Cómo pegar las hojas de azúcar al fondant
Los cake toppers son decoraciones comestibles únicas para tartas. Son finas láminas planas de glaseado hechas con ingredientes naturales y son muy seguras de consumir.My Delicious Cake & Decorating Supplies le permite cargar cualquier imagen o foto y hacerlas imprimir en la lámina de glaseado utilizando tintas comestibles de primera calidad.
Los toppers se pueden utilizar en la mayoría de los recubrimientos de tartas, incluyendo mazapán, fondant, glasa real, glaseado, chocolate, nata montada, crema de mantequilla y superficies de tartas congeladas (helado). No se recomienda colocarlo sobre tartas de gelatina, ya que es demasiado húmedo y hace que los colores se corran.
Si utiliza los glaseados cremosos y mantecosos, es aconsejable que aplique primero su topper a una fina lámina de fondant blanco, (esto se aplica a tartas y cupcakes) casi como una placa o disco, ya que esto pone una barrera entre el glaseado y la imagen. Esta barrera evita que el glaseado afecte a la imagen, por ejemplo, si el glaseado tiene remolinos, la imagen se amoldará a esta superficie y acabará pareciendo un poco desigual, si el glaseado es de color oscuro puede hacer que la imagen quede apagada, si el glaseado es muy aceitoso puede hacer que los colores de la imagen se corran o se mezclen.
¿Cuánto tiempo dura la imagen comestible en el fondant?
El papel comestible está hecho de almidones y azúcares y se imprime con colores alimentarios comestibles. Puedes comprar hojas en blanco e imprimirlas tú mismo, comprarlas preimpresas o encargar impresiones personalizadas en la mayoría de las tiendas de decoración de pasteles. Si te preguntas cómo pegar una imagen comestible a una tarta, Kerry Morris, de Eat Cake, te enseñará cómo hacerlo.
Kerry Morris es una decoradora de pasteles e instructora que dirige su negocio Eat Cake desde su cocina comercial situada en la costa norte de Auckland, en Nueva Zelanda. Sus elegantes y bonitos diseños de tartas la convierten en una de las favoritas de las novias, y la temporada de bodas la mantiene ocupada creando hermosas tartas escalonadas. Sin embargo, no se detiene ahí, ya que su gama de diseños de tartas es divertida y versátil. También crea muchas tartas esculpidas, por lo que es divertido ver su cartera de tartas.
Con qué antelación se puede poner una imagen comestible en una tarta
Una vez impresas, las hojas de glaseado están en su mejor momento si se utilizan en un plazo de 1 a 2 semanas. Hasta 4 semanas si se guardan en una bolsa doble o se sellan dos veces y no se abren. El servicio de doble embolsado se ofrece en el momento del pedido.
Empiece con las manos limpias y secas. Elija el lugar de la tarta en el que se colocará su imagen. Una vez aplicada, la calcomanía no se puede mover. Si el glaseado de su tarta se ha secado, aplique una fina niebla de agua a la superficie de su tarta. La tarta no debe estar mojada; demasiada agua puede hacer que la imagen se corra. Si lo deseas, puedes utilizar gel de repostería transparente o jarabe de maíz transparente como pegamento.
Retira la imagen de su lámina de soporte colocándola boca abajo sobre una superficie limpia y seca y despega la lámina de soporte de la imagen lenta y cuidadosamente. Sujeta la imagen con ambas manos y colócala boca arriba directamente sobre el glaseado de la tarta. Alise suavemente la imagen con las yemas de los dedos (o con un pincel de espuma seco y limpio) empezando por el centro de la imagen y trabajando hacia los bordes.
Si la imagen hace burbujas después de la aplicación, golpee suavemente (no frote) la imagen. Después de que la imagen haya estado en el glaseado durante unos 5 minutos, comenzará a fusionarse con el glaseado y se convertirá en uno. Si la tocas, dejará una huella al igual que el glaseado.
Cómo adherir una imagen comestible al chocolate
¿QUÉ SON LAS LÁMINAS DE GLASEADO COMESTIBLE? Las láminas de glaseado comestible son hojas finas de glaseado flexible e imprimible que se adhieren fácilmente a la crema de mantequilla, el fondant, el chocolate y el glaseado real. Las hojas de glaseado vienen con un respaldo de plástico que ayuda a mantener el glaseado flexible hasta que esté listo para trabajar con él.
El papel de oblea no tiene una lámina de respaldo y puede aplicarse a los pasteles con mucha facilidad. Basta con humedecer ligeramente el reverso del papel de oblea o la superficie sobre la que se va a aplicar con una fina niebla de agua y aplicarlo, pero sin mojarlo en exceso. El papel de oblea tiende a curvarse si se aplica a un glaseado húmedo. Si se utiliza sobre crema de mantequilla, aplíquelo en el último momento o cuando la crema de mantequilla haya formado una costra. Trabajando desde el centro hacia fuera, alise las burbujas que puedan existir. Se puede añadir un borde decorativo alrededor de la tarta para ocultar el borde del papel de oblea.
Consejo: El papel de oblea puede empezar a absorber la humedad de la crema de mantequilla, lo que puede provocar manchas de grasa. Esto puede solucionarse haciendo una capa de fondo de fondant enrollado sobre la que se aplica el papel de oblea antes de aplicarlo a la tarta. Nuestras hojas de glaseado son muy fáciles de quitar del papel de soporte. Simplemente hay que despegarlas (cuando se quitan, la parte trasera de su topper tiene una superficie brillante) y esto es el glaseado listo para aplicar. Las hojas de glaseado se adhieren cuando se aplican directamente a un pastel cubierto de ganache o con acabado de crema de mantequilla. Si utiliza láminas de glaseado comestible para decorar una tarta con acabado de fondant, primero cepille o rocíe el fondant o la parte posterior de la imagen de glaseado con una pequeña cantidad de agua, pero no la moje en exceso, ya que esto podría hacer que los colores de la imagen se corrieran. Si aparecen burbujas o arrugas en la foto, elimínalas suavemente con los dedos SECOS. Se puede añadir un borde decorativo alrededor de la tarta para ocultar el borde de la lámina de glaseado.CÓMO GUARDAR EL TOPPER FOTOGRÁFICO COMESTIBLE.- Guarde el topper en su bolsa hasta que vaya a utilizarlo.- Manténgalo plano y no ponga nada encima para no estropearlo.- Manténgalo alejado de la luz solar directa o los colores pueden desvanecerse.