Intenté reinventar el bagel
Es tan popular en Gran Bretaña e Irlanda que muchas cafeterías y pubs lo ofrecen a cualquier hora del día como “desayuno de todo el día”. También es popular en muchos países de la Commonwealth. Sobre su origen, la revista Country Life afirma: “La idea del desayuno inglés como plato nacional se remonta al siglo XIII y a las casas de campo de la alta burguesía. En la antigua tradición de hospitalidad anglosajona, los hogares ofrecían abundantes desayunos a los amigos, parientes y vecinos que los visitaban”[6].
El desayuno completo es uno de los platos británicos más reconocidos internacionalmente, junto con el bangers and mash, el shepherd’s pie, el fish and chips, el roast beef, el asado de los domingos y la cena de Navidad[7] El desayuno frito se hizo popular en Gran Bretaña e Irlanda durante la época victoriana, y aparece como uno de los muchos desayunos sugeridos en el Libro de la Administración del Hogar de la economista Isabella Beeton (1861). Su popularidad se disparó después de la Segunda Guerra Mundial y se convirtió en un alimento básico de la clase trabajadora[8] El desayuno completo, centrado en las proteínas, se contrapone a menudo (por ejemplo, en los menús de los hoteles) con la alternativa más ligera, basada en los carbohidratos, del desayuno continental.
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El verano pasado, James y yo fuimos a Carolina del Norte a visitar a mi prima, Ashley, y a su prometido (ahora marido), Evan. Planeamos hacer esquí acuático y picnic y pasear por el centro, pero no pudimos experimentar mucho el hermoso clima carolino ya que, oh, perfectamente programamos nuestro viaje para la única semana llena de lluvia en todo el año (¡qué suerte!). Pero, ¿saben qué experimentamos? Comida sureña de calidad.
Así que fuimos a un lugar llamado The Pit y nos atiborramos de comida sureña. Nos atiborramos. Comimos pan de maíz, hush puppies, falda, costillas, quimbombó, berza, frijoles horneados, macarrones con queso, pollo frito, cerdo desmenuzado y mucha cerveza local, y todo fue increíble. Pero lo que más nos gustó fue una orden de tomates verdes fritos con queso de cabra y vinagreta de pimientos rojos asados. Nos encantaron esos tomates verdes fritos.
De todos modos, los tomates verdes fritos estaban perfectamente crujientes y tenían el crujido de un pimiento – no se pusieron blandos en absoluto cuando se frieron, lo cual fue un alivio. El queso de cabra añadió un poco de sabor y una gran textura cremosa para equilibrar la capa frita, y la vinagreta de pimientos rojos asados fue el equilibrio perfecto de dulce y ácido. Espolvoreado con un poco de albahaca, se sentían como un híbrido italiano-sur, que he decidido que podría ser una de las mejores ideas en la comida, nunca.
AMETHYST CAFE| ROYAPETTAH | REVIEW – BITES N RIDES
¡Hola chicos! Me alegro de ver que muchos de vosotros seguís visitando la página para ver si hay alguna novedad, a pesar de que ha estado bastante tranquila durante los últimos tres meses. He tenido una primavera dura, así que pensé que una pausa durante el verano me vendría bien para recuperar mis cosas y centrarme en mí mismo. Pero, ¡ya estoy de vuelta! Feliz, revivida y con ganas de volver a la cocina. He pensado que podría empezar por daros una receta estupenda y fácil de hacer para una ensalada de lo más divertida. Con unos colores preciosos y repleta de sabores, ¡como a mí me gusta!
En la sartén en la que has frito el pollo encontrarás un montón de aceite de oliva/jugo de pesto muy sabroso. Vierte este delicioso líquido sobre la ensalada y sírvela con un buen pan o quizás con cebada o quinoa.
Okey, lo admito. Esta vez sí que concordé este plato y maldita sea, quedó tan delicioso. Pero la verdad es que he hecho varias pruebas de este plato antes, así que supongo que ya era hora de que fuera una puntuación alta, quiero decir, el número de tiempo .. vamos a contar .. ¿18? ¡más vale que sea bueno! ¡Fácil, delicioso y mhmmm!
Tomates verdes fritos
La plancha es un plato tradicional húngaro, (fatányéros) que ya figuraba en el menú del famoso restaurante Gundel de Budapest (parrilla mixta húngara en bandeja de madera – fatányéros). El plato se servía en una tabla de madera, una práctica heredada desde antiguo de la cocina histórica húngara. Consiste en varios tipos de carne, cerdo, ternera y bistec, tocino y foie gras con patatas fritas y servido con ensalada.
Las carnes suelen ser solomillo, filete de ternera, costilla y ternera marinados en vino tinto, sazonados con pimentón, pimienta blanca y negra. A la ley se suman las verduras y las patatas duquesas ralladas al horno en una tabla de madera. Como guarnición se sirven zanahorias con mantequilla, tomate frito, coliflor cocida, espárragos envueltos en tocino y champiñones fritos con mantequilla de ajo. Las verduras se pueden cocinar con un roux de mantequilla y/o crema agria. Se colocan las patatas sobre la tabla, se añaden los trozos de carne fritos y las verduras fritas para adornar de forma decorativa. Se pone la tabla en el centro del horno, a 225 grados, durante un rato hasta que las patatas adquieran un color dorado. Se retira la tabla y se sirve la carne con salsa de setas y bearnesa. Originalmente las tablas eran de nogal americano, pero ahora se hacen de roble, que tiene mayor durabilidad. Existen variantes en las que la carne se sustituye por pescado.