Cómo comer más frutas y verduras
Las frutas y verduras contienen vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para la salud. Esa es una de las razones por las que una dieta basada en plantas que incluya muchas frutas y verduras puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades mortales como las cardiopatías, la diabetes y algunos tipos de cáncer. Además, cuando se acumulan los productos, hay menos espacio para los alimentos poco saludables.
La cena suele ser la comida más copiosa (y la más tardía) del día, y es una buena oportunidad para asegurarse de que cumple con su cuota diaria de frutas y verduras. Aquí tienes cinco formas sencillas de incorporar más productos a la cena.
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Beneficios del consumo de verduras
Si sueles tomar cereales, corta un plátano mediano o medio grande encima. Como alternativa a los cereales, vierte media taza de bayas en una taza de yogur natural desnatado. Corta un plátano por encima o cómelo sobre la marcha. ¿Prefieres algo más sabroso que dulce por la mañana? Añade espinacas y tomate a tu tortilla matutina, o guarda en la nevera pimientos rojos, naranjas y amarillos en rodajas y huevos duros, o tazas individuales de requesón.
Incluso si sólo tienes unos minutos, las verduras para la cena son fáciles. Calienta las verduras enlatadas o congeladas (sin sal ni salsas añadidas) en el microondas para obtener una guarnición rápida. Calienta en el microondas un boniato y añádele una cucharadita de mantequilla, un chorrito de zumo de manzana o un chorro de limón, y un poco de canela y azúcar moreno. Cualquiera de estos elementos añadirá otra ración de verduras a tu día.
Comida de verduras
Las encuestas demuestran que la mayoría de nosotros tomamos entre dos y tres raciones de verduras al día, lo que está muy lejos de las cinco raciones que aconsejan los expertos en nutrición. He aquí algunas formas de introducir más verduras en su dieta diaria.
Y sírvelas antes de servir el plato principal. No sólo le ayudará a comer más verduras, sino que al llenar primero el estómago con una ensalada rica en nutrientes y baja en kilojulios, habrá un poco menos de espacio para los alimentos de mayor contenido en kilojulios que le siguen.
En lugar de la típica pizza de pepperoni y cebolla, hazle un favor a tu salud y a tu digestión y pide los corazones de alcachofa, el brócoli, los chiles picantes y otras verduras exóticas que ofrecen muchas pizzerías para llevar hoy en día.
He aquí una guarnición estupenda, fácil de hacer, deliciosa de comer y sorprendentemente saludable. Además, tiene un sabor sorprendentemente dulce, y dura mucho como sobras, lo que significa que puedes hacer grandes tandas para servir a lo largo de la semana.
Cena con verduras
Para mucha gente, añadir verduras parece una tarea. El hecho es que casi todos necesitamos aumentar nuestra ingesta de verduras. No tiene por qué ser complicado. Una cosa que sabemos de las personas que viven en las Zonas Azules -las partes del mundo donde la gente no sólo vive más tiempo, sino que lo hace manteniéndose sana y con movilidad- es que comen MUCHAS verduras. Es bueno saberlo, pero puede parecer abrumador.
Quizá también tenga malos recuerdos de las verduras demasiado cocidas o enlatadas que se vio obligado a comer de niño. Si es un reto para ti, tal vez encuentres algo de inspiración en uno o más de los grandes mercados de agricultores del noreste de Ohio.
Los productos frescos de los mercados locales serán una revelación. Puede que recuerde el horrible sabor de las remolachas enlatadas, pero ¿ha probado las remolachas asadas cultivadas localmente? Se sorprenderá de que sea la misma verdura.
La abundancia de la naturaleza está en su punto álgido. Este es el mejor y más conveniente momento para comer alimentos que han sido cultivados localmente, que suelen tener un sabor más intenso. Esto se debe a que se recogen del campo en su punto máximo de maduración -generalmente el mismo día o la tarde anterior a su compra- en comparación con los productos cultivados y cosechados lejos que se recogen antes de estar listos y se dejan para que sigan desarrollándose o se les obliga a madurar químicamente mientras están en tránsito hacia su tienda de comestibles.