Por qué mi yogur casero no es agrio
Hola, he hecho yogur casero utilizando el método de la olla de barro, y un galón de leche al 2%. El yogur casero lo hice con el método de la olla de barro y un galón de leche al 2%. Lo enfrié a 110, le añadí el cultivo de yogur de otra cosa y lo metí en el horno (apagado) con la luz del horno encendida durante toda la noche (8 horas). El sabor está bien para mí, pero no estaba seguro de por qué esto sucedió.No tenía suficiente tiempo para comer todo el azúcar en la leche?se enfría demasiado?¿Qué piensa usted?10 comentarioscompartirguardarinformar86% UpvotedLog in o regístrate para dejar un comentarioLog InSign UpSort by: best
Cómo hacer que el yogur agrio sea dulce
Una pregunta habitual sobre el yogur casero es? “¿Por qué mi yogur está aguado?” o la otra cara de la moneda “¿Cómo puedo espesar mi yogur?”. Queremos asegurarle que no hay nada de malo en consumir un yogur poco espeso. El yogur casero tradicional de leche animal puede ser desde bebible hasta espeso y cremoso. Independientemente de su posición en este espectro, el yogur casero es un alimento probiótico beneficioso.
Dicho esto, entendemos el atractivo visceral del yogur espeso y voluptuoso, y si te llama la atención espesarlo, tenemos cinco sencillos consejos a continuación. Sin embargo, en primer lugar, vamos a repasar los fundamentos de la resolución de problemas para ayudarte a preparar el yogur.
La temperatura y el tiempo juegan un papel muy importante en el resultado del yogur. A no ser que vivas en un clima cálido, no podrás incubar la leche en el yogur a una temperatura estable y continua. Las bacterias permanecen inactivas por debajo de los 36ºC y ahora mismo sólo hay 14ºC en el exterior. Mientras que la leche puede ser fermentada en yogur en sólo 6-8 horas, nosotros preferimos 24 horas para un yogur probiótico de grado terapéutico y eso es difícil de acomodar sin el equipo adecuado.
Cómo hacer que el yogur griego sepa menos agrio
Mi pregunta es sobre cómo hacer yogur en casa. He hecho yogur en casa pero hay algún problema que hace que el yogur tenga un sabor agrio. He probado muchos métodos para evitar la acidez porque no me gusta el sabor agrio del yogur. Pero, por desgracia, no he conseguido los resultados esperados. ¿Qué debo hacer para hacer un yogur perfecto en casa?
La acidez del yogur casero depende del tiempo de incubación. Cuanto más tiempo se incube, más agrio será el yogur. La acidez del yogur no es insalubre. Sin embargo, si prefieres un yogur menos agrio, sólo tienes que incubar durante un periodo de tiempo más corto. Prueba con 5 horas a 43C (109F).
La acidez también se ve afectada por las bacterias presentes en el iniciador. Si utilizas un yogur comercial como iniciador, elige un yogur que tenga un sabor suave. Yo encuentro que el yogur de la marca Fage produce un yogur menos agrio incluso cuando lo incubo hasta 14 horas. En cambio, Siggy’s produce un yogur muy ácido. Si utiliza un iniciador de yogur comercial, elija un producto que anuncie que tiene un sabor suave.
Cómo hacer que el yogur sea menos agrio
Mi pregunta es sobre cómo hacer yogur en casa. He hecho yogur en casa pero hay algún problema que hace que el yogur tenga un sabor agrio. He probado muchos métodos para evitar la acidez porque no me gusta la acidez del yogur. Pero, por desgracia, no he conseguido los resultados esperados. ¿Qué debo hacer para hacer un yogur perfecto en casa?
La acidez del yogur casero depende del tiempo de incubación. Cuanto más tiempo se incube, más agrio será el yogur. La acidez del yogur no es insalubre. Sin embargo, si prefieres un yogur menos agrio, sólo tienes que incubar durante un periodo de tiempo más corto. Prueba con 5 horas a 43C (109F).
La acidez también se ve afectada por las bacterias presentes en el iniciador. Si utilizas un yogur comercial como iniciador, elige un yogur que tenga un sabor suave. Yo encuentro que el yogur de la marca Fage produce un yogur menos agrio incluso cuando lo incubo hasta 14 horas. En cambio, Siggy’s produce un yogur muy ácido. Si utiliza un iniciador de yogur comercial, elija un producto que anuncie que tiene un sabor suave.