Calorías del huevo y el arroz
Una comida china típica para llevar, compuesta por rollitos de primavera de verduras, pollo agridulce y una ración de arroz frito con huevo, tiene la friolera de 2.184 calorías, más energía de la que debería consumir un adulto medio en todo un día.
Un adulto medio debería intentar mantener su ingesta diaria de energía en torno a las 2.000 calorías, pero demasiadas comidas chinas -completadas con un desayuno y un almuerzo normales- podrían hacer que la aguja de la báscula se moviera en la dirección equivocada.
Incluso una ración media de galletas de gambas, que los comensales suelen masticar antes de comer, tiene 608 calorías, según Safefood, el organismo de control de toda Irlanda que ha realizado una encuesta en 35 restaurantes chinos de comida para llevar de todo el país.
Otra razón para que los que se preocupan por su salud abandonen la comida china para llevar es su alto contenido en sal, ya que el curry de ternera y el satay de langostinos también contienen más de la cuota media diaria.
La Dra. Cliodhna Foley-Nolan, directora de salud humana y nutrición de Safefood, comentó los resultados: “Hay muchas opciones saludables de comida china para llevar y la gente debería considerar la posibilidad de compartir los platos al pedirlos para asegurarse de que el tamaño de las porciones es el adecuado”.
Calorías del arroz frito con huevo hecho en casa
Este plato chino es un básico para llevar como guarnición colorida y sabrosa, pero ¿es una de las recetas asiáticas más saludables o es una bomba de sodio y grasa? Comprueba la nutrición esencial de este plato y aprende a hacer arroz frito en casa sin comprometer ese rico sabor umami.
A primera vista, el arroz frito parece bastante saludable con sus coloridas verduras picadas y el arroz. Pero cuando se trata de muchos alimentos, las apariencias a veces engañan: el exceso de salsa de soja, aceite y glutamato monosódico puede convertir este plato en uno insano que sólo querrá comer como un capricho raro.
El arroz frito contiene verduras picadas, que son fuentes de fibra, vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento completo del cuerpo. Pero, a veces, las porciones son escasas: apenas se pueden distinguir las motas de verdura en un cuenco de arroz frito barato, en su mayoría de color beige.
Aunque usar un poco de aceite para cocinar nuestros alimentos está bien, hay una razón por la que la comida para llevar sabe mucho mejor: los chefs suelen ahogar el plato en grasa porque da la textura más deliciosamente crujiente, especialmente a los fideos y al arroz.
Calorías del huevo frito
El arroz frito con huevo, esponjoso y aromático, es un placer para el público. Es una comida abundante para llevar y una cena satisfactoria después de un duro día de trabajo. Cuando preparas este plato en casa, te trae recuerdos de aquellos maravillosos días en los que te atiborrabas de delicias chinas con la familia y te ponías al día con los amigos con dim sums, infusiones y arroz frito. Si le profesa un amor eterno a este plato a base de huevo, algunos se preguntarán a qué viene tanto alboroto.
Al fin y al cabo, hay innumerables platos de arroz en la cocina asiática y también favoritos. Tienes arroz y lentejas. Siempre hay curry y arroz para los aficionados al curry. También encontrarás innumerables recetas con el humilde huevo como ingrediente principal. Pero el arroz frito con huevo es una receta habitual en la cocina asiática y encontrarás numerosas versiones de él.
Esta combinación única y la consiguiente explosión de sabores al comer la primera cucharada explican la popularidad del arroz frito con huevo chino. Porque será difícil encontrar un asiático al que le guste la comida china y no haya probado esta especialidad.
El huevo es para
Aparte de verter leche sobre los cereales, el tamago gohan fue la primera receta que aprendí, y es la comida japonesa más sencilla. Cuando crecí en Nueva York, mis abuelos japoneses vivían en el piso de abajo. Los fines de semana, mi madre nos echaba de vez en cuando para que pasáramos la noche abajo. Mis hermanas y yo dormíamos en un grueso futón extendido en el suelo, bebiendo té de cebada y el refresco japonés Calpis. Por la mañana, íbamos al salón de mi abuela para tomar más té y tamago gohan.
Cada una cogía un bol de arroz caliente (o, en el caso de mi hermana mayor, arroz a temperatura ambiente) y un huevo para romperlo. Luego lo sazonábamos con un poco de salsa de soja, una pizca de sal y un batido de Aji-no-moto, una marca japonesa de glutamato puro en polvo. (Como la mayoría de los japoneses, no tenía ningún reparo en comer GMS entonces, y sigue sin tenerlo ahora). El huevo se volvía amarillo pálido y espumoso, y el arroz se mantenía en una suspensión ligera y espumosa, a medio camino entre las natillas y el merengue. A los japoneses les gusta este tipo de textura resbaladiza y tierna. Si alguna vez ha probado el natto, ya sabe cómo debe ser el tamago gohan. Si nos sintiéramos más atrevidos, lo completaríamos con un poco de nori seco rallado o un batido de furikake, el condimento mixto que se suele comer con arroz normal pero que funciona especialmente bien aquí.