Las mejores variedades de lechuga cortada y vuelta a cortar
La lechuga iceberg es la más consumida de las lechugas para ensalada, pero está al final de mi lista. La razón por la que la lechuga iceberg es la que tiene menos nutrientes en general es porque crece en un cogollo más apretado, por lo que las hojas interiores reciben menos luz solar, permanecen de color verde más claro y tienen menos nutrientes. Sin embargo, la lechuga iceberg es la mejor opción cuando se trata de ayudar al cuerpo a mantenerse hidratado, ya que contiene más agua que cualquiera de las otras opciones.
La rúcula (también conocida como rúcula) tiene hojas de color verde oscuro. Originaria del Mediterráneo, tiene un sabor único a pimienta y es una gran adición para condimentar una ensalada. Aunque la rúcula pertenece a la familia de la mostaza, no es tan amarga como ésta. Ofrece una buena cantidad de vitamina A, vitamina C, hierro y calcio.
La lechuga Butter, también llamada lechuga Boston y Bibb, tiene un sabor dulce y mantecoso que constituye una base deliciosa para cualquier ensalada. Como el nombre de esta variedad indica, la textura de la lechuga mantequilla es realmente suave como la mantequilla. La lechuga Bibb es la más cara de las dos y suele venderse en un envase de plástico para proteger sus delicadas hojas. Esta variedad de lechuga es más rica en vitamina A, folato, hierro y potasio que la Iceberg y la Rúcula, lo que la sitúa en el número 8.
Las mejores semillas de lechuga para el cultivo hidropónico
Esta lechuga picante tiene un sabor intenso que puede soportar los aderezos cítricos de las ensaladas. A veces se llama rúcula o berro italiano y puede encontrarse tanto con tallos largos como con tallos cortos. Es una buena guarnición para la ensalada, pero también es lo suficientemente sabrosa como para utilizarla como ingrediente de una pizza de ensalada. COMPRA DE ESPINACAS PARA ENSALADAS
Es fácil distinguir las hojas rizadas, con volantes y de color verde pálido de este tipo de achicoria. Tiene un sabor claramente amargo que combina bien con ingredientes más ricos, como el beicon o los aderezos cremosos para ensaladas. Prepare una ensalada de frisée la próxima vez que quiera hacer un aperitivo elegante.
Suaves, delicadas y llenas de nutrientes, las espinacas baby son una de las verduras más versátiles que conocemos. Por supuesto, puedes saltearlas con ajo como guarnición de un bistec, pero las ensaladas de espinacas también son una magnífica adición a tu repertorio de la semana.
Este surtido de lechugas pequeñas sueltas (también conocidas como mezcla de primavera) no es un tipo específico de lechuga. El término mesclun proviene de una palabra provenzal que significa “mezcla”. Las mezclas de mesclun suelen venderse con una combinación de hoja de roble rojo, espinacas tiernas, rúcula y otras verduras de hoja tierna.
La mejor manera de lavar las lechugas
Independientemente del tipo de lechuga que compres, asegúrate de seleccionar las más frescas posibles y evita las que estén marchitas, magulladas o descoloridas. Y a la hora de preparar la ensalada, tenga en cuenta que las lechugas tiernas combinan mejor con la vinagreta, mientras que las robustas funcionan mejor con aderezos espesos y con trozos.
La escarola es una cabeza pequeña y compacta de hojas firmes de color blanco o amarillo pálido. Tiene un sabor ligeramente amargo y una textura crujiente, y es una de las pocas lechugas para ensalada que solemos cortar en lugar de arrancar, sacando las hojas enteras del cogollo y cortándolas transversalmente en trozos del tamaño de un bocado.
La lechuga de hoja suelta es de color rojo oscuro o verde intenso y sus hojas crecen en cogollos grandes y sueltos. Tanto la variedad roja como la verde son versátiles y tienen una textura suave pero crujiente. La lechuga de hoja verde es crujiente y suave, mientras que la de hoja roja tiene un sabor más terroso.
La mezcla de lechugas mesclun, una combinación de hasta 14 lechugas diferentes, suele incluir espinacas, hoja roja, hoja de roble, lolla rossa, frisé, radicchio y hoja verde. Los sabores van de suaves a ligeramente amargos según la mezcla.
Las mejores lechugas para cultivar en interiores
Elegir los mejores canónigos significa buscar el producto más fresco posible. El lugar donde se compra la lechuga es otra consideración importante. También hay variedades orgánicas y no orgánicas, dependiendo de las preocupaciones sanitarias y de su presupuesto. También hay que tener en cuenta el uso final de la lechuga para cocinar o servir comidas. Cultivar lechuga fresca es otra opción para ahorrar dinero y disponer de un producto fresco en casa.
Los canónigos frescos, también conocidos como mache o ensalada de maíz, son de color verde claro a oscuro con hojas ligeramente rizadas. Esta lechuga no suele incluirse en los kits de ensalada premezclada debido a su delicada textura. Las hojas no deben presentar manchas oscuras, babas o decoloración. Los canónigos deben tener un olor fresco y verde, sin ningún signo de aroma desagradable.
Compre los canónigos en una tienda con una sección de productos de confianza. Debe haber muchas variedades de frutas y verduras frescas que sean atractivas a la vista y tengan un olor fresco. Una buena variedad de productos significa que la tienda rota rápidamente sus productos debido a la demanda de los mismos, lo que suele garantizar que la calidad es alta y las verduras son frescas.