afectado por la DMT2, donde el mayor número de muertes se atribuyó a la diabetes en menores de 60 años (en edad laboral) en 2019. El aumento previsto de la prevalencia de la DMT2 para 2030 en la región es sustancialmente mayor (74%) en comparación con el de Europa (15%) [1].