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¿Qué es el arroz chaufa?

abril 6, 2022
¿Qué es el arroz chaufa?

Chaufa de pollo

El arroz chaufa es un arroz frito al estilo peruano que es una de mis comidas favoritas para hacer. La primera vez que comí arroz chaufa fue en Puerto Rico, en mi restaurante favorito de Isla Verde. Cuando investigué, descubrí que Perú tiene una población china muy grande y debido a la afluencia de inmigrantes, se creó esta belleza de plato mezclando la cocina peruana con la china. Hasta ese momento, nunca había oído hablar ni probado el arroz frito peruano y pronto me di cuenta de que esta versión particular del arroz frito es increíblemente deliciosa.

Arroz chaufa

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El arroz chaufa también conocido como Arroz de chaufa es un plato de arroz frito chino. Es un plato de estilo chifa, de la cocina china.[1] Consiste en una mezcla de arroz frito con verduras, que suele incluir cebolletas, huevos y pollo, cocinado rápidamente a fuego vivo, a menudo en un wok con salsa de soja y aceite. Deriva de la cocina china debido a la afluencia de inmigrantes chinos a Perú.

Arroz chaufa vegano

El arroz chaufa es un plato peruano muy popular que debemos a los inmigrantes chinos que llegaron al Perú a mediados del siglo XIX. Estos inmigrantes llegaron principalmente de las provincias de Macao y Cantón, y llegaron a Lima para trabajar la tierra. Con la abolición de la esclavitud, aumentó enormemente la demanda de mano de obra.

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Por las tardes, tras una dura jornada de trabajo, los jornaleros chinos creaban numerosos platos que mezclaban su herencia culinaria con ingredientes locales. Esta fusión de comida china y criolla llegó a conocerse como «chifa». Esta receta de chaufa es una de sus creaciones más emblemáticas. De hecho, la palabra «chaufan» significa «arroz frito» en chino.

Se puede hacer chaufa con ternera, pollo o cerdo, pero el chaufa de marisco es mi favorito. El marisco fresco (una mezcla de calamares, pulpo, mejillones y gambas) puede resultar caro, pero yo encuentro que la bolsa congelada de marisco mixto que compro en mi supermercado produce un delicioso plato de chaufa. ¡Que lo disfrutes!

Arroz verde peruano

El Arroz Chaufa de Pollo es un arroz frito peruano hecho con restos de arroz blanco, pollo, huevos, cebollas y pimientos. Obtiene su increíble sabor de una combinación de salsa de soja, jengibre, ajo, aceite de sésamo y comino.

El arroz frito peruano es un plato chifa clásico muy popular en Perú. Tiene muchos de los elementos de sabor a los que probablemente estés acostumbrado en el arroz frito chino, pero se diferencia porque tiene sabores adicionales (como pimiento, jengibre y comino).

La comida china es muy popular en Perú, hasta el punto de que se ha convertido en su propia cocina de fusión chino-peruana llamada chifa. El chifa es una cocina basada en platos cantoneses a los que se les han añadido sabores peruanos.

Si te preguntas cómo hacer arroz frito peruano, es un plato súper fácil de preparar rápidamente. Si tienes un wok, te recomiendo que lo hagas en él, pero si no, una sartén muy grande también te servirá.

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La pechuga de pollo es mi opción favorita para esta receta, pero los muslos de pollo, la ternera o el bistec, el cerdo, las salchichas, las gambas o los mariscos son todas buenas opciones. Todo depende de sus preferencias. Sólo asegúrese de cocinar la proteína que elija antes de añadirla al arroz salteado.

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