¿Para qué sirve el berro?
El berro es una planta semiacuática perenne, originaria de Europa y Asia, probablemente consumida como alimento desde los tiempos de los recolectores nómadas. Tras ser introducido en América por los colonos y exploradores europeos -que podrían haberlo utilizado para contrarrestar el escorbuto-, invadió valles y costas como una avalancha, y hoy en día se considera incluso una planta invasora en la mayor parte de EE UU. El berro de agua (Nasturtium officinale) pertenece a la familia de la mostaza (Brassicaceae); el nombre del género Nasturtium procede probablemente del latín naris -nariz- y torquere -torcer-, que describe la reacción provocada por su sabor picante y ardiente. Las flores comestibles Tropaeolum sp se llaman comúnmente capuchinas por la misma razón, aunque botánicamente sólo están remotamente relacionadas con los berros (tanto Nasturtium como Tropaeolum son géneros del orden Brassicales, pero pertenecen a familias diferentes). En México, el berro se conoce como berro, y ha adquirido suficiente importancia en el país como para ser incluido en la lista de quelites, a pesar de su origen extranjero.
¿Qué es berro en español?
En México, el berro se conoce como berro, y ha adquirido la suficiente importancia en el país como para ser incluido en la lista de hierbas mexicanas (quelites), a pesar de su origen extranjero.
¿Cómo se dice verdolaga en español?
La verdolaga es una verdura utilizada en muchos países de América Latina, Europa y Oriente Medio. En América Latina se llama verdolaga; en los países anglófonos, a menudo se denomina verdolaga.
¿Qué es la lechuga berro?
El berro es una verdura de hoja verde con sabor a pimienta, picante y ligeramente amargo, que se utiliza en diversas aplicaciones culinarias, tanto crudo como cocinado, pero más comúnmente como lechuga verde. Está emparentado con la col y la mostaza.
Berro mexicano
Según el Diccionario : Berro (Del beruro celta) Planta de la familia de las crucíferas, que crece en lugares ásperos, con varios tallos de unos tres decímetros de largo, hojas compuestas de foliolos lanceolados y pequeñas flores blancas. Toda la planta tiene un sabor picante y las hojas se comen en ensalada. Es interesante cómo la palabra berro en español no procede del latín como en otras lenguas europeas, sino del celta. Esto indica que se consume en la península desde hace miles de años. La importancia del agua. La clave para producir berros de la mejor calidad es el agua pura de manantial. Por ello, la producción se realiza siempre de acuerdo con un estricto Código de Prácticas que estipula que se cultivará exclusivamente con agua de manantial o de pozo. Es evidente que la calidad de los berros depende de la calidad del agua utilizada para su cultivo. Un producto tradicional puesto al día. Es una planta semiacuática de crecimiento rápido originaria de Europa y Asia. En su estado natural aparece en las orillas de los arroyos extrayendo sus nutrientes del agua corriente. Fue consumida por persas, griegos y romanos por sus efectos saludables. Los modernos sistemas de producción reproducen su entorno natural, permitiendo a la planta alimentarse del agua corriente y garantizando al mismo tiempo un producto seguro mediante el uso de agua de calidad controlada.VARIEDADES QUE CULTIVAMOS
Berros en portugués
The Watercress Company, junto con Royalcress, nuestra empresa hermana española, acaban de regresar de asistir a la enorme feria Fruit Attraction, en Madrid. Fuimos los anfitriones de la primera exposición independiente de berros que se celebraba en la feria, ¡y estamos encantados de haber asistido!
El berro ha experimentado una especie de renacimiento en el Reino Unido en los últimos 20 años y, debido a esta explosión de popularidad, The Watercress Company estableció granjas en España tanto para asegurar la disponibilidad durante todo el año en el Reino Unido como para explorar otros mercados. Hoy se cultivan en España 1,5 millones de kilos de berros, en gran parte para exportar no sólo al Reino Unido, sino también a Suiza, Dinamarca, Francia, Alemania y los Países Bajos. Portugal es otro mercado de exportación clave para los berros cultivados en España y es, de hecho, el segundo mayor consumidor de berros, después del Reino Unido. Esto se debe en gran parte a que gran parte de la investigación llevada a cabo a principios de la década de 2000 por los productores de berros del Reino Unido sobre la relación entre el PEITC, el compuesto vegetal del berro que le da su característico sabor a pimienta, y la prevención del cáncer se realizó en colaboración con universidades portuguesas.
Berro en español
El epazote es una hierba muy utilizada en la cocina y la medicina tradicional del centro y sur de México y Guatemala. El epazote tiene un sabor y un aroma fuertes, por lo que no todo el mundo lo toma enseguida. Puede ser un gusto adquirido, pero añade un maravilloso sabor rústico a muchos platos. Aunque lo mejor es utilizar epazote fresco, también se puede utilizar seco si no se dispone de hierbas frescas. La temporada alta de esta hierba es el invierno, pero está disponible todo el año.
El epazote es una hierba aromática; tanto las hojas frescas como los tallos tiernos se utilizan en la cocina. El epazote es una planta frondosa anual o perenne de corta vida que puede alcanzar el metro y medio de altura. Sus hojas verdes oscuras, largas, delgadas y dentadas terminan en punta. Las flores son verdes y muy pequeñas; producen miles de semillas diminutas. Como hierba, es apta para dietas sin gluten, veganas, vegetarianas y paleo.
Originario de América Central, el epazote se ha cultivado con fines culinarios y medicinales durante incontables generaciones. Esta hierba se utiliza en la cocina cotidiana en el estado mexicano meridional de Oaxaca y en la península de Yucatán entre los pueblos de habla maya. El epazote se ha extendido como mala hierba (crece en terrenos baldíos y junto a las carreteras) por gran parte de Norteamérica y Sudamérica e incluso en Europa y Asia.