Clasificación de los alimentos saludables
La comida es uno de los mayores placeres de la vida. Ofrece sabores, aromas y texturas sorprendentes. Los alimentos también proporcionan a nuestro cuerpo nutrientes esenciales y no nutrientes como los fitoquímicos, ambos vitales para la salud. En esta sección se analizarán las seis clases de nutrientes y cómo se pueden clasificar.
Los nutrientes pueden clasificarse además como macronutrientes o micronutrientes y como orgánicos o inorgánicos, así como si proporcionan o no energía al organismo (energéticos). En los siguientes apartados hablaremos de estas diferentes formas de clasificar los nutrientes.
Los nutrientes que se necesitan en grandes cantidades se denominan macronutrientes. Hay tres clases de macronutrientes: hidratos de carbono, lípidos y proteínas. El agua también es un macronutriente en el sentido de que se necesita una gran cantidad de ella, pero a diferencia de los otros macronutrientes, no produce energía.
Los hidratos de carbono son moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno. Las principales fuentes alimentarias de hidratos de carbono son los cereales, los productos lácteos, las frutas, las legumbres y las verduras con almidón, como las patatas. Las verduras sin almidón, como las zanahorias, también contienen hidratos de carbono, pero en menor cantidad.
Cuadro de clasificación de los alimentos
RespuestaLos carbohidratos proporcionan energía. Se encuentran en muchos alimentos, como el pan, las patatas, el maíz y los plátanos. Las proteínas son importantes para el crecimiento. Se encuentran en la carne, los productos lácteos, el pescado y los frutos secos. La grasa es importante para la energía. Se encuentra en la carne y los productos lácteos, los aguacates, los aceites y los frutos secos. Todos son macronutrientes. PEG 2.2 (prueba los resultados del aprendizaje 2.3, 2.4 y 2.5) A continuación se presentan algunas preguntas que podrían hacerle los miembros de su comunidad. ¿Qué respuestas darías?
RespuestaLos alimentos de origen animal son una parte importante de una dieta equilibrada porque añaden proteínas, grasas y vitaminas a la dieta. En particular, el hierro se absorbe más fácilmente de un animal que de una fuente vegetal. Sin embargo, se necesita muy poca carne, y si se incluyen en la dieta alimentos como las judías, los frutos secos y los productos lácteos, una familia puede tener una dieta equilibrada, sin incluir la carne.
Clasificación de los alimentos pdf
Según la Enciclopedia Británica, un alimento es cualquier sustancia que se consume para proporcionar un soporte nutricional a un organismo. Los alimentos suelen ser de origen vegetal, animal o fúngico, y contienen los nutrientes esenciales que necesita el cuerpo de un organismo (humano o animal).
El alimento en sentido real es cualquier sustancia que es o puede ser consumida por los organismos vivos, especialmente al comer, para mantener la vida. Los alimentos son normalmente ingeridos o bebidos por los seres vivos. El término alimento también incluye las bebidas líquidas. Es la principal fuente de energía y de nutrición para los animales, y suele ser de origen animal o vegetal. Los alimentos hacen que tu cuerpo funcione, crezca y se repare. El tipo de alimento que se consume puede afectar a la eficacia de estos procesos. El funcionamiento del cuerpo y los alimentos que lo sustentan son infinitamente complejos. Los alimentos son, de hecho, uno de los conjuntos de sustancias químicas más complicados que se puedan imaginar. La sustancia es ingerida por un organismo (humano o animal) y asimilada por las células del organismo para proporcionar energía, mantener la vida o estimular el crecimiento.
Clasificación de las notas alimentarias
Procesamiento de alimentos El procesamiento de alimentos consiste en convertir los alimentos frescos en productos alimenticios procesados, lo que puede implicar uno o varios procesos combinados, como el lavado, el troceado, la pasteurización, la congelación, la fermentación, el envasado y la cocción, entre otros. Métodos de procesamiento de alimentos El procesamiento de alimentos incluye métodos tradicionales, tratamiento térmico Fermentación (encurtido) Ahumado Secado Pasteurización Procesamiento a alta presión Congelación Envasado en atmósfera modificada Enlatado Tratamiento térmico Calentar los alimentos es una forma eficaz de conservarlos. El objetivo básico del tratamiento térmico de los alimentos es reducir o destruir la actividad microbiana, reducir o destruir la actividad enzimática y producir cambios físicos o químicos para que los alimentos cumplan una determinada norma de calidad. Fermentación Descomposición de azúcares por bacterias, levaduras u otros microorganismos en condiciones anaeróbicas. Esto significa, que no hay buey