¿Es bueno eliminar el almidón del arroz?
Saltar al contenido principalNo pasa nada: Todos cometemos errores. Pero ¿sabe qué es lo que no está tan bien? No aprender de ellos. Bienvenido a Effed It Up, una columna semi-regular en la que hacemos precisamente eso. Esta semana: cómo hacer un arroz blanco perfecto y delicioso, no asqueroso y gomoso. Vamos a ello.Prométeme que no volverás a hacer ni a comer arroz empapelado. Ya sabes, cuando el arroz se vuelve gomoso y con aspecto de papilla. Esa cosa que está tan lejos de una verdadera olla de granos perfectamente cocidos al vapor que no merece llamarse arroz. Cuando el arroz se vuelve gomoso o se apelmaza, generalmente es señal de que había mucho almidón extra cubriendo cada uno de los granos antes de ser cocinados. Hay algunas razones posibles por las que esto puede haberte ocurrido. Vamos a asegurarnos de que no vuelva a ocurrir.Nos encanta el arroz. Foto: Peden + Munk
Por qué eliminar el almidón del arroz
La solución más sencilla es aclarar el arroz. Pon tu arroz sin cocer en un bol grande, llénalo de agua fría y utiliza tus manos para agitar el arroz en el agua. Notarás que el agua está turbia; ¡eso es todo el almidón!19 de septiembre de 2017.
El método elimina el almidón sobrante, aumenta el contenido de vitaminas y, en general, mejora el valor nutricional, de tal manera que las afecciones artríticas y varias otras clases de patologías parecen beneficiarse considerablemente.
Lo único que hay que hacer es enjuagar bien el arroz en agua fría para eliminar la suciedad y un poco de almidón. Llenar una olla con agua fría, según la cantidad de arroz. Llevar el agua a ebullición, añadiendo sal al gusto. Una vez que el agua haya hervido, añada el arroz y déjelo cocer durante dos o tres minutos.
Al enjuagar el arroz se eliminan los restos y, sobre todo, el almidón de la superficie que, de otro modo, hace que el arroz se agrupe o se vuelva gomoso al cocinarse. Puedes utilizar un bol o un colador para aclarar el arroz. El método no es tan importante como simplemente hacerlo.
El almidón de arroz es bueno para la salud
La solución más sencilla es aclarar el arroz. Pon tu arroz crudo en un bol grande, llénalo de agua fría y utiliza tus manos para agitar el arroz en el agua. Notarás que el agua está turbia; ¡eso es todo el almidón!19 Sep 2017.
Lo único que tienes que hacer es enjuagar bien el arroz en agua fría para eliminar la suciedad y también un poco de almidón. Llena una olla con agua fría, según la cantidad de arroz. Llevar el agua a ebullición, añadiendo sal al gusto. Una vez que el agua haya hervido, añada el arroz y déjelo cocer durante dos o tres minutos.
Este método elimina el almidón sobrante, aumenta el contenido vitamínico y, en general, mejora el valor nutricional, de tal manera que las afecciones artríticas y varias otras clases de patologías parecen beneficiarse considerablemente.
Al enjuagar el arroz se eliminan los restos y, lo que es más importante, el almidón superficial que, de otro modo, hace que el arroz se agrupe o se vuelva gomoso al cocinarse. Puede utilizar un bol o un colador para aclarar el arroz. El método no es tan importante como simplemente hacerlo.
¿La eliminación del almidón del arroz reduce los carbohidratos
El almidón es un polisacárido o carbohidrato formado por enlaces de glucosa. En su forma pura, el almidón es insípido e inodoro, y se utiliza como agente espesante en los alimentos. El almidón es el más común de los hidratos de carbono en la dieta humana y puede encontrarse en alimentos como la patata, el maíz, el trigo y el arroz, entre otros. Aunque es una parte importante de la dieta humana, un exceso de almidón puede ser indeseable, especialmente para quienes intentan perder peso o para los diabéticos. Afortunadamente, hay una forma de eliminar el almidón al cocinar ciertos alimentos, como el arroz.