Cómo hervir el arroz
Utilizar una olla arrocera es una forma sencilla y eficaz de cocer el arroz. Muchas arroceras mantienen el arroz caliente una vez cocido. No es necesario vigilar la olla arrocera ya que este aparato viene con un temporizador automático que hace clic cuando el arroz está listo. Este artículo le mostrará cómo cocinar el arroz con una arrocera para que pueda minimizar la posibilidad de que se queme el arroz y se arruinen las ollas. Si sigue teniendo problemas, consulte la guía de solución de problemas.
Resumen del artículoXTpara empezar a preparar el arroz, utilice una taza medidora o una cuchara para poner 3/4 de taza de arroz en el recipiente de la olla arrocera. A continuación, utiliza las instrucciones que aparecen en el lateral del paquete de arroz para calcular la cantidad de agua que debes añadir al bol de la arrocera. Una vez que hayas medido y vertido el agua, añade los aromas y condimentos al gusto, y utiliza una cuchara de madera para mezclar bien el arroz y el agua antes de cerrar la tapa. Enciende la arrocera y escucha el clic del interruptor para indicar que está hecho. Esponja el arroz y a disfrutar. Si quieres saber qué hacer para evitar que el arroz esté poco o demasiado cocido, ¡sigue leyendo el artículo!
Cocinar el arroz a la manera asiática
La proporción de agua por arroz que debes utilizar variará en función de varios factores. Sin embargo, en caso de duda, una buena regla general para cocinar el arroz en el horno es una taza y media de agua por cada taza de arroz. Esto significa que para dos tazas de arroz, utilizarás tres tazas de agua.
A continuación, mide la proporción adecuada de agua y arroz. Mide una taza y media de agua y una cucharadita de aceite de oliva por cada taza de arroz sin cocer. (1 taza de arroz seco rinde aproximadamente 3 tazas cocidas). Combine el arroz, el aceite y el agua en una cacerola mediana, y revuelva para combinar. Llevar a ebullición a fuego alto.
La proporción básica de agua por arroz blanco es de 2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Se puede duplicar e incluso triplicar la receta; sólo hay que asegurarse de que se utiliza una olla lo suficientemente grande como para contener el arroz mientras se cocina y se expande.
Mide una taza de arroz blanco de grano largo en una taza y nivélala. Una taza de arroz seco hará suficiente arroz cocido para dos o tres porciones de adultos. (O dos adultos y dos niños pequeños.) Lo bueno de esta receta es que es proporcional.
Truco del pulgar de arroz
Al igual que en la búsqueda de huevos duros y melosos, hay muchos consejos sobre cómo cocinar un tazón de arroz perfectamente esponjoso. Aquí en The Spruce Eats, tenemos consejos sobre cómo hacer el arroz en la estufa o en el horno, sobre el uso de arroz blanco frente al arroz integral, sobre la búsqueda de la mejor olla de arroz para su hogar, pero hay un enfoque simple e infalible que no requiere ningún equipo de lujo o proporciones mágicas de agua a los granos: el truco del dedo de arroz. Vea este método en acción en el siguiente vídeo.
A continuación, cocine como lo hace habitualmente, ya sea en el fogón o en una olla arrocera. El truco funciona independientemente del tamaño del dedo o de la longitud del grano. Jess, cuya familia procede de la India, lo utiliza para hacer arroz basmati de grano largo, mientras que Patty recibió este importante consejo culinario de su madre china para cocinar arroz jazmín de grano corto. También se puede hacer con arroz integral -esos granos más firmes requieren de 15 a 20 minutos más de cocción- pero ten en cuenta que esta técnica no se puede aplicar al farro o a la quinoa.
Ahora que tiene una olla de arroz perfecta, utilice esos granos tiernos y esponjosos de la forma que desee, ya sea al natural para disfrutar de sus platos principales asiáticos favoritos o para utilizarlos en el arroz frito, el arroz con leche o la sopa.
El dedo de arroz del tío Roger
Coloca el arroz en una olla y enjuágalo con agua. Coloque la punta del dedo sobre el arroz y añada agua hasta que le llegue al primer nudillo. Cubra la olla con una tapa y lleve el agua a ebullición. Poner el fuego a bajo y cocinar durante 18-20 minutos, hasta que se absorba toda el agua.
Poner el arroz en una olla y enjuagarlo con agua. Poner la punta del dedo sobre el arroz y añadir agua hasta que llegue al primer nudillo. Cubrir la olla con una tapa y llevar el agua a ebullición. Poner el fuego a bajo y cocinar durante 18-20 minutos, hasta que se absorba toda el agua.