¿Se puede comer morcilla cruda?
¿Es saludable la morcilla? La morcilla también se conoce como morcilla que se seca principalmente, se cuece e incluso se mezcla con otros rellenos hasta que se espesa lo suficiente como para que se congele al enfriarse. Este tipo de plato se encuentra ya en todo el mundo. La sangre que se utiliza habitualmente en esta morcilla es la del cerdo, pero incluso se puede emplear la de otros animales según la cultura del país, como la del pato, la de la cabra, la del ganado e incluso la de la oveja. En América y Europa, los rellenos típicos utilizados en la morcilla incluyen sebo, grasa, pan, harina de maíz, cebollas, avena, castañas, cebada e incluso carne. En Asia, Portugal y España, la patata se suele sustituir por arroz. En cuanto a los rellenos de Kenia, utilizan carne picada de vaca o de cabra, cebollas rojas y grasa.
La mayoría de la gente elige la morcilla como parte de su plato no sólo por el delicioso y agradable sabor que ofrece, sino más bien por la nutrición que aporta al organismo. Esto se debe al hecho de que este tipo de plato está completamente lleno de nutrientes, vitaminas y minerales que es saludable y seguro para el cuerpo. Estos son algunos de los datos nutricionales de la morcilla que debe conocer y son los siguientes:
Vitaminas para la morcilla
La morcilla es un tipo de morcilla regional distinta, originaria del Reino Unido e Irlanda. Se elabora a partir de sangre de cerdo o de vacuno, con grasa de cerdo o sebo de vacuno, y un cereal, normalmente avena, grañones de avena o cebada. La elevada proporción de cereales, junto con el uso de ciertas hierbas como el poleo, sirve para distinguir la morcilla de las morcillas que se consumen en otras partes del mundo[1].
Las morcillas suelen considerarse una de las formas más antiguas de embutido. Los animales suelen ser desangrados en el momento del sacrificio, y como la sangre se estropea rápidamente si no se prepara de alguna manera, hacer una morcilla con ella es una de las formas más fáciles de garantizar que no se desperdicie[1] Aunque la mayoría de las recetas modernas de morcillas llevan sangre de cerdo, no siempre ha sido así. También se utilizaba sangre de oveja o de vaca, y una receta inglesa del siglo XV utilizaba la de una marsopa en un pudín que comía exclusivamente la nobleza[1]. Hasta al menos el siglo XIX, la sangre de vaca o de oveja era la base habitual de las morcillas en Escocia; el diccionario escocés de Jamieson define la “morcilla” como “un pudín hecho con sangre de vaca u oveja”[3].
¿Pueden los niños pequeños comer morcilla?
La empresa Bury Black Pudding Company elabora una de las morcillas más saludables del mercado. Con un bajo contenido en grasa y un alto contenido natural en nutrientes esenciales como el hierro y el zinc, nuestra morcilla es una sabrosa delicia que puede incluir en su dieta sana y equilibrada.
La mayoría de la gente se sorprende al saber que nuestras rodajas de Morcilla de Bury tienen menos de un 3% de grasa, con menos de un 1% de grasas saturadas. ¿Sabía que la morcilla ha sido considerada como un súper alimento por el periódico nacional The Daily Mail? Descubra más aquí.
Libra por libra, pocos alimentos contienen tanto hierro como la morcilla. El hierro es un nutriente esencial para la salud de la sangre y el funcionamiento del cuerpo y es excelente para personas de todas las edades, especialmente para mujeres embarazadas, niños y ancianos.
En The Bury Black Pudding Company no utilizamos ningún conservante artificial. La gran duración de nuestros productos se consigue gracias a nuestros métodos de envasado, que utilizan envases herméticos y atmósferas protectoras.
Para las personas que padecen la enfermedad celíaca, o las que optan por seguir una dieta sin gluten, nuestra morcilla de Bury sin gluten ha sido clínicamente aprobada como libre de gluten, pero sigue conservando todo el sabor y las credenciales saludables de nuestra morcilla tradicional. Pruébelo usted mismo y estamos seguros de que estará de acuerdo en que nuestra morcilla de Bury sin gluten sabe tan bien como nuestra morcilla normal.
La morcilla es buena para el corazón
Llamada con muchos nombres, como “morcilla”, “boudin” o “kaszanka”, la morcilla es un manjar que disfrutan y admiran los entendidos de todo el mundo. Se elabora de la misma manera que cualquier otra morcilla, pero en lugar de contener sólo carne y otras especias, también contiene sangre y, por lo general, algún tipo de relleno para absorber la sangre y que no se escape durante la cocción. La humedad y el sabor adicionales de la sangre dan a la salchicha un sabor muy característico. También tiene un alto contenido en hierro y vitamina A, debido a la sangre que contiene.
Si se tiene sensibilidad al gluten o al trigo, el trigo sarraceno no debería causar ninguna reacción. A pesar de su nombre, en realidad no es un tipo de trigo, ¡está más relacionado con el ruibarbo! El trigo sarraceno es un grano antiguo, como la quinoa o el amaranto, que se cosecha desde hace más de cinco mil años y se utiliza para hacer harina, miel, té, cerveza, fideos (llamados fideos soba en Japón) y tortitas. En Polonia se llama kasha y se utiliza en los rollos de col, blintzes y gachas, así como en las morcillas. En Canadá, el trigo sarraceno está aprobado como parte de una dieta sin gluten. Sin embargo….