Crema de leche doble
Tanto si se vierte sobre un bol de fresas frescas como si se añade a una salsa, la nata es uno de los manjares más deliciosos de la naturaleza y la vida no sería lo mismo sin ella. La nata es el componente graso amarillento de la leche no homogeneizada que tiende a acumularse en la superficie. La cantidad de grasa butírica determinará lo bien que se batirá y lo estable que será. Las cremas con más grasa tienden a tener mejor sabor, una textura más rica y no se cuajan tan fácilmente cuando se utilizan en la cocina. Comprender sus diferencias es fundamental para seleccionar la nata adecuada a sus necesidades. La nata se obtiene desnudando la capa superior de grasa butírica de la leche, y se clasifica por su contenido en grasa inferior.
Dado que cada país tiene sus propias normas, el término “nata” puede significar diferentes productos. De hecho, el nombre de un producto variará en función de su contenido de grasa láctea. En Estados Unidos, un producto lácteo debe contener al menos un 18% de grasa láctea para llamarse nata. Mientras que en Europa, el término “nata” sólo se aplica a un producto con un contenido mínimo de grasa láctea del 30%.
Elle vire crema de cocina
Ya sea vertida sobre un cuenco de fresas frescas o añadida a una salsa, la nata es uno de los manjares más deliciosos de la naturaleza y la vida no sería lo mismo sin ella. La nata es el componente graso amarillento de la leche no homogeneizada que tiende a acumularse en la superficie. La cantidad de grasa butírica determinará lo bien que se batirá y lo estable que será. Las cremas con más grasa tienden a tener mejor sabor, una textura más rica y no se cuajan tan fácilmente cuando se utilizan en la cocina. Comprender sus diferencias es fundamental para seleccionar la nata adecuada a sus necesidades. La nata se obtiene desnudando la capa superior de grasa butírica de la leche, y se clasifica por su contenido en grasa inferior.
Dado que cada país tiene sus propias normas, el término “nata” puede significar diferentes productos. De hecho, el nombre de un producto variará en función de su contenido de grasa láctea. En Estados Unidos, un producto lácteo debe contener al menos un 18% de grasa láctea para llamarse nata. Mientras que en Europa, el término “nata” sólo se aplica a un producto con un contenido mínimo de grasa láctea del 30%.
Crema para todo en Alemania
La nata es un ingrediente muy especial, con un sabor natural y agradable. La nata añade riqueza, volumen y profundidad a una amplia variedad de platos, su versatilidad la convierte en un componente vital en cualquier cocina o pastelería. Anchor™ Chef’s Cream no requiere reducción, ahorrando un valioso tiempo y dinero en la cocina.
Las cremas UHT de Anchor™ Food Professionals se están convirtiendo rápidamente en la crema elegida por los profesionales del servicio de alimentos, ya que buscan un producto que no se bata en exceso, mantenga su forma y, lo más importante, conserve la frescura de los lácteos.
Crema de América
1. El líquido graso que contiene la leche producida por los animales. Antes de ser homogeneizada, la nata sube a la parte superior de la leche, ya que es más ligera. La nata se retira de la superficie de la leche y se utiliza para fabricar diversos productos de nata. En EE.UU., la nata se puede clasificar en tres tipos principales, que incluyen la nata pesada, la nata ligera y la nata líquida, que se diferencian por la cantidad de grasa butírica que contienen. También existen otras variedades con nombres para la nata que pueden ser más comunes en todo el mundo, que incluyen la nata coagulada, la nata simple, la nata doble, la nata para montar y la nata agria.
La nata espesa y la nata para montar son lo mismo, ya que contienen entre un 30% y un 36% de grasa butírica, lo que hace que cualquiera de las dos natas sea muy adecuada para batir en mechones semifirmes, ya que el aire endurece la textura. Ambos tipos también pueden servirse sobre cereales cocidos o postres para realzar los sabores de los alimentos que se cubren con la Nata. Existen versiones más ligeras de estas cremas con menos contenido en grasa. Las versiones ligeras de la nata para montar contienen un 30% de grasa, es decir, aproximadamente un 20% menos que la nata para montar no ligera.