Cómo almacenar el arroz a largo plazo
Las fechas de caducidad significan que las tiendas no pueden vender un artículo más allá de esa fecha. Pero a veces, las fechas de caducidad no son realmente fechas de caducidad. Más bien son fechas de caducidad, lo que significa que el artículo en cuestión sólo tiene garantizada su calidad hasta ese momento. Y, por desgracia, estas fechas no se utilizan con ningún tipo de estandarización entre las marcas.
Sin embargo, Kellogg’s, que fabrica los Rice Krispies, utiliza el formato “MMDDY”, que significa que los dos primeros dígitos son el mes, los dos segundos el día y el último el año. Pero no siempre es lo más intuitivo.
¿Caducan los Rice Krispies? La mayoría de los expertos estarán de acuerdo en que los cereales secos no caducan de forma que supongan un riesgo para la seguridad alimentaria. Sin embargo, hay otros factores externos que deben tenerse en cuenta a la hora de comer Rice Krispies pasada su “fecha de caducidad”.
Dentro de lo razonable, los Rice Krispies normales no se estropean por sí solos sin que haya factores externos que los afecten. Pueden ponerse rancios y ser desagradables de comer. En caso de duda, coma algunos Krispies secos antes de servirse un bol entero. Sin embargo, hay algunos signos de deterioro que deberían llevarle a tirar la caja.
Arsénico en el arroz
Como puede adivinar, el arroz sin cocer puede durar mucho tiempo, pero las preguntas son si el arroz se estropea y cuánto dura. En la mayoría de los casos, la respuesta dependerá de la forma en que se almacene este alimento. Por ejemplo, debes guardar el arroz cocido en la nevera, pero el crudo puede durar mucho tiempo guardado en el almacén. Veamos.
Aunque el arroz suele tener una vida indefinida, es posible que se estropee de vez en cuando. Por desgracia, puede ser bastante complicado determinar si el arroz blanco, de jazmín, salvaje o basmati sigue siendo saludable y seguro para su consumo.
Estos tipos de arroz pueden contener gorgojos del arroz, unos bichos de color marrón con manchas rojas cuando se almacenan de forma inadecuada. Por suerte, no es un caso típico, y además se pueden notar rápidamente. Por otro lado, verá el arroz integral sin cocer estropeado inmediatamente, ya que apesta y se vuelve aceitoso al tacto.
Si almacena correctamente el arroz blanco sin cocer, puede durar para siempre. Sin embargo, debes guardarlo bien después de la cocción, no más de una semana. Se podrá comer durante años si lo guardas en el congelador, pero es mejor utilizar el arroz cocido hasta 4 ó 6 meses.
El arroz integral es saludable
Es posible que tengas que tirar el arroz cocido antes del plazo indicado, dependiendo de cómo huela el arroz o de la textura que tenga. Es importante tener en cuenta que la regla de 4 a 7 días se aplica al arroz blanco y al arroz salvaje, el arroz integral en realidad caducará más rápido.
El arroz blanco cocido dura en el frigorífico entre cuatro y siete días. Si almacena su arroz adecuadamente, tendrá una vida útil mucho más larga. Sin embargo, no confíes completamente en esta regla general: utiliza tu sentido del olfato o la textura del arroz para ayudarte a juzgar si todavía es seguro comerlo.
Si has comido arroz que se ha estropeado, puedes sufrir una intoxicación alimentaria. Los síntomas clásicos de la intoxicación alimentaria son diarrea, vómitos y malestar estomacal. Si te intoxicas con el arroz caducado, bebe mucha agua, evita comer durante unas horas y luego vuelve a aliviar tu estómago lentamente comiendo alimentos suaves como plátanos y galletas saladas.
El arroz blanco dura un poco más que otros tipos, pero no mucho. El arroz integral, por ejemplo, sólo dura de cuatro a cinco días en la nevera. Esto se debe a que el arroz integral está menos procesado que el blanco, y los aceites que lo hacen más saludable son también la razón por la que caduca más rápido.
Fecha de caducidad del café
Disponible desde el blanco hasta el negro y desde el de grano corto hasta el de grano largo, el arroz es un alimento básico en gran parte del mundo por su asequibilidad, versatilidad y larga vida de almacenamiento, pero ¿el arroz dura realmente para siempre o se estropea?
El arroz blanco y sus variantes pueden durar indefinidamente si se almacenan correctamente. Aunque es poco probable que el arroz se ponga rancio, es susceptible de sufrir plagas y puede deteriorarse cuando se expone al oxígeno y la humedad: el arroz está cargado de almidón y a las bacterias y al moho les encantan los almidones.
El arroz blanco normal puede durar de cuatro a cinco años almacenado en las condiciones adecuadas, o hasta 20-30 años en condiciones óptimas. El arroz integral tiene niveles más altos de aceite, por lo que no es tan duradero, durando entre seis y 18 meses dependiendo del almacenamiento.
1. Mira – Examina tu arroz almacenado para ver si hay pequeños bichos rojos, marrones o grises. Aunque los huevos no son visibles a simple vista, los bichos sí lo son. Si no quieres malgastar tu arroz, acláralo varias veces para eliminar los bichos y utilízalo de forma normal, o congela el arroz para eliminar la infestación.