Arroz chaufa receta
El Arroz Chaufa de Pollo es un arroz frito peruano hecho con restos de arroz blanco, pollo, huevos, cebollas y pimientos. Obtiene su increíble sabor de una combinación de salsa de soja, jengibre, ajo, aceite de sésamo y comino.
El arroz frito peruano es un plato chifa clásico muy popular en Perú. Tiene muchos de los elementos de sabor a los que probablemente estés acostumbrado en el arroz frito chino, pero se diferencia porque tiene sabores adicionales (como pimiento, jengibre y comino).
La comida china es muy popular en Perú, hasta el punto de que se ha convertido en su propia cocina de fusión chino-peruana llamada chifa. El chifa es una cocina basada en platos cantoneses a los que se les han añadido sabores peruanos.
Si te preguntas cómo hacer arroz frito peruano, es un plato súper fácil de preparar rápidamente. Si tienes un wok, te recomiendo que lo hagas en él, pero si no, una sartén muy grande también puede servir.
La pechuga de pollo es mi opción favorita para esta receta, pero los muslos de pollo, la ternera o el bistec, el cerdo, las salchichas, las gambas o los mariscos son todas buenas opciones. Todo depende de sus preferencias. Sólo asegúrese de cocinar la proteína que elija antes de agregarla al arroz salteado.
Chahan
El chaufa es una forma estupenda de utilizar las sobras de arroz y es una comida de un solo plato. Añade restos de pollo asado, cerdo, salchichas o simplemente verduras. Se prepara en cuestión de minutos, una vez que se han cortado las verduras y se han reunido los ingredientes. Consulta nuestros consejos y haz que tu arroz sea fiel a la tradición cocinándolo al estilo peruano.
“El arroz frito fue rápido y fácil y tenía un sabor estupendo. Utilicé una parte de sésamo y otra de cártamo para el aceite y añadí más salsa de soja para darle sabor. Ten a mano la salsa de soja para servir. Si tienes arroz cocido y pollo en la nevera, este plato es lo suficientemente rápido como para prepararlo cualquier noche de la semana.” -Diana Rattray
El arroz jazmín o el arroz chino de grano medio son excelentes opciones para el arroz frito, pero cualquier arroz blanco de grano largo servirá. Asegúrese de enjuagar bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón.
El arroz que ha sido bien enjuagado, cocido y luego enfriado durante unas horas o toda la noche es ideal para el arroz frito. Si utiliza arroz recién cocido, extiéndalo en una bandeja y déjelo enfriar de 5 a 10 minutos. Si tiene tiempo, ponga la bandeja en el frigorífico durante unos 20 minutos.
Cocina peruana
Dicen que en Lima tenemos miles de restaurantes chinos o chifas, como los llamamos nosotros. Parece que hay uno en cada esquina. Son grandes o pequeños, humildes o de alto nivel, pero algo que tienen en común es que siempre están repletos de gente deseosa de comer los mejores platos de sus menús. Nos encanta la comida china y apreciamos sus cómodos precios, sus enormes raciones y su delicioso sabor. Sin embargo, no siempre ha sido así.
Cocinar esta comida no es fácil para todos, pero hay un plato que se puede encontrar en todas las casas de nuestro país: el arroz chaufa, o arroz frito. Se suele hacer con pollo, cerdo o marisco. Algunos cocineros le añaden salchichas, o simplemente utilizan verduras, como hicimos nosotros para celebrar el Año Nuevo Chino. Puedes añadir cualquier proteína que tengas a mano a esta versión vegetariana del arroz chaufa. Para ello, saltea pollo en cubos, cerdo cocido en rodajas o gambas, y luego sigue con la receta. En lugar de guisantes o pimientos, puedes añadir brócoli y, para darle un toque crujiente, castañas de agua en rodajas.
Perú chinesco
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El arroz chaufa también conocido como Arroz de chaufa es un plato de arroz frito chino. Es un plato de estilo chifa, de la cocina china.[1] Consiste en una mezcla de arroz frito con verduras, que suele incluir cebolletas, huevos y pollo, cocinado rápidamente a fuego vivo, a menudo en un wok con salsa de soja y aceite. Deriva de la cocina china debido a la afluencia de inmigrantes chinos a Perú.