¿Comes la paella con tenedor o con cuchara?
En Barcelona abundan las paellas fantásticas, siempre que se sepa dónde ir. También hay algunas no tan buenas. Lugares que recalientan paellas congeladas y sirven un producto de menor calidad. Estos lugares deben evitarse. Esta lista, y mi lista de lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer, le indicará sólo las mejores paellas de Barcelona.
Para disfrutar de la mejor experiencia de paella en Barcelona, tienes que visitar Maná 75. Escondido en la parte trasera del Hotel W, a tiro de piedra de la playa (aunque sin vistas reales a la playa), hay un montón de paellas diferentes y emocionantes para elegir. Observe cómo se preparan en la encimera de la cocina abierta. Este moderno y espacioso local tiene muchas mesas dentro y fuera, pero se llena rápidamente. Asegúrese de reservar con antelación, especialmente en verano.
La paella con vistas no es mucho mejor que esto. Situado en la cima de Montjuic, con vistas a la ciudad, al puerto y al mar Mediterráneo, dependiendo de dónde te sientes. El siguiente en nuestra lista de las mejores paellas de Barcelona es Terraza Martínez. Sirven tapas, mariscos y arroces con los mejores ingredientes. Si no vas en coche o en taxi, prepárate para una caminata un poco más larga. Sin embargo, por la comida y un entorno como éste, merece la pena.
Por qué es importante la paella en España
una cuchara. Más concretamente, una cuchara plana en lugar de una cuchara sopera profunda. Hay gente que pontifica con vehemencia que una paella debe comerse con una cuchara de madera, magnificando así la importancia del material más que del utensilio en sí. Así es como se comían las paellas cuando cada persona tenía su propia cuchara personalizada e intransferible. Cuchara de madera de boj en mano, llegaban a la cita para otra comida que mantendría su cuchara bien pulida con su uso diario. Ahora hay restaurantes de estilo tradicional que ponen en el cubierto enormes cucharas de madera nuevas, con su textura áspera e incómoda, envueltas en celofán, para ser utilizadas durante la comida. Guárdelas como recuerdo y utilice una cuchara de metal. Por cierto, comer la paella con un tenedor en Valencia te hará quedar en ridículo.
En cuanto al servicio de la paella, nuestro sentido común nos dice que hay que servir la paella individualmente en platos para los niños y para los invitados que nunca hayan comido en la paellera, ya que puede resultarles incómodo. Para el ojo desprevenido, podemos parecer nómadas beduinos comiendo cous cous bajo nuestra tienda haima. En realidad, nuestra cultura tiene tradiciones muy similares. Pero volviendo al tema de servir la paella, quien la sirve debe empezar siempre por el centro para que las líneas invisibles que dividen el resto de las porciones no se interrumpan ni se desdibujen. Cada persona debe comer sólo la parte que tiene justo delante. Es un ritual sencillo pero sabio que realmente funciona para evitar que el arroz se enfríe demasiado rápido.
Cuándo se come la paella
Siempre que alguien se entera de que Sevi es español, la primera pregunta que le hacen es ¨¿Cocina paella para ti?¨. La respuesta es sí, por supuesto, pero quizás no la paella que conoces y te gusta. Hay tantas recetas de paella “auténticas” como granos de arroz en una paella, pero hay algunas reglas básicas que la mayoría de los españoles siguen. Siga leyendo para descubrir lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer con la paella en nuestra práctica infografía.
NO: Añadir chorizo a la paella. Lo siento, pero esto es un gran no-no. Los españoles se ríen en mi cara cuando descubren que los británicos hacen esto. Supongo que es el equivalente a que los españoles hagan Eton Mess con plátanos: ¡delicioso, pero innegablemente equivocado! Hay arroces españoles con chorizo fresco y seco, pero esa es otra receta.
HACER: Utilizar otras carnes, como el pollo, el cerdo o el conejo. La receta original lleva conejo y caracoles, pero no hace falta que saquees tu jardín. El cerdo y el pollo hacen una deliciosa paella de carne, o puedes utilizar anillas de calamar, mejillones, gambas y almejas para una paella de marisco. Para los más indecisos, la paella mixta contiene tanto carne como marisco.
Con qué se sirve la paella
Quizás el plato español más internacional, la paella es uno de los manjares más demandados por los visitantes que llegan a la ciudad de Barcelona. Pero hay muchas cosas que hay que tener en cuenta sobre la paella antes de degustarla. En primer lugar, no es un plato típico de la cocina catalana, sino que es tradicionalmente valenciana. La segunda, y una de las cosas más importantes, es saber qué ingredientes lleva una paella de verdad. La original lleva conejo, garrofón, tomate y judías verdes, entre otros ingredientes secundarios. Con el paso de los años, se han creado otras versiones y se ha modificado en diferentes partes de la península e incluso del mundo, por lo que este plato se puede encontrar en muchas variedades: paella de marisco, de arroz negro… ¡e incluso vegana! La popularidad de este manjar ha llevado a muchos restaurantes a añadirlo en su carta, aunque no se cocine con el tiempo y el cuidado que se requiere. Por eso queremos guiarte por los lugares donde puedes comer la mejor paella de Barcelona y sus alrededores.