El arroz más sano
Whole Foods ha hecho maravillas en el sector de la alimentación, como ofrecer su línea de productos de marca de la tienda a una fracción del coste de las marcas de la competencia. Pero no todos sus productos se consideran ganadores. Desgraciadamente, su marca de arroz tiene varias cosas desagradables. En primer lugar, es posible que te encuentres con problemas de calidad. Por supuesto, siempre hay que enjuagar el arroz con antelación para eliminar el almidón sobrante, pero no necesariamente hay que enjuagarlo por los insectos, que es lo que puede acabar haciendo con esta marca.
Además, el arroz puede oler a rancio, lo que te lleva a descartarlo todo. Y en cuanto al sabor, esperábamos que las cosas mejoraran. Desgraciadamente, el arroz era insípido y masticable, en lugar de transmitir un sabor a nuez y una sensación de ternura en la boca. Tuvimos que clasificar esta marca como nuestra menos favorita por estas razones.
La marca de arroz 817 Elephant tiene uno de los envases más bonitos. Pero, ¿está el sabor a la altura de la llamativa marca en la que se embolsa el arroz? Nos pareció que el arroz se quedaba corto en varios aspectos. Esperábamos que el arroz jazmín de la marca oliera como se supone que debe hacerlo esta gran variedad: ligeramente floral. En lugar de eso, olía más bien como el envase de plástico en el que venía, incluso después de cocinarlo. Desgraciadamente, no sólo faltaba el aroma, sino también el sabor.
La mejor marca de arroz para sushi
Skip to main contentSi se siente abrumado por la cantidad de leches no lácteas que hay en el supermercado, imagínese el pasillo del arroz, con su impenetrable muro de bolsas y cajas. Y piense que sólo está vislumbrando una fracción de lo que hay disponible: Hay más de 40.000 variedades de arroz en el planeta. La buena noticia es que con un conocimiento bastante rudimentario de la clasificación del arroz, puedes elegir el tipo de arroz adecuado para el trabajo y hacer una olla del tipo que hayas elegido. (El arroz se divide en tres categorías según la longitud del grano: largo, medio y corto. La longitud del grano es indicativa de la textura del arroz cocido y, en consecuencia, de su preparación y uso tradicionales. Como el envase suele especificar la longitud, sólo hay que recordar para qué se utiliza. Vamos a elloLos tres tipos principales de arrozArroz de grano largoPara: granos secos y diferenciados; ejemplos: basmati, jazmínEl arroz de grano largo se hace para el pilaf.
Foto de Emma Fishman, Food Styling de Susie TheodorouGordito, redondo y con almidón, los granos cocidos se pegan entre sí formando grumos pegajosos. Es el tipo de arroz que resulta fácil de comer con las manos o con palillos porque no hay que cogerlo trozo a trozo. El arroz japonés de grano corto, algunas variedades de arroz dulce (también llamado glutinoso), a menudo utilizado en los postres del sudeste asiático, y la bomba española, menos pegajosa (a menudo la elección para la paella), son miembros de este grupo. En los casos en que la pegajosidad y la viscosidad son fundamentales -como en el caso del arroz con leche cremoso, el sushi que puede sostener un trozo de pescado o el arroz pegajoso de coco-, el arroz de grano corto es la clave.Arroz de grano medioPara: humedad cremosa sin almidón; ejemplos: Calrose (un tipo de arroz japónica), arroz para risottoCarla Music declaró que el arroz Carnaroli es el rey del arroz para risotto.
El mejor arroz basmati
El difunto cómico Mitch Hedberg dijo una vez: “El arroz es genial si tienes mucha hambre y quieres comer dos mil de algo”. Hay, sin duda, una inmensa comodidad en comer lo mismo bocado tras bocado, y para mí, el arroz blanco es el carbohidrato más soso, dulce y nutritivo para el alma que existe.
En la comida coreana, los platos de acompañamiento (conocidos como banchan) se sazonan con una mano más pesada (ya sea sal, azúcar o vinagre), porque nueve y media de cada diez veces, se supone que se comen con un tazón de arroz blanco sin relleno.
La variedad de arroz Calrose se desarrolló en California a finales de los años 40 y sigue dominando la producción de arroz en ese estado. Apreciado por su ternura y su sabor limpio, el Calrose es otra buena opción para su suministro cotidiano de arroz -a pesar de la etiqueta “extra fancy” de la bolsa de la marca Botan- y puede utilizarse para todo tipo de opciones culinarias, especialmente como guarnición de guisos o como relleno de albóndigas y pimientos rellenos.
A veces en la vida, el arroz debe ser pegajoso, y los granos de Kokuho se cocinan hasta alcanzar la consistencia ideal para el sushi. También se puede consumir solo, o al menos aderezado con un poco de sal, azúcar y vinagre de arroz. Acompáñelo de un trozo de salmón o de brócoli bañado en salsa de soja, y la cena está servida.
El mejor arroz jazmín
Whole Foods ha hecho maravillas en el sector de la alimentación, como ofrecer su línea de productos de marca de la tienda a una fracción del coste de las marcas de la competencia. Pero no todos sus productos se consideran ganadores. Desgraciadamente, su marca de arroz tiene varias cosas desagradables. En primer lugar, es posible que te encuentres con problemas de calidad. Por supuesto, siempre hay que enjuagar el arroz con antelación para eliminar el almidón sobrante, pero no necesariamente hay que enjuagarlo por los insectos, que es lo que puede acabar haciendo con esta marca.
Además, el arroz puede oler a rancio, lo que te lleva a descartarlo todo. Y en cuanto al sabor, esperábamos que las cosas mejoraran. Desgraciadamente, el arroz era insípido y masticable, en lugar de transmitir un sabor a nuez y una sensación de ternura en la boca. Tuvimos que clasificar esta marca como nuestra menos favorita por estas razones.
La marca de arroz 817 Elephant tiene uno de los envases más bonitos. Pero, ¿está el sabor a la altura de la llamativa marca en la que se embolsa el arroz? Nos pareció que el arroz se quedaba corto en varios aspectos. Esperábamos que el arroz jazmín de la marca oliera como se supone que debe hacerlo esta gran variedad: ligeramente floral. En lugar de eso, olía más bien como el envase de plástico en el que venía, incluso después de cocinarlo. Desgraciadamente, no sólo faltaba el aroma, sino también el sabor.