Cuánto polvo de curry utilizar en la leche de coco
A todos nos gusta el curry y hay tres formas principales de prepararlo (dinos si se te ocurren otras). Esta página le ofrece un breve resumen de cada método, así que échele un vistazo y luego vaya a nuestras páginas de recetas y empiece a cocinar.
La forma más sencilla y rápida es utilizar una de nuestras salsas. Han sido mezcladas por expertos para dar un gran sabor pero en el menor tiempo posible. Todo lo que tiene que hacer es freír algunas cebollas, dorar la carne que vaya a utilizar, luego verter un tarro de salsa y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Fácil, delicioso y definitivamente no cuenta como trampa.
Nuestras pastas de especias hacen los currys más deliciosos y auténticos. No es muy diferente de lo que se hace en un curry desde cero (mira más abajo para ver cómo se hace), pero es mucho más rápido. Esto se debe a que las especias se muelen y se mezclan inmediatamente con el aceite. De este modo, las especias molidas se capturan en su estado más fresco, antes de que el aire llegue a ellas y comience a cambiar su perfil de sabor. Para utilizar nuestras pastas de especias, simplemente haga lo siguiente:
Cómo utilizar el curry en polvo con el pollo
El polvo de curry es una sabrosa especia compuesta por cúrcuma, jengibre, cilantro y varias otras. Para utilizar el polvo de curry en su cocina, elija platos que se cocinen lentamente y añada otras especias con el polvo de curry para obtener el mejor sabor. Incluso puede hacer su propio polvo de curry para personalizarlo a su gusto. El polvo de curry se utiliza a menudo para hacer sopas, salsas y condimentos, lo que le da un sinfín de opciones para su próxima comida con curry.
Resumen del artículoEl curry en polvo puede añadir un sabor rico y distintivo a todo tipo de platos, especialmente si lo utilizas correctamente. Para obtener el mejor sabor del curry en polvo, mézclalo con un líquido, como la leche de coco o el yogur. También obtendrá un mejor sabor si el curry tiene tiempo para cocinarse, así que añádalo a su plato al principio del proceso de cocción. Lo ideal es darle al menos 20 minutos para que se desarrolle el sabor. Aunque el curry en polvo tiene un buen sabor por sí solo, sabrá aún mejor si lo complementa con otras especias, como el jengibre, el cilantro o la pimienta roja triturada. Siga leyendo para saber cómo potenciar sus platos favoritos con curry en polvo.
Cómo utilizar el curry en polvo con las verduras
Si se pregunta por qué su comida india no tiene el sabor que debería, podría ser por la forma de aplicar la técnica de cocción. Aprenda los métodos de cocción indios más utilizados que ayudan a obtener el sabor auténtico.
Por ejemplo, el Tagine de la cocina marroquí, las barbacoas argentinas y brasileñas, la paella española, todos utilizan un método de cocción común, pero lo que hace que cada plato sea único es la forma en que se aplica una determinada técnica para conseguir el sabor auténtico.
Por ejemplo, el método de cocción por salteado se utiliza en casi todas las cocinas, incluida la cocina casera india. La diferencia es que el salteado en la cocina india consiste en cocinar a fuego lento añadiendo un chorrito de agua de vez en cuando para evitar que se quemen las especias o la salsa base.
Si lo comparamos con otras cocinas que utilizan el método de salteado para cocinar, como la china o simplemente saltear verduras, en la mayoría de los casos habrá que remover continuamente a fuego medio sin añadir agua.
Por lo general, se empieza por atemperar o freír las especias enteras, seguido de saltear o freír a poca profundidad los elementos aromáticos como la cebolla, el jengibre y el ajo. El siguiente paso es añadir algún tipo de proteína o verdura y continuar con el proceso de salteado y, finalmente, cocinarlo más a fuego lento o hirviendo.
Cuánto polvo de curry utilizar en el arroz
Tal vez tenga un frasco de curry en polvo en su estante de especias -esa mezcla de especias amarillas que no está seguro de cómo usar. Tal vez piense que lo probará la próxima vez que se aventure a cocinar comida india, pero en realidad estaría equivocado. El curry en polvo no es un ingrediente utilizado en la cocina india y ni siquiera representa ninguna mezcla de especias que se encuentre típicamente en una cocina del sudeste asiático. Entonces, ¿qué es el curry en polvo?
El polvo de curry es en realidad una invención británica, algo parecido al garam masala, la mezcla de especias que predomina en el norte de la India. Se creó para evocar la esencia de la comida india, pero en realidad no lo utiliza ningún cocinero indio auténtico (el polvo de curry no se utiliza, por tanto, para hacer un curry indio, que es un tipo de plato compuesto por carne y/o verduras en una salsa -o gravy- que se suele servir sobre arroz). En cambio, el polvo de curry es un ingrediente que los occidentales utilizan para hacer lo que creen que es la verdadera cocina india.
Se podría pensar que existe una fórmula fija para el curry en polvo, ya que se creó para representar un sabor específico, pero no hay una receta estándar. Sin embargo, los componentes principales siguen siendo los mismos y suelen ser el comino, el cilantro y la cúrcuma (que le da su color característico). Otros ingredientes comunes son la pimienta roja o negra, la mostaza, el jengibre, el clavo, el cardamomo, el laurel y el fenogreco. Las mezclas comerciales suelen estar disponibles en suave o picante (también conocido como “madrás”). Tenga en cuenta que el curry en polvo no incluye la hoja de curry.