Se sirve la paella con algo más
La paella (/paɪˈɛlə/,[1] /pɑːˈeɪjə/,[2] py-EL-ə, pah-AY-yə, valenciano: [paˈeʎa], español: [paˈeʎa]) es un plato de arroz originario de Valencia. Aunque los no españoles lo consideran comúnmente como el plato nacional de España, los españoles lo consideran casi unánimemente como un plato de la región valenciana. Los valencianos, por su parte, consideran la paella como una de sus señas de identidad[3][4] Es uno de los platos más conocidos de la cocina española.
El nombre del plato proviene de la sartén tradicional, ancha y poco profunda, que se utiliza para cocinar el plato al fuego, siendo paella la palabra que designa a la sartén en la lengua regional valenciana. Como plato, puede tener raíces antiguas, pero en su forma moderna se remonta a mediados del siglo XIX, en la zona rural que rodea la laguna de la Albufera, adyacente a la ciudad de Valencia, en la costa mediterránea de España[5].
La paella valenciana es la paella tradicional de la región de Valencia, que se cree que es la receta original,[6] y se compone de arroz de grano redondo,[7] bajoqueta y tavella (variedades de judías verdes), conejo, pollo, a veces pato y garrofó (una variedad de judía de lima o de mantequilla) cocinados en aceite de oliva y caldo de pollo.[8][9] El plato se condimenta (a veces) con ramas enteras de romero. Tradicionalmente, el color amarillo proviene del azafrán, pero se puede utilizar cúrcuma y caléndula como sustitutos. Los corazones y tallos de alcachofa pueden utilizarse como ingredientes de temporada. La mayoría de los cocineros de paella utilizan arroz bomba, pero los valencianos suelen utilizar un cultivar conocido como senia[10].
Datos sobre la paella
A veces, los restaurantes ofrecen ofertas especiales para atraer a los clientes en las noches lentas, sobre todo a mitad de semana. Hablamos de horas felices, noches de trivial, jueves de tres postres. (Vale, puede que esto último fuera nuestro acercamiento a la cafetería de la residencia universitaria, pero ya se entiende). Es una táctica de marketing para muchos, pero que ofrece a los comensales algunas opciones interesantes, como el martes de paella en Bread & Butter.
Fui con mi antigua compañera de universidad (de ahí los recuerdos de los tres postres del jueves) para ponernos al día y ver hasta dónde podíamos estirar esos 20 dólares -y nuestros estómagos-. Llegamos para nuestra reserva de las 5:30 p.m. y la encontramos completamente innecesaria – el lugar estaba prácticamente vacío, excepto por un tipo con su laptop en la esquina (hay Wi-Fi gratis). Pero eso estaba bien, más paella para nosotros.
El camarero nos trajo agua y el pinot de la semana: HandCraft Pinot Noir, un tinto fácil de beber y agradablemente suave que también deseé que fuera ilimitado. (Si se desea un recambio o un tipo diferente de lo que se ofrece esa noche, tendrá un coste adicional). Decidimos omitir las aplicaciones, pero la próxima vez, podríamos pedir una o dos para ayudar a romper toda la paella.
Por qué es importante la paella en España
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¿Cuándo se inventó la paella?
A continuación se enumeran algunos restaurantes que tienen una buena reputación a lo largo del tiempo en la preparación de este plato. Algunos son verdaderas instituciones en la ciudad, otros han surgido recientemente. Por supuesto que hay otros, y agradecemos de antemano a todos los lectores que quieran compartir sus experiencias en los comentarios. Por último, dos consejos para los que quieran probar por su cuenta:
– se dice que el mejor día para comer paella en Barcelona (pero también en Madrid) son los jueves. Los orígenes de esta tradición son controvertidos, pero para los barceloneses era el día en el que se preparaba la paella en casa: los restauradores saben que los jueves tienen más posibilidades de tener un local entre sus clientes, así que un buen conocedor …Las mejores paellas de BarcelonaArumeRaval: Calle Botella, 11-13, Barcellona
Arrocería histórica de Barcelona en lo que a paellas se refiere, se dice que Elche es una de las favoritas de los valencianos que visitan la ciudad, lo cual es mucho decir. Los amantes de los arroces encontrarán en este local el gozo de los sentidos, dadas las numerosas posibilidades que ofrece la carta. Además de la paella, merece la pena probar su arroz a la banda. Reserve, para tener la paella en la mesa en un abrir y cerrar de ojos. Cena desde 30 euros por persona, el resto de la carta no es barata, si quieres comer sólo pescado, prueba una marisquería.Can MajóBarceloneta: Carrer del Almirall Aixada 23, Barcelona. Cerrado los lunes.