La mejor manera de hervir los huevos
La buena noticia es que los huevos duros perfectos son fáciles de hacer. …Y la mala noticia: también lo son los que no son perfectos. No sé tú, pero yo he cocinado bastantes de estos últimos. Cuando intentas pelar la cáscara, la mitad de la clara se desprende, o cuando la abres, la yema es ligeramente verde en lugar de amarilla brillante. En mi opinión, es bastante decepcionante cocinar huevos duros perfectos, pero eso no significa que el proceso que se utilice no importe. Después de años de prueba y error, me alegra decir que este método para hacer huevos duros funciona siempre. Las yemas son siempre de color amarillo sol, y las cáscaras se deslizan enseguida. Ya sea que se esté preparando para la Pascua, la preparación para la Pascua, o simplemente en la búsqueda de un aperitivo lleno de proteínas, esta receta fácil de huevos duros está garantizada para complacer.
Cómo hacer huevos durosSiga estos sencillos pasos para hacer siempre unos huevos duros perfectos:Primero, hierva los huevos. Colócalos en una olla y cúbrelos con agua fría por 1 pulgada. Lleva el agua a ebullición a fuego alto.
Receptor de huevos endiablados
No hay nada mejor que un huevo perfectamente cocido, pero a falta de sacrificar un huevo y abrirlo, puede ser difícil saber cuándo ese huevo está perfectamente cocido. No te preocupes, tenemos algunos trucos para conseguir esa textura perfectamente blanda o dura que buscas. Y una vez que hayas dominado el huevo duro, estarás en camino de hacer una ensalada de huevo, una ensalada de cangrejo y unos huevos rellenos perfectos, dignos de tu mesa de brunch de Pascua.
No importa el grado de cocción que busques, este paso es el mismo: coloca los huevos en una olla grande y llénala de agua. Lleva el agua a ebullición a fuego medio, luego apaga el fuego y cubre con una tapa.
Este es el paso más importante. Si quieres que los huevos estén blandos, pon el temporizador a 7 minutos exactamente. Si quieres huevos duros, programa para 11 minutos. (Hablamos en serio cuando decimos que cada segundo cuenta, así que no descuides tus huevos por un minuto más de Stranger Things). Mientras el temporizador está en marcha, prepara un bol grande de agua helada. (Confía en nosotros, hazlo ahora).
Como has utilizado huevos más viejos (¿recuerdas el paso 1, chicos?), pelar los huevos será pan comido. Si tienes problemas con una cáscara pegajosa, pasa el huevo por agua fría mientras lo pelas; el agua ayudará a separar la cáscara del huevo.
La hora del huevo duro
Los huevos -duros, pasados por agua, revueltos, etc.- son un elemento básico del desayuno. Tanto si quieres empezar el día con un desayuno a base de huevos, como si quieres preparar un aperitivo (estamos pensando en ti) o simplemente quieres añadir algo de proteína a tu ensalada, sigue este método infalible. ¿Hemos mencionado que los huevos también son saludables en una variedad de formas?
Kate Merker es la directora jefe de alimentación y supervisa el equipo que produce todo el contenido alimentario que aparece en varios de los principales títulos de Hearst, como Good Housekeeping, Women’s Health, Prevention, Woman’s Day y Country Living.
Amanda Garrity es la editora de Good Housekeeping, donde cubre todo lo relacionado con el hogar y las vacaciones, incluyendo las últimas tendencias en diseño de interiores, ideas inspiradoras de bricolaje y guías de regalos para cualquier (y toda) ocasión.
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Mayonesa de huevo
Cuando era un humilde cocinero de línea en un restaurante de lujo en Boston, como el chico nuevo, mi trabajo era despertar mi trasero al amanecer para llegar temprano y preparar el desayuno cada vez que uno de los políticos de Beacon Hill quería impresionar a sus financiadores de campaña con gofres borrachos y huevos perfectamente hervidos cubriendo sus espárragos.
En aquella época, utilizaba el método de la fuerza bruta para conseguir unos huevos cocidos perfectos: Hervía al menos tres veces lo que necesitaba, sabiendo que al menos la mitad de ellos se pegarían a la cáscara y se convertirían en sándwiches de ensalada de huevo para la comida familiar.
Esta es la verdad: no hay un método 100% infalible para pelar huevos duros, y cualquiera que te diga lo contrario está vendiendo algo. Y creo que he probado todos los métodos, muchas, muchas veces. Los huevos que he cocido en los últimos años en circunstancias cuidadosamente controladas se cuentan por miles, pero a pesar de eso, el mejor huevo cocido que he cocinado este año no es mejor que el mejor huevo cocido que cociné hace 12 años en aquella cocina de Beacon Hill.