¿No tienes más de 5 minutos? Prepare estas berenjenas a la crema
En algunos lugares, a la berenjena o brinjal se la conoce como el “Rey de las verduras” y no es para menos. La berenjena tiene una amplia gama de beneficios para la salud. La berenjena ayuda a tener unos huesos fuertes y compensa la aparición de la osteoporosis. Te ayuda a lidiar con los síntomas de la anemia, aumenta la función cognitiva, mejora la salud cardiovascular e, incluso, protege el sistema digestivo. Además, la berenjena también ayuda a perder peso, reduce los niveles de estrés, ayuda a proteger a los bebés de los defectos de nacimiento y también combate algunas cepas de cáncer.
Perteneciente al género Solanum, la berenjena es una especie de solanácea y se cultiva principalmente por su fruto comestible. En el sur y el sureste de Asia, se conoce comúnmente como berenjena. Las variedades silvestres de esta hortaliza brillante de color púrpura o negro pueden llegar a medir más de un metro. Sin embargo, las versiones comestibles normales son considerablemente más pequeñas. La berenjena es básicamente una planta perenne, delicada y tropical, que crece mejor en un clima templado. Es originaria del sur de Asia, pero sus diferentes variedades se utilizan en distintas cocinas de todo el mundo.
Sopa de berenjenas (receta vegana) — The Frugal Chef
Usted está aquí: Inicio / Receta / Cómo hacer crema ligera de anacardos (¡con berenjena!)He compartido muestras de esta lujosa pero ligera crema de anacardos con varios amigos y todos alucinan con ella. Estoy encantada de compartirla con vosotros hoy. La hemos comido en galletas, tostadas y panecillos; en sándwiches de tomate en lugar de mayonesa; mezclada con fideos de espinacas frescos; e incluso en lasaña en lugar de ricotta. También es maravilloso a cucharadas. Sorprendentemente, la pasta para untar está compuesta en su mayor parte por berenjenas cocidas al vapor, por lo que tiene menos calorías que la crema de anacardos pura. En comparación con el queso ricotta y la crema agria que puede sustituir, también tiene menos calorías, menos grasas saturadas, sin colesterol, además de más fibra, potasio y hierro. Vea la información nutricional más abajo.
Prepara la crema ligera de anacardos en una Vitamix u otra batidora de alta velocidad para obtener los resultados más cremosos, pero también es buena hecha con una batidora normal o un robot de cocina. La berenjena aporta otra ventaja al ser naturalmente más suave que los anacardos cuando se mezcla a baja velocidad. A altas velocidades, es lo más suave que se puede hacer.
Beneficios saludables de la berenjena (Brinjal) – Manpreet – Diet Talk
Una ración de berenjena a la parmesana tiene unos 22 gramos de grasa. Un gramo de grasa contiene 9 calorías, por lo que una ración de berenjena a la parmesana obtiene 198 calorías de la grasa y aporta el 28 por ciento de la grasa total que necesitas al día.
Aunque la berenjena confiere una calidad cárnica al parmesano de berenjena, aporta menos proteínas que la carne. Cada porción de berenjena a la parmesana tiene 13 gramos de proteínas, o el 26 por ciento de la cantidad diaria recomendada.
También obtendrá hasta el 15 por ciento (o 1,6 miligramos) de la cantidad diaria recomendada de zinc, el 18 por ciento (o 1,4 microgramos) de vitamina B12 y el 14 por ciento (o 17 microgramos) de vitamina K en cada porción de parmesano de berenjena.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el estadounidense medio ingiere más del doble de esta cantidad. Los CDC también informan de que reducir el sodio a 2.300 miligramos al día podría ahorrar 18.000 millones de dólares en costes sanitarios y reducir el número de casos de hipertensión arterial en 11 millones cada año.
Enlaces de nutrición de Penn State Produce Video: Berenjena
El “mutabbal” es básicamente una pasta hecha de berenjena con zumo de limón, tahini y sal marina. Normalmente, hay que chamuscar la berenjena en una parrilla o sobre la llama abierta de una estufa de gas. Pero esta es la variante que puede utilizar siempre en su apartamento.
La diferencia clave entre el Baba Ganoush y el Mutabbal es que el Mutabbal se hace con yogur. En cuanto a los ingredientes y las especias, ambos son bastante similares. El Baba Ganoush es la variante vegana de la crema de berenjena que también puede comerse como ensalada. Debido a la acidez del zumo de limón y el yogur, el Mutabbal tiene un sabor ligeramente más fresco. Puede ajustar la cantidad de tahini a su gusto.
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