Vídeo de cómo hacer estofado de bagre
Llene una olla grande con tres o cuatro tazas de agua. Llevar a ebullición. Añada el siluro, asegurándose de que el agua cubra completamente el pescado, y cuézalo hasta que esté tierno, entre 15 y 20 minutos. Retirar del agua y dejar enfriar. Corte el pescado en trozos pequeños y quítele las espinas. Vuelva a ponerlo en el agua y añada los nueve ingredientes siguientes. Cocer a fuego lento durante una hora u hora y media. Freír el beicon hasta que esté crujiente. Partirlo en trozos e incorporarlo al guiso; añadir grasa de tocino al gusto. Añadir la mantequilla y las patatas y cocer hasta que las patatas estén tiernas, entre 15 y 20 minutos. Servir caliente con pan rústico.
¿Se puede cocinar bagre en sopa?
Añada la hierba limón, el galangal, el cilantro, el habanero, la salsa de pescado y el zumo de lima y deje que el líquido hierva a fuego lento. Añada el siluro y la leche de coco y cocine hasta que el pescado esté bien hecho, unos 4 ó 5 minutos. Retirar del fuego, servir en platos hondos y servir inmediatamente.
¿Cuánto tiempo se tarda en hervir el siluro?
Introducir el pescado en el agua y hervir de 10 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
Cómo hacer caldo de pescado
Sopa de bagre al estilo tailandés con tomates y quingombó(6) “Un tazón de sopa de bagre al estilo tailandés con tomates, quingombó, apio, piña, hierba de diente de sierra y hierba de arrozal. ?♪( ‘▽｀). #homecookedmeal #canhchuaca #canhchua #vietnamesefood #vietfood #ngonqua”– @snaptasteIngredients:
Encender a fuego medio y añadir el aceite y las chalotas. Esperar a que se doren las chalotas y añadir el filete de pez gato excepto la cabeza y dorar por ambos lados. Retirar y reservar. Las chalotas añaden la fragancia al pescado y eliminan el olor a pescado.
Subir el fuego hasta que hierva el agua. Bajar el fuego a medio. Añadir los tomates, las piñas, la cabeza de pescado y todos los condimentos. Pon el fuego alto hasta que hierva el caldo. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Pon el fuego a medio-alto y añade la okra y los filetes de pescado. Cuando el filete esté cocido, apaga el fuego. Prueba el caldo para ver si quieres añadir más lima o sal a tu gusto.
Sopa vietnamita de bagre
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? Sí. Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.
Sopa de bagre china
El caldo de pescado casero hace que esta saludable sopa sea muy sabrosa. Siempre me gustó este plato mientras crecía en el Caribe. Para mi sorpresa, también resultó ser una buena bebida para entrar en calor. Resumiendo, mientras esperaba el autobús en una gélida y ventosa tarde de invierno en Nueva York, vi un restaurante antillano al otro lado de la calle. Entré corriendo a por una taza de café o té; lo último que tenía en mente era un plato de sopa. Estaban a punto de cerrar y sólo tenían sopa de pescado. Cogí una taza pequeña y volví a la parada del autobús. Me calentó y llegó a un lugar tan bueno dentro de mí que volví corriendo a por más.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.