Cómo hacer crecer la albahaca
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¡Almacenar la albahaca es muy fácil, y una gran manera de utilizar un exceso de su jardín! Hay varias maneras de conservar la albahaca para su uso posterior. En este post, te guiaré a través de cada método en detalle.
Aunque la albahaca bien conservada no se estropea, con el tiempo empieza a perder su sabor. Así que, independientemente del método que utilices para conservarla a largo plazo, lo mejor es consumirla antes de un año.
Una de las formas más populares de conservar la albahaca es secarla. Puedes utilizar un deshidratador, el horno caliente, el microondas o colocarlas en un estante de secado de hierbas. Después, tritúralas o muélelas y llena un tarro de especias para tu despensa.
Como dije antes, las hojas secas no conservan su sabor tan bien como cuando las congelas. Pero aún así añaden un buen sabor y aroma a tus platos favoritos. Además, ¡mantengo mi especiero lleno!
Albahaca fresca congelada o seca
Tanto si acabas de cosechar albahaca en casa como si has comprado un manojo de albahaca en el supermercado, tienes varias opciones de almacenamiento en fresco. Puedes ponerla en agua como un ramo de flores, o guardar las hojas en el frigorífico como si fueran lechugas durante muy poco tiempo. Blanquear y congelar las hojas puede conservar el sabor fresco durante varios meses. También puedes tener una pequeña maceta de albahaca en el alféizar de la ventana para pasar directamente de la cosecha a su uso.
“He aprendido a guardar mi hermosa albahaca y a tenerla disponible durante todo el invierno. Gracias por mostrar todas las formas de hacerlo posible. Tengo 85 años y sigo aprendiendo a preparar buena comida.”…” más
Qué hacer con la albahaca fresca
Guardar las hojas de albahaca en una bolsa de plástico es la forma más fácil de conservar la frescura de la hierba. Para que este método funcione, necesitarás cuatro cosas: hojas de albahaca/planta de albahaca, plástico fino, agua y un jarrón o cualquier recipiente lo suficientemente grande como para contener la albahaca cortada.
Guarde la albahaca en un lugar que esté a temperatura ambiente. Puedes ponerla en la encimera de la cocina o en una mesa, pero nunca cerca del alféizar de una ventana o dentro del frigorífico. Si hace demasiado frío o calor, las hojas de albahaca se marchitarán rápidamente.
Arranca la albahaca de los tallos y colócala en la toalla de papel o en un paño de cocina limpio. A continuación, enrolla suavemente la toalla con las hojas dentro. Coge un buen cierre de cremallera, mete la toalla dentro y déjala enfriar.
Si almacena la albahaca de este modo, podrá mantener las hojas hidratadas y evitar que se marchiten, en lugar de guardarlas sin enrollar y sin protección dentro del frigorífico. Además, la albahaca dura más, ¡hasta una semana entera! Considere la posibilidad de rociar las hojas con una capa de aceite de oliva para prolongar su vida hasta 2 meses.
A continuación, extienda las hojas de albahaca sobre papel pergamino en la bandeja del horno. Pon tu horno en la temperatura más baja y colócalo en la rejilla superior. En 2-4 horas de horneado, la albahaca debería empezar a deshacerse al tacto.
Cómo guardar la albahaca de la tienda de comestibles
Quienes adoran incorporar hierbas frescas a los platos con regularidad, pero no tienen o no pueden mantener hierbas en maceta en su cocina, quizá conozcan las dificultades de mantener frescas las hierbas compradas en la tienda. Incluso si cultivas tus propias hierbas en el exterior durante los meses más cálidos, puede ser frustrante tener tanta abundancia de hierbas como la albahaca durante el verano pero no el invierno. Pero si sabes cómo preparar o almacenar la albahaca para que se mantenga fresca, puedes tener mucha hierba para trabajar todo el año.
La albahaca es una hierba especialmente delicada que es sensible a la temperatura y debe almacenarse de forma que no se enfríe demasiado, según Allrecipes. Pero sus frágiles hojas también pueden magullarse con facilidad. Por eso debe guardarse en un lugar en el que no pueda ser aplastada accidentalmente por otros alimentos o artículos.
Con las técnicas y el lugar de almacenamiento adecuados en su cocina, la albahaca puede mantenerse fresca desde un solo día hasta una semana o incluso un año. Sin embargo, algunos métodos requieren más esfuerzo que otros para conservar el sabor fresco de la albahaca.