Cómo empezar una dieta
Cat Lafuente es una editora que vive en la zona de la Bahía de Tampa, en Florida. Es la editora principal de House Digest, una marca bajo el paraguas de Static Media. Anteriormente, Cat trabajó como editora de libros para una editorial de referencia, después de obtener su maestría en religión en la Universidad del Sur de Florida. Le gusta hacer kayak, acampar y viajar con su marido, un artista que también trabaja con gatos.
Aunque ningún alimento es intrínsecamente bueno o malo, hay algunos que es mejor consumir con moderación. Uno de estos alimentos es la harina blanca, que se encuentra en muchos productos de panadería y pastelería. Afortunadamente, Yule tiene un consejo práctico para moderar el consumo de harina blanca: Cambia una cantidad importante de ella (o de otros carbohidratos más sencillos) por cereales integrales o alternativas vegetales. Por ejemplo, puedes “utilizar arroz de coliflor en lugar de arroz blanco, pasta de legumbres en lugar de pasta de harina blanca o disfrutar de los rellenos de los sándwiches en un envoltorio de lechuga”, dice. “Estos cambios te ayudan a comer más verduras y a comer menos harina blanca. Es un doble beneficio”. También puedes cambiar la mayonesa por la mostaza, utilizar fideos vegetales en espiral para la pasta y beber agua con gas en lugar de refrescos.
Plan de comidas saludables para una semana
Margaret Mead dijo con razón: “Es más fácil cambiar la religión de un hombre que cambiar su dieta”. Para la mayoría de nosotros, cambiar los hábitos alimenticios poco saludables es una tarea hercúlea. De hecho, según un estudio de 2012, más del 50% de los estadounidenses (que fueron encuestados) consideraron que hacer sus impuestos es más fácil que averiguar cómo comer sano.
Desde conceptos erróneos, como equiparar la alimentación saludable con la comida insípida y los objetivos de fitness poco realistas (piense en los abdominales en V y la brecha en los muslos) hasta los estudios alimentarios contradictorios y las dietas de moda insostenibles, hay numerosos factores que hacen que la alimentación saludable parezca un asunto complicado. Pero no tiene por qué ser tan abrumadora. “La alimentación sana debe ser variada y deliciosa”, dice Fiorella DiCarlo, dietista titulada de Nueva York. “Cuanto más estimulado esté su paladar, más probable será que se adhiera a comer alimentos nutritivos”.
Aparte de eso, aumente su consumo de agua a “por lo menos dos litros al día”, sugiere DiCarlo. Además, no rehúya los alimentos grasos. “Las grasas naturales, como las de los productos lácteos, permiten sentirse lleno durante más tiempo y absorber mejor las vitaminas liposolubles, como la vitamina D”, explica.
Plan de alimentación limpia
Marion Nestle, nutricionista de la Universidad de Nueva York, está de acuerdo con las chicas. Sus recomendaciones: “Comer menos, moverse más; consumir mucha fruta, verdura y cereales integrales; y evitar demasiada comida basura”.
Pero lo que se consideraba malo iba cambiando. Las grasas fueron el enemigo durante años. Luego los carbohidratos se unieron a las filas de los alimentos malos. Las proteínas animales pasaron a ser malas y las vegetales buenas. Por supuesto, las calorías siempre estaban en la mente de todos.
Mientras nos centrábamos en identificar los alimentos enemigos, nos olvidábamos de hablar de los alimentos que deberíamos comer. Como empiezan a demostrar las investigaciones sobre nutrición, lo que no comemos puede afectar más a nuestra salud que el consumo de alimentos “malos”.
Todos conocemos bien el sencillo mantra… frutas, verduras, cereales integrales; frutas, verduras, cereales integrales. Somos inteligentes y estamos bien informados. Sin embargo, a menudo hay una brecha entre nuestro conocimiento de lo que hay que hacer y el hecho de hacerlo.
A pesar de una campaña nacional de frutas y verduras en 1991, un estudio de John’s Hopkins descubrió que el consumo estadounidense de frutas y verduras no ha aumentado. Sólo un 10% de los encuestados comía las “cinco frutas y verduras al día” recomendadas y al menos un 50% no comía ninguna verdura. Hay que tener en cuenta que las personas encuestadas se consideraban a sí mismas “conocedoras de la nutrición” (American Journal of Preventive Medicine, 2007).
¿Es saludable comer limpio?
¿Cuántas veces te has comprometido a comer más sano? ¿Y cuántas veces te has caído del carro de la alimentación sana? Para muchos de nosotros, comer sano es un proceso evolutivo e imperfecto que probablemente dure toda la vida. Tenemos nuestras rachas de ensaladas de col rizada y zumos verdes, y también tenemos nuestros momentos de pizza y hamburguesa. Y no pasa nada, no estamos aquí para juzgar, y esperamos que tú tampoco nos juzgues. Puede que no siempre seas capaz de seguir tu plan de alimentación saludable, pero al menos estás haciendo un esfuerzo.Pero comer mejor no es sólo hacer la compra y cocinar. Pero comer mejor no es sólo hacer la compra y cocinar, sino que implica un estilo de vida y unos hábitos. Por eso, Erica Zellner, MS, entrenadora de salud de Parsley Health, recomienda empezar poco a poco. No tienes que sentir que tienes que hacer un giro completo al principio. “Elige un punto de partida que sea tan fácil que no puedas fallar. Y luego desafíate poco a poco”, dice. “Mis pacientes más exitosos entienden que el cambio es un maratón, no un sprint. Se trata realmente de cambiar los patrones de comportamiento, más que de hacer cambios individuales. Al crear poco a poco un estilo de vida que apoye la salud, te librarás de la necesidad de confiar en la fuerza de voluntad (un recurso finito) y tendrás éxito porque todo tu día se organiza en torno a los hábitos que te convierten en la mejor versión de ti mismo.”