Cómo lavar el caracol con sal
Desde las recetas de caracoles franceses hasta los favoritos griegos, como los bourbouristi (caracoles fritos), todas las recetas con caracoles frescos requieren que el ingrediente principal se limpie y se prepare para cocinar. Afortunadamente, limpiar los caracoles frescos para cocinarlos es un proceso relativamente sencillo.
Aunque los caracoles se asocian típicamente con Francia, en Grecia hay cerca de 700 especies diferentes de caracoles en todo el país, ¡y les encanta comerlos! De hecho, el primer sábado de cada agosto, la ciudad de Vlaheronitisa, en la isla griega de Creta, celebra un Festival del Caracol en el que los residentes y los visitantes pueden comer todos los caracoles de jardín que deseen.
Sea cual sea la especie de caracol que se coma, hay muchas cosas que le gustan: son sanos, nutritivos y deliciosos, bajos en carbohidratos y grasas, e incluso algunos los consideran afrodisíacos y antidepresivos.
Dependiendo de dónde haya comprado los caracoles, es posible que hayan sido cultivados para su venta o alimentados con una dieta especial de hojas de parra, lo cual es bueno porque su dieta preferida en la naturaleza no siempre concuerda con el sistema digestivo humano. Si has comprado una captura fresca en lugar de un lote en un mercado de marisco, pregunta al vendedor cuándo fueron recolectados para tener una idea de cuándo comieron los caracoles por última vez.
Cómo cocinar el caracol
Desde las recetas de caracoles franceses hasta los favoritos griegos, como los bourbouristi (caracoles fritos), todas las recetas con caracoles frescos requieren que el ingrediente principal se limpie y se prepare para su cocción. Afortunadamente, limpiar los caracoles frescos para cocinarlos es un proceso relativamente sencillo.
Aunque los caracoles se asocian típicamente con Francia, en Grecia hay cerca de 700 especies diferentes de caracoles en todo el país, ¡y les encanta comerlos! De hecho, el primer sábado de cada agosto, la ciudad de Vlaheronitisa, en la isla griega de Creta, celebra un Festival del Caracol en el que los residentes y los visitantes pueden comer todos los caracoles de jardín que deseen.
Sea cual sea la especie de caracol que se coma, hay muchas cosas que le gustan: son sanos, nutritivos y deliciosos, bajos en carbohidratos y grasas, e incluso algunos los consideran afrodisíacos y antidepresivos.
Dependiendo de dónde haya comprado los caracoles, es posible que hayan sido cultivados para su venta o alimentados con una dieta especial de hojas de parra, lo cual es bueno porque su dieta preferida en la naturaleza no siempre concuerda con el sistema digestivo humano. Si has comprado una captura fresca en lugar de un lote en un mercado de marisco, pregunta al vendedor cuándo fueron recolectados para tener una idea de cuándo comieron los caracoles por última vez.
Cómo limpiar los caracoles antes de cocinarlos
Acabo de recibir un lavado a presión de mi casa, pero parece que la persona que lo hizo no utilizó lo necesario para eliminar los rastros de baba de las babosas de mi revestimiento de vinilo.
Estoy teniendo el mismo problema que usted, baba de babosa en nuestro revestimiento de vinilo. He estado buscando y buscando en cuanto a la forma de limpiarlo y hasta ahora no tienen respuestas. Si por casualidad has encontrado la respuesta te agradecería mucho que me lo hicieras saber. Gracias
Nosotros también tuvimos este problema… incluso llamamos a una empresa de lavado a presión. Después de usar unos 4 limpiadores diferentes de Lowe’s, mi marido pudo quitar la mayoría de las manchas de babosas con un limpiador industrial que consiguió de nuestro exterminador. ¿Quién iba a saber que las babosas podían causar tanto daño?
Hice un “experimento científico” limpiando secciones de revestimiento de aluminio con vinagre blanco, WD-40, limpiador industrial, lejía, limpiador de baldosas y lechada, y jabón de aceite de Murphy. Aprendí que fregar funciona mejor usando una combinación de 2,5 galones de agua tibia con ½ taza de lejía, ½ taza de fosfato trisódico (TSP) y ¼ de taza de bórax. Fregué dos veces con la solución limpiadora, fregué una vez con agua limpia y enjuagué la sección antes de pasar a otra.
Cómo limpiar las conchas de caracol
El garri es el alimento básico en grano de Nigeria que se utiliza para preparar el Eba, un tipo de harina de fufú. El Garri funciona de la misma manera que la sal. Vierta muchos granos de Garri en un cuenco de caracoles sin cáscara y frote hasta que desaparezca la baba. El Garri es bastante caro y es un producto esencial si se vive fuera de Nigeria, así que para mí es un producto prohibido. Reservo estrictamente mi Garri para las cosas de Asoki. LOL
Aunque la lima y el limón tienen propiedades ácidas, me parece que el limón es más eficaz que la lima. Quizás el ácido del limón es más activo que el de la lima. Puedes ver que la baba se cuaja casi tan pronto como rocías el jugo de limón en los caracoles.
El alumbre es el más eficaz de todos los artículos que pueden quitar la baba del caracol. Da a los caracoles una limpieza chirriante. Sin embargo, requiere mucho trabajo y no es tan eficiente para cortar la baba como los limones, especialmente al principio, cuando la baba es todavía muy espesa y concentrada.
Hay otros métodos para eliminar la baba de caracol. Por ejemplo, he oído hablar de hervir los caracoles durante un rato o verter agua caliente sobre ellos, pero yo no utilizo ese método porque hervir los caracoles y verter el agua sería agotar los nutrientes que contienen los caracoles.