El ramen de todos los días
Baratos, rápidos y fáciles de hacer, los fideos ramen han sido un aperitivo, un almuerzo o una cena desde que Momofuku Ando los inventó en 1958. Pero rápido no significa mejor: de hecho, los estudios han descubierto varios riesgos para la salud asociados a los fideos instantáneos.
Las mujeres que comen fideos instantáneos dos o más veces a la semana tienen un 68% más de probabilidades de desarrollar un mayor riesgo de síndrome metabólico, independientemente de lo sanas que sean sus comidas o de lo activas que sean físicamente. Los médicos creen que los ingredientes procesados del ramen, los altos niveles de sodio y la considerable cantidad de grasas saturadas contribuyen a la hipertensión arterial, a los altos niveles de azúcar en la sangre y a un mayor riesgo de infarto, diabetes y enfermedades cardíacas.
Un paquete de fideos ramen contiene 14 gramos de grasas saturadas, lo que supone el 40% de la ingesta diaria. Además, son bajos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Estos fideos instantáneos pueden llenar el estómago, pero contienen una cantidad enorme de calorías y ofrecen poco valor nutricional.
Los alimentos altamente procesados contienen conservantes, edulcorantes y aromatizantes artificiales, y aditivos que estresan a tu hígado porque son muy difíciles de descomponer. Si el hígado está sobrecargado, almacena un exceso de grasa en sus propias células. Con el tiempo, la grasa se acumula y puede inflamar o dañar este órgano vital. El funcionamiento irregular del hígado también provoca retención de líquidos e hinchazón.
Digestión de fideos instantáneos
Los fideos instantáneos son uno de los alimentos favoritos de los niños y su plan de comidas de rescate cuando no hay nada disponible que pueda cocinar en poco tiempo. Según un estudio realizado por el Dr. Braden Kuo, gastroenterólogo del Hospital General de Massachusetts, utilizando cámaras de píldoras en sujetos a los que se les pidió que consumieran fideos instantáneos y fideos ramen caseros frescos en días alternos durante el estudio; el Dr. Kuo descubrió que mientras los fideos ramen caseros se digerían instantáneamente en 1 o 2 horas, los llamados fideos instantáneos no se deshacían, estaban intactos y sin digerir en el estómago incluso horas después de su consumo.
Lo más sorprendente del estudio fue cómo el estómago intentaba moverse de un lado a otro para digerir o descomponer los fideos instantáneos. El culpable de esto fue citado como los conservantes presentes en los fideos instantáneos.Según el Dr. Braden Kuo, “A las dos y cuatro horas, el tamaño particular del fideo ramen era mucho más grande o formado que el fideo ramen casero en cada uno de esos puntos de tiempo, lo que sugiere que los fideos ramen eran difíciles de descomponer en una infinidad de partículas durante el proceso de digestión. “Según la FDA, el principal conservante de los fideos instantáneos es la hidroquinona terciaria-butílica (TBHQ), que puede provocar enfermedades, debilitar los órganos si se consume de forma rutinaria durante un largo periodo de tiempo y aumentar el riesgo de tumores y cánceres. Además de la TBHQ, el propilenglicol se utiliza en los fideos instantáneos para mantener su textura incluso cuando se cocinan en agua caliente. El mismo producto se utiliza en los productos del tabaco.
Ramen saludable
Baratos, rápidos y fáciles de preparar, los fideos ramen han sido un aperitivo, un almuerzo o una cena desde que Momofuku Ando los inventó en 1958. Pero rápido no significa mejor: de hecho, los estudios han descubierto varios riesgos para la salud asociados a los fideos instantáneos.
Las mujeres que comen fideos instantáneos dos o más veces a la semana tienen un 68% más de probabilidades de desarrollar un mayor riesgo de síndrome metabólico, independientemente de lo sanas que sean sus comidas o de lo activas que sean físicamente. Los médicos creen que los ingredientes procesados del ramen, los altos niveles de sodio y la considerable cantidad de grasas saturadas contribuyen a la hipertensión arterial, a los altos niveles de azúcar en la sangre y a un mayor riesgo de infarto, diabetes y enfermedades cardíacas.
Un paquete de fideos ramen contiene 14 gramos de grasas saturadas, lo que supone el 40% de la ingesta diaria. Además, son bajos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Estos fideos instantáneos pueden llenar el estómago, pero contienen una cantidad enorme de calorías y ofrecen poco valor nutricional.
Los alimentos altamente procesados contienen conservantes, edulcorantes y aromatizantes artificiales, y aditivos que estresan a tu hígado porque son muy difíciles de descomponer. Si el hígado está sobrecargado, almacena un exceso de grasa en sus propias células. Con el tiempo, la grasa se acumula y puede inflamar o dañar este órgano vital. El funcionamiento irregular del hígado también provoca retención de líquidos e hinchazón.
Ramen insalubre
Kuo descubrió que mientras los fideos ramen caseros se digieren instantáneamente en 1 o 2 horas, los llamados fideos instantáneos no se deshacen, quedan intactos y sin digerir en el estómago incluso horas después de su consumo.
Cuando los fideos instantáneos no se deshacen, la absorción de nutrientes se ve afectada. Esto permite que los conservantes permanezcan en el estómago durante más tiempo. El principal conservante de los fideos instantáneos Ramen es la hidroquinona terriaria-butílica (TBHQ).
Los alimentos que más tardan en digerirse son el beicon, la carne de vacuno, el cordero, el queso duro de leche entera y los frutos secos. Estos alimentos tardan una media de unas 4 horas en ser digeridos por el cuerpo. El proceso de digestión sigue produciéndose incluso cuando se duerme.
Sin embargo, ¿sabes lo que ocurre cuando consumes fideos instantáneos? Según un estudio realizado por el Dr. Kuo, mientras que los fideos ramen caseros se digieren instantáneamente en 1 ó 2 horas, los llamados fideos instantáneos no se deshacen, quedan intactos y sin digerir en el estómago incluso horas después de su consumo.
Los alimentos no digeridos en las heces de una persona no suelen ser motivo de preocupación. El cuerpo no es capaz de descomponer completamente los alimentos ricos en fibra, o los que tienen cáscara dura, como el maíz dulce. Por lo tanto, estos pueden pasar por el sistema digestivo sin cambios.