Sopa de patatas con lentejas rojas
Para conseguir el sabor del curry por excelencia, recurrí a mi polvo de curry DIY, que últimamente le pongo a todo (es decir, al tofu crujiente, al curry verde vibrante y al revuelto de tofu). Aunque el polvo de curry no es un ingrediente común en la cocina india tradicional, es una invención británica inspirada para evocar los sabores indios.
Además, se recalienta muy bien, por lo que es ideal para cocinar una tanda el fin de semana y disfrutarla a lo largo de la semana para comidas y cenas rápidas y fáciles. Está delicioso tal cual, pero también puede combinarse muy bien con mis verduras al curry de coco, los pasteles de patata Samosa con chutney verde y el pan plano de ajo y hierbas.
Notas*Si no te gusta el curry, simplemente omite el polvo de curry y compénsalo con un poco más de sal, pimienta y una generosa 1 ó 2 cucharaditas de tomillo fresco (la cantidad es la misma que la de la receta original // ajústala si modificas el tamaño del lote). La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin azúcar de coco y con una menor cantidad de caldo de verduras.
Sopa de lentejas rojas
La simplicidad en su máxima expresión. Esta sencilla sopa de lentejas y patatas es una humilde receta vegetariana hecha principalmente con ingredientes de la despensa. La sopa de lentejas y patatas tiene profundidad, es rica en sabor, y un gran tazón en un día frío de invierno no podría ser más satisfactorio.
Hemos tratado de incorporar más y más comidas vegetarianas en nuestro plan de comidas semanal. Lejos de ser libre de carne, es sólo un pequeño esfuerzo para comer menos carne y más comidas basadas en plantas. Sorprendentemente, mis hijos se han sumado por completo. Los dos son aventureros y están dispuestos a probar cualquier cosa, así que mi trabajo como chef de la familia es bastante fácil. Me sorprendió lo mucho que nos gustó esta sopa de lentejas y patatas. Es tan …..simple. Pero, wow, está llena de sabor. ¡La receta es realmente la simplicidad en su mejor momento!
Siempre predico que el uso de ingredientes de calidad produce los mejores platos terminados y esto es especialmente cierto cuando se está haciendo una receta tan simple como ésta. Es fundamental comprar productos frescos y sin manchas. Compra un caldo de verduras de calidad. Rapunzel es mi favorito, ya que no es demasiado salado y tiene un gran sabor. A veces lo encuentro en Whole Foods, pero si no es así, pídelo por Internet. No uses lentejas viejas. Puede parecer obvio, pero lo veo con demasiada frecuencia. ¡Comprad lo bueno, amigos!
Sopa fácil de lentejas y patatas
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EmailEsta receta de sopa de lentejas con patatas es una sopa sustanciosa y llena de verduras, lentejas, especias, perejil y patatas. Es ideal para la preparación de comidas, para hacer por adelantado y es fácil de hacer en la olla de cocción lenta o en la estufa.
Esta receta de sopa de lentejas con patatas tiene verduras abundantes y lentejas ricas en fibra para una textura y sabor impresionantes. Esta abundante sopa está repleta de nutrición, alimentos integrales, y se convierte en una sopa increíblemente llenadora. ¿Y lo mejor? Puedes hacer esta receta fácilmente en la estufa o en la olla de cocción lenta, ¡que hace todo el trabajo y cocina la sopa por ti!
Esta sopa de lentejas con patatas es la cena más sabrosa y acogedora. Es perfecta para una comida abundante para la familia, y también es ideal para hacerla para la compañía. También es una gran comida para las fiestas. La cocina o la olla de cocción lenta hacen la mayor parte del trabajo, por lo que puedes disfrutar de tiempo libre mientras preparas las guarniciones o una ensalada.
Sopa de lentejas, patatas y coles
En una olla mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el apio, las zanahorias y la cebolla y remover para cubrirlos. Tapar y cocinar durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén blandas. Añadir el caldo, las patatas y el ajo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Añadir las lentejas, tapar y cocinar durante 10-15 minutos más, hasta que las lentejas estén blandas (hay que tener cuidado de no sobrecocinar las lentejas, ya que empezarán a ponerse blandas). Sazonar al gusto con sal si es necesario. Servir en cuencos y decorar con cilantro.
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