Cambiar a una dieta vegetariana para perder peso
Este artículo ha sido redactado por Tara Coleman. Tara Coleman es una nutricionista clínica que tiene una consulta privada en San Diego, California. Con más de 15 años de experiencia, Tara se especializa en nutrición deportiva, confianza en el cuerpo y salud del sistema inmunológico y ofrece nutrición personalizada, bienestar corporativo y cursos de aprendizaje en línea. Se licenció en Biología por la Universidad James Madison y pasó seis años en la industria farmacéutica como química analítica antes de fundar su consulta. Tara ha aparecido en la NBC, CBS, Fox, ESPN y Dr. Oz The Good Life, así como en Forbes, Cosmopolitan, Self y Runner’s World.
Hacerse vegetariano puede parecer intimidante cuando se empieza; sin embargo, la clave está en dar pasos de bebé. No es necesario hacerse vegetariano de golpe. Además, durante la transición, tienes que asegurarte de que recibes los nutrientes adecuados para mantenerte sano.
Este artículo ha sido redactado por Tara Coleman. Tara Coleman es una nutricionista clínica que tiene una consulta privada en San Diego, California. Con más de 15 años de experiencia, Tara se especializa en nutrición deportiva, confianza en el cuerpo y salud del sistema inmunológico y ofrece nutrición personalizada, bienestar corporativo y cursos de aprendizaje en línea. Se licenció en Biología por la Universidad James Madison y pasó seis años en la industria farmacéutica como química analítica antes de fundar su consulta. Tara ha aparecido en NBC, CBS, Fox, ESPN y Dr. Oz The Good Life, así como en Forbes, Cosmopolitan, Self y Runner’s World. Este artículo ha sido visto 31.852 veces.
Plan de comidas vegetarianas saludables
Sin embargo, a muchos también les resulta difícil eliminar la leche y el queso. Teniendo esto en cuenta, es importante proporcionar consejos basados en la evidencia, prácticos y realistas para ayudar a los vegetarianos a hacerse veganos.
Esto significa consumir alimentos que ejercen efectos antiinflamatorios en el organismo. Los beneficios de los alimentos integrales son que son ricos en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, y muchos otros componentes beneficiosos para la salud.
Una gran revisión de 2018 analizó la relación entre el consumo de lácteos y varios tipos de cáncer. Encontraron que el vínculo entre el consumo de lácteos y el cáncer de próstata es el más fuerte[1], con la leche asociada al mayor riesgo.
También se ha demostrado que los suplementos de calcio aumentan el riesgo de cáncer de próstata. La razón que se propone detrás de esto es que el consumo elevado de calcio puede suprimir los niveles de vitamina D, y ésta puede actuar sobre las células de la próstata para ayudar a promover el crecimiento y los cambios en el ADN.
Se demostró que estos miembros de la familia tenían tasas más altas de cánceres, en particular de pulmón, mama y ovario. Una vez más, los posibles mecanismos podrían ser el contenido de estrógenos de la leche láctea, ya que esto impulsa los tumores sensibles a las hormonas.
Cómo hacerse vegetariano
Las creencias religiosas, las preocupaciones filosóficas o la salud pueden llevar a una persona a seguir una dieta vegetariana. Pero hacerse vegetariano -especialmente si se ha comido carne toda la vida- no siempre es fácil. ¿La mejor opción? Cambiar a una dieta vegetariana por pasos. Un cambio gradual te dará tiempo para encontrar alimentos vegetarianos que te gusten.
Un buen primer paso es revisar tu dieta actual. Haz una lista de los alimentos que comes habitualmente, prestando especial atención a los alimentos vegetarianos que te gustan. A continuación, intenta incorporar estos alimentos -junto con una variedad de cereales integrales, frutas, verduras y legumbres- a tu plan de alimentación. Una buena forma de incluir las verduras, por ejemplo, es añadirlas a los alimentos que ya te gustan, como los platos de pasta o arroz.
Los productos vegetales sin carne ofrecen la oportunidad de obtener el gusto y el sabor de la carne sin consumirla. Las opciones pueden incluir proteínas de soja, proteínas de trigo y otras fuentes vegetales. Busque en el departamento de congelación de su supermercado versiones vegetarianas de hamburguesas, salchichas, pollo o bacon. Son sabrosas adiciones a platos como el chili o los guisos.
Pros y contras del vegetarianismo
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Enhorabuena por haber tomado la decisión de adoptar un estilo de vida basado en plantas. Aunque sin duda se siente entusiasmado por los cambios positivos que esto traerá a su salud y a nuestro planeta, también es común sentirse un poco abrumado. Si has pasado la mayor parte de tu vida haciendo de la carne el centro de la mayoría de los platos de la cena (por no hablar de tus desayunos, almuerzos y meriendas), entonces va a haber un poco de curva de aprendizaje durante tu transición. La clave es prepararse de forma proactiva para el cambio, en lugar de intentar improvisar.
“Quiero hacer hincapié en la importancia de ser amable y paciente con uno mismo al hacer un cambio de estilo de vida”, dice la famosa chef, nutricionista y maestra de reiki Serena Poon, CN, CHC, CHN. “No sientas que tienes que hacer el cambio perfectamente o incluso con gracia. Puede llevar tiempo cambiar a una dieta basada en plantas y eso está bien. Una vez que hayas estado comiendo una dieta rica en verduras, frutas, frutos secos, semillas y granos enteros durante un tiempo, se convertirá en algo intuitivo y energizante.”