Cómo hacer bolas de caramelo de coco
Hay muchos aperitivos a los que se denomina caramelo de coco, pero el caramelo de coco nigeriano es un postre o aperitivo crujiente o masticable que se elabora con carne de coco rallada. Este sabroso tentempié es popular en países de África occidental como Nigeria y Ghana.
El caramelo de coco nigeriano no se encuentra en la lista de alimentos saludables debido al azúcar añadido. Sin embargo, es importante saber que el coco tiene algunos beneficios que ofrece al organismo.
PASO 1: Partir el coco. Primero, haz agujeros en el coco y escurre el agua. Para aprovechar al máximo el coco, rómpelo entre los dos puntos donde se unen las dos mitades. A continuación, gira el coco de modo que sigas golpeando el punto donde se juntan las dos mitades hasta que se separen.
El agua de coco suele utilizarse para hacer zumo o batidos de coco. Para hacer zumo de coco, añade el agua de coco, la carne y el azúcar a la batidora, bate hasta que la mezcla esté homogénea, vierte el zumo de coco en un vaso y añade hielo para disfrutarlo bien frío.
Cómo hacer caramelo de coco sin azúcar
Corren tiempos apasionantes con los alimentos. La tecnología ha permitido más procesamiento, más envasado, más importación y exportación, y que todo el mundo pueda disfrutar de los alimentos en sus formas más convenientes. A veces, sin embargo, esta tendencia puede ir en detrimento de la disponibilidad de alimentos hechos a mano con mucho cariño.
Lo he notado con el caramelo de coco de Malasia. Mi madre lo compraba a menudo en el mercado local para que mis hermanos y yo lo disfrutáramos después del colegio. Me metía en la boca estos cubitos de coco mientras veía los dibujos animados en la tele a las cuatro de la tarde.
Los dulces de coco se suelen hacer con leche condensada, leche evaporada y mantequilla, así que he disfrutado mucho recreándolos sin productos lácteos. Saben más o menos como los recuerdo: húmedos, cremosos y llenos de sabor.
La primera es de hojas de pandan frescas. No es nada difícil hacer tu propio extracto de pandan. Sólo se necesita una batidora, un colador, algunas hojas, un poco de agua y algo de tiempo de espera. Aprendí a hacerlo con mi hermana mayor, Melanie, que es una maestra de la repostería casera.
Recetas fáciles de caramelos de coco
Hay muchos aperitivos y postres que se denominan caramelos de coco, pero el caramelo de coco dulce y masticable del que hablamos aquí es el que preparamos en Nigeria. Aunque hay que trabajar un poco para rallar la carne de coco fresca y convertirla en trocitos, el aperitivo en sí es muy fácil de hacer.
Se saca la carne de la cáscara y se ralla en trozos pequeños. Yo utilizo las aberturas más pequeñas de este rallador para esta tarea. Asegúrate de rallar a lo largo de la carne del coco y no a lo ancho. Así obtendrás trozos de coco largos y finos en lugar de una masa de coco rallado.
Cómo hacer caramelo de coco nigeria
Uno de mis favoritos de la infancia. Mi madre tenía una amiga a la que llamábamos tía Rita. En Malasia, cuando llamamos a alguien tía o tío, no significa que seamos parientes suyos. Les llamamos tía o tío porque son bastante mayores que nosotros y es lo apropiado. Por eso, cada vez que mi madre me llevaba a visitar a la tía Rita (al menos una vez a la semana), siempre tenía caramelos de coco en algún lugar de la cocina. Antes de irme a la universidad, me hizo un lote y, desde entonces, cada vez que volvía de vacaciones, unos días después… la tía Rita nos llamaba para pedirnos que recogiéramos su dulce de coco. Gracias, tía Rita, por tantos años de dulces de coco.