Etiqueta para comer un panecillo
Si quieres vivir la auténtica experiencia de comer pasta en Italia, hay algunos aspectos básicos de degustación y etiqueta que debes conocer. ¿Con cuchara o sin cuchara? ¿Cuándo hay que añadir queso? ¿Cuál es el maridaje perfecto? Estos consejos le ayudarán a comer la pasta como un italiano para evitar un error involuntario frente a su compañía.
¿Cuándo es adecuado añadir queso a la salsa y cuándo se debe pasar? En general, si se come una pasta con marisco, el queso está prohibido. Es una combinación que la mayoría de los italianos considerarían de mal gusto, y no es un maridaje tradicional en Italia.
Algunas pastas, como la lasaña, incorporan queso, pero, en general, no hay que abusar de él. Si quieres añadir algo de queso a tu plato, el Parmigiano-Reggiano suele combinar bien con una gran variedad de salsas.
No acompañes la pasta con una guarnición, como una ensalada. En Italia, la pasta se sirve como plato único y no se combina con nada más. La pasta suele ser la parte principal de una comida, y se sirve sola, seguida de otros platos. Aunque la pasta se sirve antes de otros platos, no se considera un aperitivo, sino que es el foco principal de la comida.
Etiqueta de los croissants
Aunque a tus compañeros del lago y a los visitantes no les importe cómo comes la pasta, las cosas pueden ser diferentes cuando visitas otros lugares. Prueba estos consejos para comer pasta la próxima vez que cenes en Li’l Rizzo’s y empieza a preparar tus hábitos alimenticios para ese viaje a Italia con el que has estado soñando. Esta etiqueta para comer pasta no sólo facilitará el disfrute de la comida, sino que también puede mejorar el sabor.
En la mayoría de los restaurantes te dan un tenedor y una cuchara cuando te sientas por primera vez. Pero, ¿cuál se usa para la pasta? Algunas personas creen que la respuesta es ambos cuando se trata de comer espaguetis o cualquier otro tipo de pasta larga. Se utiliza la cuchara para ayudar a girar la pasta en el tenedor, ¿verdad? No es así. Un italiano nunca utilizaría una cuchara para comer pasta, a menos que ésta se sirva en una sopa. En su lugar, debe girar la pasta contra la curva del plato o cuenco en el que se ha servido. No complique su comida intentando utilizar demasiados utensilios. En la mayoría de los casos, basta con un tenedor para comer la pasta de forma correcta.
Cómo comer espaguetis sin ensuciar
La pasta es un plato popular y querido en todo el mundo, pero ¿te has preguntado alguna vez si la estás comiendo correctamente? Tal vez hayas pospuesto pedir espaguetis a la boloñesa en un restaurante -aunque sea tu plato favorito- porque no estabas seguro de cuál era la etiqueta correcta para comerlos.
Pues bien, no te preocupes más. Aquí te explicamos la forma correcta de comer la pasta, en particular los espaguetis. Los italianos creen que sólo hay una forma de comer espaguetis: girándolos con un solo tenedor.
Es difícil de entender, pero hay que utilizar el tenedor para separar unas cuantas hebras de espaguetis de las demás. A continuación, hay que hacerlos girar alrededor del tenedor e intentar que no cuelgue ninguno. Esta es la forma correcta de comer espaguetis en un restaurante.
Se dice que un italiano puede reconocer de qué país es alguien por su forma de comer la pasta. Además, la pasta debe servirse en un plato y no en un bol. La pasta se come sola, y la ensalada se come después.
En casa y en ambientes más informales -quizá en una cena de amigos-, puedes coger el tenedor con la mano derecha y la cuchara con la izquierda. Sólo tienes que coger un poco de espagueti con el tenedor, colocarlo en la cuchara y girar. Se necesita un poco de práctica para hacerlo bien y asegurarse de que los espaguetis giran perfectamente alrededor del tenedor.
Cómo comer pasta con tenedor
No es que las pastas hayan sido diseñadas para las salsas porque no es tan premeditado. Es sólo que ciertos maridajes funcionaron, a la gente le gustaron y con las generaciones se incrustaron en la psique nacional. Ciertas cosas funcionan y otras no. Ciertos emparejamientos son tan conocidos, son tan familiares, que nadie haría otra cosa.
MF: Ahí hay dos problemas: Uno es que la salsa Alfredo no existe. El otro: desde luego, no en los tortellini. [Nota del editor: Según Oretta Zanini De Vita y Fant en Sauces & Shapes, “Lo primero que hay que saber sobre los fettuccine Alfredo es que no existe la “salsa Alfredo”. El condimento se crea directamente sobre la pasta”].
Con ciertos tipos de condimentos, con las salsas, no se utiliza queso. En parte porque hay ciertas combinaciones que los italianos consideran intrínsecamente desagradables, y en parte porque simplemente no es tradicional en ciertas zonas.
Con el pescado es raro que haya queso. Tenemos algunas lasañas y algunas cosas que tienen un poco de queso, pero básicamente, si comes espaguetis con salsa de pescado, no le pones queso. La pasta con ajo, con pimiento picante… ciertamente no llevan Parmigiano, y suelen no llevar nada de queso.