Beneficios del arroz hervido para perder peso
Fue una experiencia interesante viajar a Tailandia el año pasado. Muy pocos tailandeses conocen la dieta Paleo, ya que la cocina tailandesa es todo menos baja en carbohidratos. Las frutas, las verduras y, sí, el arroz blanco son una parte central de la cocina tailandesa. El arroz blanco se come todos los días y a menudo en cada comida. También se considera un alimento sagrado y forma parte de muchas ceremonias y festivales religiosos. Lo mismo ocurre en muchos otros países asiáticos.
Si el arroz blanco es tan malo para nosotros, como muchos proclaman, ¿por qué miles de millones lo consumen a diario y se mantienen relativamente delgados? Esto se conoce como la paradoja asiática. De hecho, nunca he visto a un tailandés nativo obeso en Tailandia.
En los últimos años, como terapeuta nutricional, he suavizado mi enfoque de la dieta Paleo y ahora suelo recomendar el arroz blanco a muchos de mis clientes. Esto a menudo les sorprende, ya que a la mayoría se les ha hecho creer que el arroz integral es más sano porque no está refinado y contiene más nutrientes. Bueno, no necesariamente.
Puede resultar extraño escuchar esto, ya que el arroz blanco es principalmente almidón y tiene un índice glucémico bastante alto. El índice glucémico se utiliza habitualmente para clasificar los alimentos en función de cómo afectan al azúcar en sangre. Los alimentos con alto índice glucémico, como los refrescos, los zumos de frutas, los cereales azucarados para el desayuno, los dulces, el pan blanco y, sí, el arroz blanco, pueden elevar los niveles de azúcar en sangre más fácilmente que otros alimentos. Con el tiempo, un nivel elevado de azúcar en sangre puede provocar un aumento de peso y una diabetes de tipo II.
¿El arroz hervido es bueno para la salud?
La mayoría de nosotros sabemos que el consumo de arroz tiene varios beneficios, pero lo que quizá no sepamos es cuáles son esos beneficios exactamente. Aunque conocer los beneficios exactos del arroz puede no ser un conocimiento común, una cosa es segura: ¡es delicioso! ¿A quién no le gusta comer arroz?
Es una guarnición o un plato principal impresionante y se puede comer con casi todo, incluyendo carne, tofu, verduras y mucho más. Para los comedores sanos o los que simplemente adoran consumir arroz de alta calidad y alto contenido en proteínas, no querrán dejar de hacerlo, y vamos a contarte por qué. Continúe leyendo para conocer los 10 beneficios para la salud de comer arroz con regularidad.
¿Sabías que el grano sin gluten más popular es el arroz? Esto es especialmente cierto para las personas que sufren la enfermedad celíaca. Funciona como un antiinflamatorio natural para nuestro cuerpo, lo que siempre es un gran beneficio.
Si tienes alguna sensibilidad al gluten, el arroz puede añadirse fácilmente a tu dieta sin preocuparte. Al no tener gluten, no habrá inflamación en tu intestino. Es importante buscar siempre formas de reducir la inflamación en todo nuestro cuerpo, y por eso el arroz es una gran característica para cualquier dieta.
¿Qué es el arroz hervido?
Comer arroz blanco es beneficioso para la piel y previene la enfermedad de Alzheimer, tiene cualidades diuréticas y digestivas, mejora el metabolismo. Comer arroz puede mejorar la salud cardiovascular, alivia los síntomas del Síndrome del Intestino Irritable, previene el estreñimiento crónico, regula la temperatura corporal.
El arroz es la semilla de la especie de hierba Oryza sativa (arroz asiático) u Oryza glaberrima (arroz africano). Como grano de cereal, es el alimento básico más consumido por una gran parte de la población humana mundial, especialmente en Asia. Es el producto agrícola de mayor producción mundial, después de la caña de azúcar y el maíz. El arroz es el grano más importante en lo que respecta a la nutrición humana y la ingesta de calorías, ya que aporta más de una quinta parte de las calorías consumidas por los seres humanos en todo el mundo.
El arroz, una monocotiledónea, se cultiva normalmente como planta anual, aunque en las zonas tropicales puede sobrevivir como cultivo perenne y producir una cosecha de ración hasta 30 años. El cultivo del arroz se adapta bien a los países y regiones con bajos costes de mano de obra y alta pluviometría, ya que su cultivo requiere mucha mano de obra y abundante agua.
Beneficios del arroz hervido
El arroz sin cocer suele contener la bacteria Bacillus cereus. Esta bacteria puede formar esporas protectoras que sobreviven al proceso de cocción y, si el arroz se enfría lentamente (y se deja entre 5 °C y 60 °C durante mucho tiempo), estas esporas bacterianas pueden germinar, crecer y producir una toxina (veneno) que provoca vómitos.
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