Receta de salsa para patatas bravas
Este es el mejor guiso de garbanzos (vegano, sin gluten). Hecho con ingredientes básicos y con un sabor increíblemente delicioso que hará que vuelvas a por más.
La receta de estofado de garbanzos vegano sabe deliciosa con arroz. Ya que estamos hablando de guisos reconfortantes y sustanciosos, echa un vistazo a mi guiso vegano de jaca, frijoles negros y calabaza, ¡que también es un gran éxito!
Es bajo en grasa, una buena fuente de proteínas, fibra, vitamina B6 y hierro. Aumentan la salud intestinal, ayudan a perder peso y reducen el colesterol. Yo le añadí zanahorias cortadas en dados para convertirlo en un guiso de verduras y garbanzos. También puedes añadir tus verduras favoritas como calabacín, berenjena o espinacas.
Imprimir Michelle Blackwood, RNHola, soy Michelle, la voz, creadora de contenidos y fotógrafa detrás de Healthier Steps. Comparto recetas veganas y sin gluten debido a problemas de salud que tuve en el pasado. Mi objetivo es ayudarte a tomar decisiones más saludables y mostrarte cómo comer sano es fácil y delicioso.
Recetas vegetarianas españolas
“Esto viene de Sevilla. Lo comimos la primera vez en la Macarena, al norte de la ciudad. Algunos sitios dan un poco de miedo al entrar, pero de uno de ellos salía un olor penetrante y embriagador. Entramos y sólo tenían un par de cosas, así que pedimos los garbanzos con espinacas. Inmediatamente después, fuimos al mercado, compramos las especias, los garbanzos secos y una bolsa grande de hojas de espinacas, y lo cocinamos enseguida. Anotamos la receta y desde entonces está en nuestro menú”. Este es un extracto editado de Eat at the Bar, de Matt McConnell con Jo Gamvros (Hardie Grant Books, PVP 50 $). Disponible en tiendas de todo el país. Receta de Matt McConnell y Jo Gamvros.
“Esto viene de Sevilla. Lo comimos la primera vez en la Macarena, al norte de la ciudad. Algunos sitios dan un poco de miedo, pero de uno de ellos salía un olor fuerte y embriagador. Entramos y sólo tenían un par de cosas, así que pedimos los garbanzos con espinacas. Inmediatamente después, fuimos al mercado, compramos las especias, los garbanzos secos y una bolsa grande de hojas de espinacas, y lo cocinamos enseguida. Anotamos la receta y desde entonces está en nuestro menú”. Este es un extracto editado de Eat at the Bar, de Matt McConnell con Jo Gamvros (Hardie Grant Books, PVP 50 $). Disponible en tiendas de todo el país. Receta de Matt McConnell y Jo Gamvros.
Recetas de tapas
Para empezar, este plato no se llama “espinacas con garbanzos”, es espinacas con garbanzos. ¿No te parece? “Espinacas con garbanzos” es algo que comes porque debes – es sano y aspiras a serlo. Espinacas con garbanzos” es algo que comes porque suena sexy, y tampoco sabe nada mal. Es sustancioso y ahumado, con un toque picante, y se come en pequeñas tostadas de pan frito en un bar de tapas en España.
O, ya sabes, en Nueva York en otra noche de marzo brutalmente lluviosa. Mi amiga Ang organizó una comida de tapas el viernes pasado (el bebé nos abandonó para ir a una fiesta mejor en casa de sus abuelos) y, sí, llevé un plato español a una fiesta española que no incluía ni un solo formato de cerdo. ¡Salvaje! Hey, me imaginé que otros tendrían los chorizos y jamón serranos cubiertos. Yo, quería algo de comida reconfortante española. Había probado una versión de este plato hace unos años, gracias al dulce empujón de Ximena en Lobstersquad y al instante me encantó. Parece demasiado sencillo para mantener el interés, quizá algo que se come porque “se debe”, pero sabe a algo que apetece una y otra vez.
Recetas de comida española
Paso por etapas de bichos viajeros. El año pasado estaba deseando ir a la India y fui. Este año tengo ganas de ir a China y Perú, todavía no he ido. No sé muy bien por qué quiero ir a esos lugares, pero me parecen increíbles. Me encantaría hacer el Camino Inca.
Así que esta noche, para el reto de recetas de enero, he hecho estofado peruano de garbanzos. Lo siento por todas las sopas / guisos, soy un gran fan de la sopa / guiso, y cuando busco recetas busco cosas que me gustaría. La cocina peruana es una mezcla tan interesante de muchas culturas diferentes. Me parece realmente intrigante.
La primera vez que probé los garbanzos peruanos fue en Super Pollo. Si vives en el área metropolitana de Washington DC, por favor, por favor, por favor, ve a Super Pollo en Arlington, VA para un maravilloso pollo a la brasa (sí, estoy promoviendo comer carne porque esta cosa es increíble).
¡Esta noche puse mi kit de planificación de chef a trabajar! Decidí que necesitaba compañía para la cena, así que tuve una mini cena. Sólo invité a unas pocas personas para que todos cupiéramos en mi pequeña mesa (además, lamentablemente, no puedo permitirme alimentar a las 20 personas que quería invitar).