Combinación de alimentos
La dieta disociada es una de las dietas clasificadas como milagro , que consiste en no mezclar grupos de alimentos. Se basa en no combinar los alimentos ricos en hidratos de carbono con los considerados neutros y los que tienen proteínas . Este régimen no es variado y puede tener inconvenientes para el organismo, ya que es desequilibrado al ser bajo en hidratos de carbono y rico en proteínas.
“Este tipo de plan no tiene ninguna base científica y mucho menos considero que sea un concepto alimentario responsable para transmitir, ya que no garantiza la reeducación alimentaria ni a corto ni a largo plazo”, afirma Ylenia López Llata, dietista y nutricionista madrileña, que considera este método como “deshonesto con la persona que se somete a este ayuno.”
Este régimen no permite mezclar diferentes tipos de hidratos de carbono entre sí, ni con proteínas. Hay que evitar la combinación de legumbres con verduras, y las frutas de diferentes grupos entre sí. Si las uniones mencionadas se comen en la misma comida, teóricamente el alimento se convierte en grasa y hace engordar a la persona que lo toma.
Planes de comidas para dietas disociadas
La dieta disociada está dentro del grupo de métodos de adelgazamiento que no restringe ningún tipo de alimento y que permite a la persona que decide seguirla comer un poco de todo, por lo que no se considera una dieta de tipo restrictivo.
Este tipo de dieta está dirigida a aquellas personas que quieren perder peso y para aquellas que quieren mantenerlo y evitar coger unos kilos de más. A continuación te contaré un poco más sobre la dieta disociada para que conozcas todas sus ventajas y riesgos.
La dieta disociada pertenece a ese grupo de dietas que no restringen ningún tipo de alimento en su plan de adelgazamiento. La clave de este tipo de dieta es separar las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono y así evitar tomarlos juntos en el mismo plato.
Uno de los puntos a favor de este tipo de dieta, es que ayuda a la persona que la sigue a diferenciar claramente cada grupo de alimentos. De esta manera, dicha persona puede comer de forma totalmente sana y equilibrada.
Según la mayoría de los nutricionistas, la dieta disociada es un plan de adelgazamiento perfecto para perder unos kilos de más sin pasar demasiada hambre y con un aporte suficiente de nutrientes al organismo. Al parecer la clave del éxito de esta dieta no se encuentra en la separación de los diferentes grupos de alimentos, sino que la razón de su eficacia radica en su bajo aporte calórico y en la prohibición de la ingesta de diferentes productos perjudiciales para el organismo como es el caso del azúcar o el alcohol.
Recetas para combinar alimentos
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En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de alimentación, consulte con su proveedor de atención médica o con un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.
Los defensores de la combinación de alimentos creen que éstos tienen efectos únicos en el nivel de pH del tracto digestivo y que no deben consumirse juntos. Sin embargo, no hay pruebas científicas que respalden estas suposiciones.
“La dieta de combinación de alimentos prohíbe comer carbohidratos con proteínas y exige que la fruta se consuma sola. Muchos expertos en salud sugieren comer proteínas con carbohidratos para estabilizar el azúcar en sangre y proporcionar saciedad. Esta dieta fomenta la desconfianza en nuestro cuerpo y en los alimentos, y complica en exceso la alimentación.”
Combinación de alimentos en alemán
La preocupación por la dieta ha generado en los últimos años una explosión de remedios, algunos útiles, muchos prescindibles y, en una proporción importante, claramente perjudiciales. Muchas de las autoproclamadas “dietas disociadas” -las que se centran en determinados alimentos- no entran dentro de la “pura fantasía”, como alertan desde la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). Los expertos advierten de los riesgos de cualquier dieta disociada que permita comer sin medida que incluya restricciones alimentarias o sanitarias, dos de sus mayores diferenciadores.
El presidente de la Fundación Española de Nutrición, Gregorio Varela, junto a otros destacados expertos, publicó en 1999 una investigación y revisión que explora y explica las particularidades de las dietas disociadas más conocidas, entre ellas la del doctor Shelton, la del régimen de Antoine y la del popular Michel Montignac.
La base común que subyace en estas dietas es que los alimentos no contribuyen al bienestar y al aumento de peso por sí mismos o por las calorías que aportan, sino por su consumo mediante determinadas combinaciones. Aluden a que se pueden comer “casi” todos los alimentos, pero no mezclados en la misma comida. Otra característica común a estas dietas disociadas es que limitan la cantidad de alimentos. Su explicación se basa en que el organismo aprovecha las calorías que no aportan los nutrientes, los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, si se toman por separado, y no juntos en la misma comida.