Los platos de pasta más saludables
Tuned_In via Getty ImagesLa noche de la pasta está en el punto de mira. Ya sea que sigas una dieta baja en carbohidratos, sin gluten, de bajo índice glucémico o baja en calorías, la pasta que conoces y amas probablemente esté en tu lista de no comer.Y sin entrar en los méritos de todas las dietas contra la pasta blanca que existen (que son básicamente todas las dietas conocidas por el hombre), la pasta blanca es un no-no por algunas buenas razones: Durante el proceso de molienda, la harina blanca es despojada del salvado y el germen del grano, y con ellos, la fibra, la proteína, el hierro y las vitaminas del grupo B, explica el dietista registrado de Florida Jaime Mass.Advertisement
¿Es saludable la pasta de garbanzos?
Compra la pasta Banza aquí: Amazon, Target, Thrive Market, WalmartHecha con garbanzos, la pasta Banza tiene el doble de proteínas que la pasta de trigo normal, cuatro veces más fibra y un 40% menos de carbohidratos netos. Es baja en el índice glucémico y también está certificada como no GMO.
Compre la pasta Bentilia aquí: AmazonAdemás de harina y agua, Bentilia se elabora con un solo ingrediente: lentejas rojas o verdes de Norteamérica. Las lentejas ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud, incluyendo proteínas y un alto contenido de fibra prebiótica, que promueve una digestión saludable.
Compra la pasta Tolerant aquí: Amazon, Jet, Thrive MarketEsta marca canadiense es una de las favoritas entre los vegetarianos y los amantes de la comida basada en plantas. Tolerant Foods utiliza alubias negras, garbanzos y lentejas en sus pastas. Estas legumbres proporcionan una energía más duradera y una taza sirve como una ración completa de verduras.
Compra la pasta Ancient Harvest aquí: Amazon, Jet, Target, Thrive MarketLa línea de pastas POW! de Ancient Harvest está hecha con frijoles negros y lentejas. También ofrece cajas de macarrones con queso fáciles de hacer. Si te gusta el sabor a nuez de la quinoa, prueba su línea de pasta de quinoa. Este supergrano es una buena fuente de hierro, magnesio, vitamina E, potasio y fibra.
¿Cuál es la salsa para pasta más saludable?
1. Lo mejor de la pasta es su versatilidad. Aunque la tradicional salsa marinara y el queso parmesano son una opción abundante, equilibrar el plato con una cantidad adecuada de proteínas, una verdura para obtener fibra y nutrientes, y algo de grasa saludable es especialmente bueno para mantener estables los niveles de azúcar en sangre, dice Jones. “El equilibrio de todos estos componentes hace que los platos de pasta sean más densos en nutrientes y satisfactorios, eliminando la sensación de ‘pozo sin fondo’ que algunas personas describen cuando comen sólo pasta y salsa”, dice.Aquí hay algunas recetas que Jones recomienda:Además, Syn recomienda el mismo trío para un plato equilibrado, ofreciendo que cocinar las verduras y las proteínas con aceite insaturado – como el aguacate o el aceite de oliva – es una práctica para incorporar grasas saludables en su comida casera. Añadió que el pesto casero de col rizada combina tanto los componentes vegetales como los grasos y añadirá profundidad a tu plato de pasta, también.
2. Por lo general, una porción estándar de 2 onzas, como se indica en la etiqueta de información nutricional, equivale a aproximadamente una taza de pasta cocida. Syn recomienda seguir la pauta de ¼ de pasta o carbohidrato, ¼ de proteína y ½ de verdura para un plato saludable y de porciones controladas.
Las mejores marcas de pasta italiana
Es probable que ya haya utilizado productos Barilla en su cocina, y con razón. Parece que la mayoría de los supermercados de Estados Unidos tienen una amplia gama de productos Barilla, que incluye su línea habitual de más de 35 formas y cortes, así como algunas líneas especiales.
La editora de alimentos Catherine Lo puede comprar una forma clásica como los penne o los espaguetis con un giro: la línea Protein+ de Barilla se elabora con harina de trigo y se corta también con lentejas, garbanzos y guisantes, lo que la convierte en una opción más saludable a la hora de cenar. Para los amantes de los fideos al dente, también está la variedad Collezione de Barilla, que contiene fideos cortados para que queden más rígidos que sus homólogos normales.
De Cecco es tan versátil como la línea de Barilla y, si busca en la sección de pasta de su tienda local, puede tener tantas opciones. Sin embargo, la editora adjunta Becca Miller considera que De Cecco suele estar de rebajas; ya sea que compre uno y reciba otro, o que haya una reducción especial en una forma determinada, debería aprovechar la oportunidad para abastecerse.