Receta de empanadillas de atún
Hoy es el último día de Cuaresma. Eso significa que ya no hay que buscar recetas sin carne para los viernes. Después de hoy, puedes comer todo lo que tu corazoncito desee. Como mis recetas de pescado han sido tan populares en los últimos 40 días, pensé en terminar la Cuaresma con una explosión, y estas tortitas de atún tailandesas son justo lo que necesitas.
Son incluso más deliciosos de lo que parecen, y eso ya es mucho decir. Sé que muchas recetas de atún pueden ser monótonas y aburridas, como la cazuela de atún o incluso la ensalada de atún normal y corriente, así que quería darle un toque especial con sabores frescos y exóticos. Sé que te van a encantar.
Para esta receta utilicé atún Wild Selections. Sus sencillos ingredientes totalmente naturales y su delicioso sabor son una de las razones, pero me entusiasma aún más saber que se trata de pescado 100% trazable y de origen sostenible, por lo que me siento muy bien comprándolo. Incluso puedes visitar WildSelections.com para saber dónde se capturó el pescado de tu lata.
Por si fuera poco, siempre tengo la mayoría de estos ingredientes en mi despensa, así que si alguna vez me sobran hierbas de otro plato, esta es mi receta para usarlas. Casi siempre me sobra cilantro, pero si no tienes cebollino, puedes usar cebolla de verdeo o incluso cebolla o chalota finamente picadas (usa 3 cucharadas en lugar de 1/4 de taza).
Salsa de eneldo para empanadillas de atún
Las Tortitas de Atún con Salsa de Dijon son una manera fácil y deliciosa de utilizar un alimento básico común de la despensa… ¡el atún en lata! Ideales para comer o cenar frescas o servidas al día siguiente, las tortitas de atún deberían añadirse a su rotación de comidas semanales.
Cuando se trata de cómo usar el atún, muchas personas mencionan la ensalada de atún o la cazuela de atún… en lugar de usar el atún enlatado de la manera que normalmente pensamos usarlo, ¡lo combiné con hierbas frescas, harina de almendras, especias y calabaza enlatada para hacer Tortas de Atún!
Como mencioné anteriormente, esta receta de Tortas de Atún es naturalmente libre de gluten y libre de lácteos. Si eres sensible a los FODMAPs o estás completando la fase de eliminación baja en FODMAPs, los ingredientes se utilizan en cantidades bajas en FODMAPs según la App de la Universidad de Monash.
Los Pasteles de Atún con Salsa de Dijon son una forma fácil y deliciosa de utilizar un alimento básico de la despensa… ¡atún en lata! Ideales para el almuerzo o la cena, frescos o servidos al día siguiente, los Pasteles de Atún deben añadirse a su rotación de comidas semanales.
Croquetas de atún y patata baby
En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite. Añadir las croquetas. Cocine, sin tapar, a fuego medio de 5 a 6 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta una vez. Añadir 1 1/2 cucharaditas de aceite restante a la sartén cuando se hayan dado la vuelta a las hamburguesas. Servir con la mezcla de yogur y decorar con rodajas de limón, si se desea.
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Hamburguesas de atún con salsa de limón
Estaban muy ricas y la salsa de aguacate y leche de mantequilla las hacía aún mejores. Horneé las croquetas 10 minutos más porque no se doraban lo suficiente. Estaban bien, pero nos gustan un poco más crujientes.
Las hice como indica la receta, pero sin cilantro ni cebolla por alergias. Quedaron excelentes. A mi marido le encantaron y dijo que eran incluso mejores que mis croquetas de salmón, que también le encantan.
Las hice el viernes pasado. Estaban buenísimas. La próxima vez probablemente usaré un poco menos de ralladura de limón, pero no la omitas, les da un sabor especial. Hice 4 empanadillas en vez de 8. No tenía los ingredientes para la salsa así que usé aderezo ranchero de guacamole que tengo en la nevera y estaba muy bueno, pero la próxima vez probaré la salsa con cilantro, suena delicioso… Las haré una y otra vez. A todos les encantaron. Le he dado 4 estrellas porque se puede tomar como aperitivo si los haces más pequeños. No se nota que es atún de lata.