Alternativa a la mantequilla de cacahuete
La mantequilla de cacahuete es un producto básico en la despensa, tan versátil que se puede consumir en el desayuno, la comida, la cena y los aperitivos, tanto en platos salados como dulces. Y tanto si eres del equipo de los suaves como del de los crujientes, las numerosas empresas que la fabrican te ofrecen un buen servicio.
Los cacahuetes están repletos de proteínas, contienen importantes cantidades de fibra y grasas monoinsaturadas y son ricos en polifenoles saludables para el corazón y en una serie de vitaminas y minerales. Además, algunas mantequillas de cacahuete dicen estar hechas de cacahuetes de alto contenido en grasas monoinsaturadas.
Lo recomendable es una ración de 30 gramos de frutos secos al día, que puede incluir mantequillas o pastas de frutos secos (preferiblemente sin sal ni azúcar añadidos). Eso es aproximadamente una cucharada y media de mantequilla de cacahuete (y unos 760kJ -182 calorías- de media).
Lo de “light” se refiere a que el producto tiene un 25% menos de grasa, pero la contrapartida es que se obtiene un producto con un 25% menos de cacahuetes y rellenado con maltodextrina, que generalmente se utiliza como espesante o relleno para aumentar el volumen de un alimento procesado. Si quieres limitar tu consumo de grasa (y de kilojulios), pero quieres una mejor relación calidad-precio, puedes comer una porción más pequeña del producto normal de Bega, que cuesta lo mismo pero tiene un 85% de cacahuetes.
La mejor mantequilla de cacahuete
Aunque es una legumbre, los cacahuetes se incluyen como “fruto seco” porque se utilizan como tal. Son estupendos para picar fuera de casa, incluso en recetas y para el buen sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada. Los cacahuetes, y la mayoría de los demás frutos secos, son una gran fuente de proteínas de origen vegetal. Al contener 7 gm de proteínas en una porción de 2 cucharadas, los cacahuetes contienen una de las mayores cantidades de proteínas de todos los frutos secos. Además, la grasa de la mayoría de los frutos secos suele ser mono y poliinsaturada. Se sabe que estas grasas disminuyen el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas. Las mantequillas de frutos secos también contienen fibra, ¡una razón más para tenerlas a mano!
Con una amplia selección disponible en los estantes del supermercado, ¿hay algo en particular que deba buscarse al seleccionar una mantequilla de frutos secos para su despensa? La USDA exige que los productos etiquetados como “Mantequilla de Cacahuete” contengan un 90% de cacahuetes. Los cacahuetes serán siempre el primer ingrediente. El 10% del producto puede consistir en otros ingredientes. La mantequilla de cacahuete no puede contener aromas artificiales, edulcorantes artificiales, colorantes ni conservantes químicos. Sin embargo, hay algunas cosas que hay que tener en cuenta en la etiqueta.
Mantequilla de cacahuete Crazy Richard’s
Este artículo ha sido redactado por Find BC Dietitians. Find BC Dietitians es un centro de expertos en nutrición cualificados en la Columbia Británica, Canadá, con la misión de poner en contacto a las personas con el dietista titulado que mejor se adapte a sus necesidades. Los dietistas de la Columbia Británica ofrecen consultas en línea y proporcionan atención basada en la evidencia sobre una amplia gama de asuntos de nutrición, como la diabetes, el control del peso, las alergias alimentarias, los trastornos de la alimentación y la alimentación intuitiva.
La mantequilla de cacahuete contiene grasas saturadas y sodio, por lo que existe la idea errónea de que toda la mantequilla de cacahuete es poco saludable. En realidad, esto no es cierto para toda la mantequilla de cacahuete. La mantequilla de cacahuete no contiene sodio de forma natural, y contiene muchos otros nutrientes que son buenos para ti, como la vitamina E, la fibra, las proteínas y las grasas mono y poliinsaturadas[1].
Este artículo ha sido redactado por Find BC Dietitians. Find BC Dietitians es un centro de expertos en nutrición cualificados en la Columbia Británica, Canadá, con la misión de poner en contacto a las personas con el dietista titulado que mejor se adapte a sus necesidades. Los dietistas de la Columbia Británica ofrecen consultas en línea y proporcionan atención basada en la evidencia sobre una amplia gama de asuntos de nutrición, como la diabetes, el control del peso, las alergias alimentarias, los trastornos de la alimentación y la alimentación intuitiva. Este artículo ha sido visto 6.609 veces.
Mantequilla de cacahuete saludable
Según el código electrónico de reglamentos federales, o e-CFR -un directorio en línea que puede ayudar a los consumidores a entender lo que, por ley, deben contener los alimentos que consumen-, la mantequilla de cacahuete es un alimento preparado mediante la molienda de cacahuetes sin cáscara y tostados a los que se pueden añadir condimentos e ingredientes estabilizadores seguros y adecuados. Estos condimentos y estabilizadores no deben superar el 10% del peso del producto final. Básicamente, la mantequilla de cacahuete debe estar compuesta por al menos un 90% de cacahuetes, sin edulcorantes, aromatizantes ni conservantes artificiales. Si no se cumplen estos requisitos, el producto debe etiquetarse como “mantequilla de cacahuete para untar”.
Cuanto menor sea el número de ingredientes, mejor. Busque una mantequilla de cacahuete que sólo tenga un ingrediente: los cacahuetes. Un poco de sal también puede estar bien. Algunas tiendas de comestibles tienen trituradoras que convierten los cacahuetes en mantequilla de cacahuete para ti. Esto te permite comprar la cantidad que quieras en lugar de tener que comprar un tarro de 18 onzas y puedes garantizar un solo ingrediente.