Morcillas de Bury
R: Somos el único fabricante de morcilla con sede en la ciudad de Bury, nuestro producto se elabora según una receta tradicional de Bury que tiene más de 100 años. Actualmente no tenemos protección geográfica, por lo que los aros de morcilla elaborados fuera de esta región pueden denominarse “morcilla de Bury”, pero si no llevan el logotipo de Bury Black Pudding Company, no son nuestros. Creemos que una auténtica Morcilla de Bury debe producirse en esta región.
R: Nuestra morcilla está disponible en todo el Reino Unido en los principales supermercados, carnicerías independientes, granjas y tiendas de delicatessen. Para ver la lista completa de supermercados, haga clic aquí. También puede comprar directamente en línea haciendo clic aquí.
R: La receta de Bury Black Pudding Company ha ganado muchos premios por su calidad y sabor, Jack Morris era tan respetado como fabricante de morcillas que fue nombrado “Caballero de la Morcilla” en Francia, y de vuelta al Reino Unido creó y juzgó concursos nacionales de morcillas.
R: Sí, todas nuestras morcillas se cocinan antes de ser envasadas y pueden comerse frías, directamente del envase, si así lo desea. Sin embargo, recomendamos calentar las morcillas “sueltas” (sin envasar) a un mínimo de 75°C antes de comerlas, ya que no están envasadas, han sido manipuladas y pueden haber estado expuestas en un mostrador de productos crudos.
Receta de morcilla
La morcilla es uno de los distintos superalimentos que existen. Este alimento regional también se conoce como morcilla o morcilla. Se elabora a partir de sangre y grasa de cerdo con cebolla, hierbas, especias y cereales, principalmente avena, cebada y avena.
La gran cantidad de cereales y hierbas que se añaden lo distingue de otros tipos de pudin y salchichas. ¿Le da escalofríos el hecho de que el alimento se produzca a partir de sangre animal o le preocupa que a la familia no le guste el sabor de la morcilla si se sirve como desayuno?
¿A qué sabe la morcilla? La morcilla es un puré de morcilla sabroso, seco, terroso, con sabor a hierbas, a nueces y que llena. Se pueden añadir condimentos y especias para darle un sabor picante. La morcilla no tiene ningún sabor a sangre. Si no supiera que la sangre es uno de los ingredientes utilizados para su elaboración, probablemente no lo notaría en absoluto. Es mucho más corpulento que una salchicha típica. Este sabroso alimento tiene la piel de color oscuro.
La necesidad de aprovechar la sangre de los cerdos sacrificados para evitar su desperdicio dio origen a la elaboración de la morcilla. Una vez que la pruebe, su miedo al sabor se esfumará y seguirá queriendo comer más.
Unterschied black pudding und blutwurst
Nos preguntan mucho sobre este tema, y es un poco complicado, ya que no podemos hablar en nombre de todos los fabricantes y proveedores, ni de los carniceros, pero estamos aquí para darle la información que necesita para aclarar un poco las cosas.
En primer lugar, la morcilla se cocina durante el proceso de fabricación, por lo que la morcilla que tiene en la nevera no está técnicamente “cruda”. Dicho esto, eso no significa necesariamente que se pueda comer sin cocinarla primero, que es donde está la confusión. En pocas palabras, todo depende de cómo se haya tratado la morcilla en su camino hacia usted y su nevera. También depende de cómo haya manipulado y almacenado la morcilla después de comprarla.
Aquí en True Bites tenemos morcilla producida y envasada en Bury por The Bury Black Pudding Company, que recibimos directamente de su fábrica. Su morcilla, según sus preguntas frecuentes, puede comerse sin cocinarla primero, ya que el producto está “cocinado antes de ser envasado”.
Almacenamos la morcilla en nuestros frigoríficos de la sede central y tenemos cuidado de evitar la contaminación cruzada almacenándola por separado de las carnes crudas. Cuando un cliente pide una morcilla, o incluso rodajas de morcilla, tratamos el producto como si fuera un producto listo para comer. Utilizamos zonas separadas para trabajar y equipos separados para procesar y envasar todos los productos listos para comer. Básicamente, tratamos la morcilla exactamente igual que un producto como el jamón cocido.
Morcilla deutsch
La morcilla, también conocida como morcilla, es un embutido oscuro relleno de sangre animal sazonada y cocinada con rellenos como trozos de carne, sebo, avena o cebada y cocida hasta que se solidifica. Varias cocinas del mundo incorporan versiones de este pudín. Aunque este plato se hace normalmente con sangre de vaca o de cerdo, también puede hacerse con sangre de pato, oca y cordero. Los rellenos, los condimentos y el tipo de sangre animal utilizados varían según los gustos regionales y la disponibilidad local.
Desde que los animales se sacrifican para alimentarse, ha existido el deseo de maximizar la utilidad de la carcasa. La Odisea de Homero contiene una referencia a un embutido consistente en un estómago lleno de sangre y grasa y asado al fuego. Esta referencia tiene casi tres mil años de antigüedad.
La morcilla es muy popular en Inglaterra e Irlanda. En el norte de Inglaterra, tiene incluso un festival dedicado en su honor: el Campeonato Mundial de Lanzamiento de Morcillas, en el que los participantes lanzan morcillas en un esfuerzo por derribar morcillas de Yorkshire de una pila. La morcilla británica se elabora generalmente con sangre de cerdo mezclada con grasa de cerdo y avena o cebada. Tradicionalmente se sirve como parte de un desayuno completo, pero se ha hecho popular como producto frito en las tiendas de pescado y patatas fritas.